Substituts de crème lourde, y compris certains qui Fouetteront

substitut de crème lourde

par Erin Huffstetler | 14/01/2020 |

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Faire une recette qui appelle à la crème? Si vous n’en avez pas sous la main ou si vous n’êtes pas capable de manger de la crème épaisse, essayez l’un de ces substituts. Nous avons même inclus quelques options qui fouetteront.,

substituts laitiers pour la crème épaisse

faire fondre 1/3 tasse de beurre sur la cuisinière ou au micro-ondes; laisser refroidir légèrement; puis, verser lentement le beurre dans 3/4 tasse de lait, en remuant constamment, afin que le lait ne caille pas. Ajouter une cuillère à soupe de farine pour épaissir le substitut, si vous utilisez du lait faible en gras. Cela aidera à l’amener à la consistance de la crème lourde. Utilisez à la place d’une tasse de crème épaisse dans n’importe quel plat qui ne nécessite pas de fouetter la crème.

lait évaporé

vous essayez de réduire les graisses et les calories?, Remplacez la crème épaisse demandée dans votre recette par une quantité égale de lait évaporé. Ce substitut fonctionne bien dans les produits de boulangerie, les soupes et les sauces à base de crème, mais il ne fouettera pas.

yogourt grec et lait

mélanger à parts égales yogourt grec nature et lait pour créer un substitut faible en gras pour la crème épaisse. Ce substitut ne fouette pas, mais fonctionne bien dans toutes les autres applications.

moitié et moitié

avez-vous un carton de moitié et moitié dans le réfrigérateur? Comme il est fait à parts égales de lait entier et de crème légère, c’est un excellent substitut à la crème épaisse., Et il fouettera même, si vous avez assez froid. Pour fouetter: placez la moitié et la moitié, le bol et le fouet que vous prévoyez d’utiliser dans le congélateur assez longtemps pour qu’il soit glacé, mais pas congelé. Ensuite, fouettez-le dès que vous le sortez. Comme la moitié et la moitié ont une teneur en matières grasses inférieure à celle de la crème, elle ne tiendra pas de pics raides et se dégonflera rapidement.

lait et fécule de maïs

incorporer deux cuillères à soupe de fécule de maïs dans une tasse de lait, jusqu’à dissolution. Laisser le mélange épaissir avant de l’utiliser., Cela vous donnera un substitut faible en gras avec la bonne consistance, mais il manquera un peu de saveur et il ne fouettera pas.

substituts sans produits laitiers et végétaliens pour la crème épaisse

combiner 2/3 tasse de lait de soja ou de riz avec 1/3 tasse d’huile de cuisson pour créer un substitut de crème épaisse non laitier qui peut être utilisé dans les casseroles, les soupes et les sauces crémeuses.

lait de coco

Le lait de coco complet est un excellent substitut non laitier pour la crème épaisse. Il a une consistance épaisse et crémeuse, et il fouette magnifiquement., Il suffit de placer une boîte dans le réfrigérateur assez longtemps pour que la crème se sépare du lait et monte vers le haut. Ensuite, versez le lait et réservez-le pour une autre recette. Utilisez la crème restante comme substitut individuel pour toute recette nécessitant une crème épaisse. Pour fouetter: il suffit de retirer la crème glacée du haut de la boîte et de la fouetter comme vous le feriez avec de la crème épaisse. Ce substitut ajoutera une saveur de noix de coco à n’importe quelle recette dans laquelle il est utilisé, alors demandez-vous si cela fonctionnera avec ce que vous faites.,

Tofu en purée

réduire en purée un bloc de tofu soyeux pour créer un substitut de crème épaisse pour les sauces et les soupes qui ont besoin d’épaississement. Pour le meilleur résultat, utilisez du tofu ferme ou extra ferme. Comme il contient moins d’eau, il produira une purée plus épaisse qui imite plus étroitement la crème épaisse. Le Tofu peut également être fouetté.

Comment congeler la crème épaisse

Si vous hésitez à acheter de la crème épaisse parce qu’elle semble toujours aller mal avant de trouver des moyens de l’utiliser, pensez à acheter un carton pour votre recette et congelez les restes.,

pour les petites quantités, verser la crème dans un bac à glaçons; congeler; puis, stocker les cubes congelés dans un sac de congélation. Un cube est égal à une once ou deux cuillères à soupe de crème épaisse. Si vous les ajoutez à une soupe ou à un autre plat qui mijotera longtemps, vous n’avez même pas besoin de les décongeler en premier. Il suffit de déposer le bon nombre de cubes et ils vont décongeler pendant la cuisson., Voici comment déterminer le bon nombre de cubes:

2 cubes = 1/4 de tasse
4 cubes = 1/2 tasse
6 cubes = 3/4 tasse
8 cubes = 1 tasse

Pour congeler une grande quantité de crème épaisse, il vous suffit d’insérer l’ensemble de carton dans le congélateur. Assurez-vous qu’il y a au moins un pouce d’espace en haut du carton, de sorte que la crème aura de la place pour se dilater pendant qu’elle gèle. Pour l’utiliser, il suffit de décongeler la crème épaisse au réfrigérateur et de la secouer vigoureusement pour redistribuer la graisse.,

crème lourde en poudre

Achetez une boîte de crème lourde en poudre, de sorte que vous pouvez mélanger un lot de crème vous en avez besoin, et quelle que soit la quantité dont vous en avez besoin. Il suffit de le reconstituer avec de l’eau; laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant la nuit, et il est prêt à l’emploi. Vous n’êtes pas susceptible de trouver de la crème lourde en poudre à l’épicerie, mais elle est disponible sur Amazon.,

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