Table Talk (Français)
Le vinaigre est un aliment de base dans la plupart des ménages. Nous l’utilisons pour la cuisine, le nettoyage, de l’insectifuge et même le jardinage. Pendant la saison de récolte des légumes, certains d’entre vous peuvent utiliser du vinaigre pour mariner vos légumes cultivés à la maison. Chez moi, nous l’utilisons pour mourir des œufs de Pâques et faire éclater des volcans de pâte à sel. Quel est exactement le vinaigre et comment est-il fait?
Le vinaigre provient d’un liquide fermenté. Au fil du temps, lorsque les bactéries naturelles appelées acétobactéries se combinent avec l’oxygène dans le liquide fermenté, cela crée de l’acide acétique, également connu sous le nom de vinaigre., Certaines personnes croient que le vinaigre a été découvert par accident lorsqu’un baril de vin a été stocké trop longtemps et s’est aigre. En fait, le mot vinaigre est dérivé du mot français, vin aigre, qui signifie « vin aigre.”
Il existe de nombreux types de vinaigre. Les variétés de vinaigre dépendent du type de liquide fermenté à partir duquel le vinaigre est fabriqué. Par exemple, le vinaigre de cidre de pomme provient de pommes fermentées et pressées. Le vinaigre de riz provient du vin de riz. Et le vinaigre de vin rouge – vous l’avez deviné!—provient de vin rouge., Les ingrédients dans le vinaigre distillé blanc couramment utilisé peuvent être plus d’un mystère. Cela dépend de la marque. Le vinaigre distillé blanc Heinz est fabriqué à partir de”grains mûrs au soleil et d’eau cristalline ». Les grains les plus souvent utilisés sont le maïs ou le riz.
Il y a des centaines de différents types de vinaigre fabriqué à partir de partout dans le monde. Certains types de vinaigres sont plus populaires dans certaines parties du mot., Par exemple, le vinaigre de riz, est commun en Chine et au Japon, tandis que le vinaigre de canne, fabriqué à partir de jus de canne à sucre, est le plus populaire aux Philippines.
un type populaire de vinaigre D’Italie ne provient pas de liquide fermenté let laissez-moi vous expliquer. Le vinaigre balsamique n’est pas comme les autres vinaigres. Le vrai vinaigre balsamique provient de raisins pressés Trebbiano. Les raisins pressés sont bouillis jusqu’à ce qu’ils deviennent un sirop épais et sombre. « Mère de vinaigre” est ajouté au sirop. La mère du vinaigre est un vinaigre balsamique fort et vieilli., Au cours d’un processus de 12 ans, le sirop est conservé dans des fûts en bois, tandis que les micro-organismes transforment lentement le sirop en acide acétique. Ainsi, à bien des égards, le vinaigre balsamique ressemble plus à un bon vin. La plupart des variétés de vinaigre balsamique vendues dans les magasins ne sont pas du vrai vinaigre balsamique. Le vrai vinaigre balsamique vient uniquement de Reggio Emilia et de Modène, en Italie. Le seul ingrédient du vrai vinaigre balsamique est le » moût de raisin.” La bouteille est étiquetée avec Aceto Balsamico Tradizionale et porte un timbre D. O. P. (« Denominazione di Origine Protetta »). Ce timbre est un certificat D’authenticité européen., Et comme vous l’avez peut-être deviné, le vrai vinaigre balsamique est cher!
Vous pourriez ne pas être en mesure de faire votre propre vrai vinaigre balsamique à la maison, mais il est possible de faire d’autres types de vinaigre à la maison. Consultez ce lien sur comment faire votre propre vinaigre: http://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Vinegar.
la grande chose à propos du vinaigre est qu’en plus d’être un excellent arôme pour les viandes, les légumes et les fruits, il a des centaines d’autres utilisations., Un de nos lecteurs géniaux nous a envoyé un lien vers son article en ligne intitulé, 216 façons hallucinantes d’utiliser le vinaigre. Saviez-vous que les graines germent plus rapidement lorsqu’elles sont trempées dans un mélange d’eau et de vinaigre de cidre de pomme? Ou que vous pouvez empêcher les vêtements rouges de saigner si vous les trempez dans du vinaigre distillé blanc pendant 15 minutes avant de les laver? Consultez son article à: http://apassion4cleaning.com/216-ways-to-use-vinegar/.