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superaliments: œufs
recommandation:
le « régime alimentaire pour les femmes enceintes et allaitantes” recommande « 2 œufs ou plus par jour, de préférence des poulets de pâturage” et « des jaunes d’œufs supplémentaires par jour, ajoutés aux smoothies, «
Nutrition et faits amusants:
” de nombreuses mères enceintes et allaitantes en Orient mangent douze œufs par jour », écrit Simontacchi, qui ajoute: « elles savent que les œufs, riches en graisses saturées, sont un aliment du cerveau.”
le Dr, Mercola recommande également, » un aliment très important pour les œufs crus de grossesse. »
le jaune d’oeuf est considéré comme la nourriture du cerveau pour le nourrisson en croissance. Comme les huiles de poisson, Fallon et Enig disent que les œufs sont » une excellente source d’acides gras spéciaux à longue chaîne appelés EPA et DHA, qui jouent un rôle vital dans le développement du système nerveux chez le nourrisson. »
” Les œufs correctement produits sont riches en à peu près tous les nutriments que nous avons encore découverts », écrivent Fallon et Enig., Les œufs sont une source fantastique de nutriments nécessaires à la croissance du bébé: cholestérol, acides gras essentiels, protéines, calcium, fer et vitamines A, D, E et K. Fallon et ENIG ajoutent que les œufs fournissent « des protéines contenant du soufre, nécessaires à l’intégrité des membranes cellulaires. »
Fallon et ENIG ajoutent qu’il est important que les œufs proviennent de poulets nourris au pâturage, » afin qu’ils puissent manger des insectes et des vers. »Parce que les rapports d’acides gras essentiels appropriés sont si importants pour le nourrisson en développement, ils mettent en garde contre l’utilisation d’œufs d’élevage conventionnel.,
comme les produits laitiers, Fallon et Enig disent « c’est bien de manger des jaunes crus d’œufs frais”, blâmant salmonella fait peur aux « méthodes de production surpeuplées” de poulets d’élevage conventionnel qui « nécessitent une utilisation intensive d’antibiotiques dans l’alimentation. »Ils continuent, » les œufs de poules nourries au pâturage ne présentent aucun danger à condition qu’ils aient été correctement réfrigérés. »
comme discuté au chapitre 30-Animaux stressés, Hormonés et drogués et au chapitre 34-pasteurisation, le problème avec les œufs crus par rapport aux œufs cuits semble être que » les bactéries prospèrent dans des conditions insalubres., Assurez-vous de connaître la ferme d’où proviennent vos aliments.”