tout sur la coriandre
Comment faire pousser de la coriandre
la coriandre a besoin de plein soleil ou d’ombre légère dans les zones méridionales car elle se boulonne rapidement par temps chaud. Il se développe mieux dans un substrat bien drainé, un sol humide. Les plantes de coriandre doivent être espacées d’environ 6 à 8 pouces. Pour récolter la coriandre fraîche toute la saison, faites des semailles successives toutes les 2 à 3 semaines à partir de la fin du printemps.,
Histoire de la coriandre (coriandre)
la coriandre, a été utilisée pendant de nombreux siècles dans la cuisine du Mexique, de L’Inde, de l’Afrique, de L’Espagne, de la Russie, de la Chine, de nombreuses régions D’Asie – en particulier de la Thaïlande et du Moyen-Orient. On pense qu’il est originaire d’Afrique du Nord ou du Moyen-Orient. En plus de ses nombreuses utilisations culinaires, les graines de coriandre étaient utilisées en médecine, en particulier comme aide au sommeil et à la digestion.
coriandre vs coriandre
dois-je planter des graines ou des plantes de coriandre?
la coriandre est mieux cultivée en semant directement des graines dans le jardin pour deux raisons., Il pousse si rapidement qu’il n’a pas besoin d’avance à l’intérieur, et comme la coriandre développe une racine pivotante, il n’aime pas être transplanté.
cependant, si vous avez hâte de récolter des feuilles de coriandre fraîches à la fin du printemps, environ 2 semaines avant la date moyenne du dernier gel, commencez la coriandre à l’intérieur dans des pots de tourbe qui peuvent être directement transplantés dans le jardin. Les graines germent en environ 7 à 10 jours.
cultiver des graines et des plantes de coriandre
préparer le sol en ajoutant du compost ou d’autres matières organiques à la zone de plantation et en l’introduisant dans le sol à une profondeur d’au moins 18 pouces., Ratisser la zone lisse. Semez des graines de coriandre de 1/4 de pouce de profondeur directement dans le jardin à la fin du printemps ou au début de l’été. Semez les graines ou amincissez-les de 6 à 8 pouces en rangées espacées d’environ 1 pied. Fournir beaucoup d’humidité et nourrir les plantes de coriandre avec un engrais soluble dans l’eau quand ils atteignent environ 2 pouces de hauteur.
la Coriandre Conseils de culture
Lors de la croissance de la coriandre, l’objectif est de maximiser le feuillage. Pincez les jeunes plants de coriandre d’un pouce environ pour encourager les plantes plus pleines et plus touffues. Coupez la partie supérieure de la tige principale dès qu’elle semble développer des boutons floraux ou des graines., Couper les capitules redirige l’énergie des plantes de coriandre vers les feuilles, et non vers la production de fleurs ou de graines.
surveillez attentivement les plantes lorsque le temps devient plus chaud. La coriandre a un cycle de vie court et se boulonne rapidement (développe les graines) par temps chaud. Une fois que la coriandre fixe les graines, la plante commence rapidement à se dégrader.
Si les graines sont autorisées à se développer, vous remarquerez à quel point la coriandre s’auto-sème facilement lorsque vous voyez des semis délicats à feuilles de dentelle grandir autour de plantes matures.
culture de la coriandre dans des récipients
quels insectes & les maladies affectent la coriandre?,
la Coriandre a rarement de graves problèmes avec les insectes ou les maladies. En fait, probablement en raison du fort parfum de la coriandre, il est considéré comme un insectifuge. Deux maladies qui pourraient être un problème sont la tache des feuilles et l’oïdium. La tache des feuilles apparaît comme de petites taches jaunes qui se transforment en taches brunes plus grandes. L’excès d’humidité et la mauvaise circulation de l’air causent le plus souvent le problème. Empêchez la tache des feuilles en vous assurant que les plantes de coriandre sont cultivées dans un sol bien drainé, ne sont pas trop arrosées et sont suffisamment éclaircies pour permettre une bonne circulation de l’air autour d’elles.,
conseils de récolte de coriandre
pour la coriandre
Les feuilles peuvent être coupées à tout moment. Utilisez les feuilles supérieures, nouvelles et finement coupées en cuisine, mais pas les feuilles matures, inférieures de type ferny. La coriandre n’est normalement pas conservée et séchée comme les autres herbes culinaires car, comme indiqué, elle perd presque toute sa saveur lorsqu’elle est séchée.
pour la coriandre
Les grosses graines de coriandre sont faciles à récolter et à manipuler. La récolte sur une journée sèche. Couper le haut des tiges lorsque les graines commencent à brunir et à se fissurer si on les presse., Assurez-vous que les gousses sont récoltées avant qu’elles ne libèrent des graines dans le jardin. Une fois que les tiges sont coupées, placez les graines dans un sac en papier afin que les graines soient capturées. Terminez le processus de maturation pendant quelques semaines dans un endroit sombre, bien ventilé et frais. Les gousses peuvent être secouées ou roulées dans vos mains pour libérer les graines.
Si vous cultivez la plante pour la graine, ne prenez pas la peine de la fertiliser car cela peut retarder la floraison et donc la production de graines.,
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la Coriandre Recettes & Stockage
Salsa Verde
- 8 tomatillos, décortiqué, rincé et haché
- 1/3 tasse de frais, la coriandre hachée
- 1/2 tasse vert Anaheim ou du Nouveau-Mexique piments hachés
- 2 piments serrano, épépinées et hachées
- 1 c. à thé de. l’ail émincé
- 1/2 tasse d’oignon vert haché
- Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou au mélangeur et bien mélanger. Laisser le mélange rester un peu épais., Ou, tous les ingrédients peuvent être simplement bien mélangés et servis dans un style plus épais. Cette salsa a meilleur goût si elle est réfrigérée pendant plusieurs heures avant de servir.
guacamole de coriandre
- 2 gros avocats mûrs, pelés et écrasés
- 1/2 tasse d’oignon finement haché
- 2 petites tomates, finement hachées
- 1/4 tasse de coriandre finement hachée (ajoutez un peu plus si vous aimez vraiment la coriandre)
- 1 ou 2 piments jalapeño, épépinés et émincés
- limes
- sel au goût
- mélanger tous les ingrédients et servir immédiatement.,
beurre de coriandre
pour avoir un goût de coriandre fraîche une fois vos plantes terminées, faites du beurre de coriandre. Il se congèle très bien.
- mélanger 4 parties de beurre à 2 parties de coriandre finement hachée et 1/2 partie de jus de citron frais.
- bien Mélanger et de les congeler.
- lorsqu’il est décongelé, il peut être utilisé comme pâte à tartiner ou en sauce.
le beurre de coriandre est délicieux sur les légumes cuits à la vapeur et bon avec un peu de sel et de jus de citron vert sur le maïs chaud en épi.