Tartes à la main aux pommes
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ces tartes à la main aux pommes présentent une garniture de tarte aux pommes sucrée dans une croûte de tarte au beurre et feuilletée. Si facile à faire et parfait pour l’automne!
mis à part les recettes de gâteaux, certaines des recettes les plus demandées que je reçois des lecteurs sont pour les tartes. Je ne peux pas dire que je vous blâme tous non plus. Je veux dire, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer dans une croûte de tarte feuilletée avec une délicieuse garniture cachée à l’intérieur?,
je prévois de publier plus de recettes de tarte plus près de Thanksgiving, mais j’avais hâte de partager ces adorables tartes aux pommes avec vous. Alors que j’aime la tarte régulière, j’aime aussi les mini tartes et les tartes à la main parce que vous pouvez facilement les ramasser et qu’elles prennent beaucoup moins de temps à cuire!
Une autre chose que j’aime dans ces tartes aux pommes, c’est que vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez avec elles. Vous pouvez les couper plus grands et plier la croûte de tarte pour les faire ressembler plus à un chiffre d’affaires ou utiliser différents emporte-pièces pour les façonner comme vous le souhaitez.,
ingrédients pour cette recette
ces tartes aux pommes à main sont réunies avec les mêmes ingrédients que vous utiliseriez pour faire une tarte aux pommes classique! Voici ce dont nous aurons besoin pour cette recette de tarte aux fruits:
- Pâte à tarte: si vous voulez rendre ces tartes un peu plus faciles, vous pouvez utiliser des croûtes à tarte achetées en magasin pour la pâte à tarte. Si vous voulez coller avec des croûtes à tarte maison, j’ai un tutoriel complet ici vous montrant comment faire le vôtre. Super trop facile!,
- pommes: vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes que vous préférez pour la garniture, j’aime vraiment utiliser un mélange de Granny Smith et de pommes Honeycrisp ou Gala.
- sucre granulé: vous avez besoin de sucre pour sucrer la garniture.
- farine tout usage: un peu de farine est ajouté à la garniture pour l’aider à épaissir.
- extrait de vanille: parfume la garniture.
- cannelle moulue & muscade: N’hésitez pas à ajouter plus ou moins selon vos goûts.,
- Egg & milk: crée un lavage aux œufs, ce qui aide la croûte à tarte à obtenir cette jolie couleur dorée sur le dessus.
- beurre: le beurre rend la garniture un peu plus riche, mais j’ai essayé ces tartes sans elle aussi et elles ont très bien goût.
Comment faire des tartes à la main aux pommes
pour faire ces tartes à la main, vous commencerez par dérouler vos croûtes à tarte. Ensuite, vous découperez vos cercles pour les tartes à la main. J’ai utilisé un cutter de 3,5 pouces pour ces tartes à la main et je ne suggère pas d’en utiliser un beaucoup plus petit., Si vous souhaitez façonner vos tartes à la main plus comme un chiffre d’affaires, vous pouvez utiliser un cutter plus grand et ajuster légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
Une fois vos cercles découpés, réfrigérez-les pendant que vous faites la garniture qui est juste un simple mélange de pommes hachées, de sucre, de farine, d’extrait de vanille et d’épices.
ensuite, déposer la garniture sur la moitié des cercles de croûte de tarte. Vous n’aurez besoin que d’environ 2 à 3 cuillères à soupe de Remplissage Par Cercle, assurez-vous simplement de répartir uniformément le remplissage du mieux que vous le pouvez., Vous souhaitez également laisser de la place sur les bords afin de pouvoir placer les autres cercles de croûte de tarte sur le dessus et sertir les bords ensemble.
j’aime ajouter un peu de beurre, tartes aux fruits, j’ai donc ajouté à ces derniers aussi bien. Je cube juste environ une cuillère à soupe de beurre en petits morceaux et ajouter 1 à 2 morceaux sur le dessus de la garniture sur chaque tarte.
Une fois que vous avez ajouté la garniture, garnir chaque tarte avec l’autre moitié des cercles de croûte de tarte restants et sertir les bords avec une fourchette., Si vous voulez que les croûtes de tarte collent un peu mieux, vous pouvez humidifier les bords des cercles avec un peu d’eau ou votre lavage aux œufs.
le lavage aux œufs n’est qu’un simple mélange d’un œuf et d’un peu de lait que vous brosserez sur les tartes. Vous pouvez également garnir vos tartes de sucre grossier ou les laisser nature.
Une fois que les tartes sont prêtes, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que vous puissiez voir la garniture bouillonner à l’intérieur. Vous pouvez les servir pendant qu’ils sont chauds ou les stocker pendant un jour ou deux jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir.,
FAQ
Comment avez-Vous Stocker?
conserver les tartes dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
puis-je congeler ces tartes à main?
oui, ces mini tartes aux pommes gèlent incroyablement bien. Congelez-les sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un sac de congélation une fois durcis. Pour décongeler, placez sur votre comptoir pendant la nuit.
puis-je utiliser cette recette pour faire une tarte aux pommes ordinaire?,
Si vous souhaitez faire une tarte aux pommes classique plutôt que des tartes aux pommes à la main, je vous suggère de suivre ma recette de tarte aux pommes à la place.
le Bicarbonate de Conseils
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pomme que vous préférez pour cette recette. J’adore utiliser un mélange de deux pommes différentes et j’utilise généralement des pommes Granny Smith, Fuji, Honeycrisp ou Gala.
- assurez-vous de peler et d’épépiner vos pommes avant de les hacher. Il est également préférable de couper la pomme en morceaux de taille uniforme afin que la garniture cuit uniformément.,
- N’hésitez pas à utiliser un emporte-pièce différent ou un emporte-pièce plus grand pour ces tartes à la main, ajustez simplement légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
- je suggère de couper quelques fentes dans les tartes aussi avant de les mettre au four. Je viens de faire un petit motif croisé, mais vous pouvez même utiliser de petits emporte-pièces pour découper de minuscules motifs.
- j’ai garni ces tartes à la main avec un peu de sucre grossier, mais vous pouvez les garnir d’un simple glaçage de sucre en poudre et de lait ou d’une sauce au caramel salé maison.,
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▢ 1/2 -1 cuillère à café de cannelle moulue (à adapter à votre préférence personnelle)
Instructions
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Préchauffer le four à 400°F (204°C)., Tapisser 1 à 2 grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone et réserver.
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Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte à tarte à environ 1/8 pouce d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce (ou d’une tasse) de 3,5 pouces, découpez autant de cercles que possible dans les croûtes à tarte, puis récupérez les morceaux de pâte au besoin. Vous devriez obtenir environ 18 à 20 cercles. Placez les cercles de croûte de tarte découpés sur les plaques à pâtisserie et transférez-les au réfrigérateur pour refroidir pendant que vous faites la garniture.,
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mélanger les pommes hachées, le sucre, la farine, l’extrait de vanille, la cannelle moulue et la muscade moulue dans un bol à mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement mélangées et que toutes les pommes soient enrobées du mélange.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble l’oeuf et le lait jusqu’à ce que bien combiné. Mettre de côté.
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retirez les cercles de croûte de tarte du réfrigérateur et répartissez uniformément la garniture de tarte aux pommes entre la moitié d’entre eux, en veillant à laisser de la place sur les bords., Placez 1 à 2 morceaux de beurre en cubes sur le dessus de la garniture sur chaque tarte.
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placez l’autre moitié des cercles de croûte de tarte sur le dessus (utilisez de l’eau ou le lavage des œufs pour humidifier les bords et aider à les sceller ensemble si nécessaire) puis sertissez les bords avec une fourchette.
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badigeonner le dessus de chaque gâteau avec la dorure à l’œuf. Saupoudrer de sucre grossier si désiré, puis couper 2 à 3 fentes dans le haut de chaque tarte.,
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Cuire au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et que la garniture bouillonne. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
instructions de congélation: une fois les tartes refroidies, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées., Enveloppez les tartes hermétiquement avec une pellicule plastique et congelez-les dans un sac ou un récipient de congélation jusqu’à 3 mois. La veille, vous prévoyez de les servir. Décongeler à température ambiante avant de servir.
pommes: j’aime utiliser un mélange de pommes Granny Smith et Honeycrisp, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de pommes de cuisson que vous préférez.
cannelle moulue: ajustez la cannelle moulue selon vos préférences personnelles. J’aime la cannelle et préfère utiliser 1 cuillère à café dans ces tartes.