trempette de maïs mexicain (chaud ou froid!

qu’il soit servi chaud fondant ou froid croquant, cette trempette de maïs mexicaine facile à base de piments verts rôtis, de mayonnaise, de fromage cotija et de poudre de chili vous fera sérieusement envisager la trempette à double puce.

cette recette vous est présentée par la marque Kettle

Je ne pouvais pas vraiment me qualifier de lanceur de fête avant d’avoir une poignée de recettes faciles de trempette aux croustilles maîtrisées et farcies sous ma ceinture.,

alors maintenant, après huit ans de partage de recettes ici sur la FoodieCrush et armé d’une charge d’appys qui sont devenus les favoris des lecteurs, je devrais être capable de lancer une sacrée belle soirée. Et en fait-comme je ne brosse pas le selft-Félicitation-dépoussiérer mes épaules-je le fais.

cette trempette de maïs mexicaine n’est qu’une des recettes de trempette aux chips qui offre toujours. Il est basé sur le maïs de rue Mexicain populaire connu sous le nom d’elotes, ou plus bien nommé dans cette forme de salade-esque dépouillée, comme esquites. C’est léger, c’est frais, et c’est primo avec des frites.,

mais il y a un problème avec ce plongeon. Et c’est que je ne peux pas décider si j’aime cette trempette aux chips mieux servie croquante et froide, ou si j’aime cette trempette au maïs mexicain meilleure chaude, fondante et ringarde.

Mais quel bon problème à avoir, car cette trempette de maïs est positivement délicieuse de toute façon.

Frais ou Congelés? Quel maïs utiliser dans la trempette au maïs

cette trempette au maïs mexicain est une trempette sans saison qui a un goût totalement saisonnier, car elle peut être faite avec du maïs sucré en épi en saison ou du maïs congelé quand ce n’est pas le cas.,

maïs frais. Lorsque vous utilisez du maïs frais en épi, la façon la plus simple d’ajouter de la saveur est de griller le maïs directement dans sa coque comme je le montre ici. Je fais cuire le maïs pendant seulement 5-7 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne parfumé. Ensuite, utilisez un couteau dentelé pour le couper de l’épi et vous êtes prêt à rouler. Lorsque vous utilisez du maïs en épi, la règle générale est qu’une oreille de maïs donne 3/4 tasse de maïs.

maïs Congelé. Lorsque le maïs frais n’est pas disponible, le maïs congelé fonctionne parfaitement bien aussi. Le maïs congelé peut être trouvé en plusieurs variétés: maïs jaune, maïs doux, petit maïs, et plus encore., Le maïs que vous trouverez dans l’Allée du congélateur a été congelé flash et détient toutes ses qualités nutritionnelles. Une fois décongelé, le maïs congelé a un goût plus proche du frais que de la conserve. Avant d’ajouter le maïs congelé à cette trempette je décongeler pendant environ 3 minutes au micro-ondes.

ingrédients dans la trempette de maïs mexicaine

la liste des ingrédients de cette trempette de maïs mexicaine facile est courte et douce, tout comme son inspiration de maïs de rue Mexicain.,

• maïs, frais ou congelé (voir ci-dessous lequel est le meilleur)
• piments verts rôtis
• mayonnaise
• crème sure
• jus de lime frais
• poudre de chili
• poudre d’ail
• sel casher
• coriandre
• fromage cotija

comment faire une trempette de maïs mexicaine

comme tant de choses, le secret est dans la sauce. Ou dans ce cas, la base crémeuse mais pas gluante qui rassemble cette trempette.

alors que le maïs de rue Mexicain est généralement recouvert uniquement de mayonnaise, j’aime ajouter de la crème sure à cette base., La crème sure équilibre la mayonnaise et ajoute une saveur crémeuse qui allège la trempette. Je le fais avec de la crème sure pleine de graisse. Sachez que si vous utilisez de la crème sure faible en gras ou de la crème mexicaine, la trempette sera plus mince.

Les piments verts rôtis ajoutent une bouchée terreuse à cette trempette. Achetez une marque de qualité de piments en conserve, ou si en saison, voici comment rôtir vous-même les poivrons du Chili.

pour répartir uniformément les ingrédients succulents, mélangez-les d’abord avant de les ajouter au maïs.,

un bon substitut au fromage Cotija

Le fromage Cotija est comme le cousin moins salé et plus grinçant du fromage feta. C’est un fromage mexicain vieilli qui est ferme et sec en texture, et s’effrite comme un rêve. La Cotija ne Fond pas et conserve sa forme lorsqu’elle est ajoutée à des salades, des tacos ou des trempettes comme celle-ci.

un bon substitut au fromage cotija est le fromage feta ou queso fresco. Queso fresco est un plus jeune, plus doux et plus crémeux que cotija avec une saveur moins courageuse que l’on peut trouver dans la section mexicaine de l’allée réfrigérée de votre épicerie.,

rappelez-vous que la présentation compte. Réservez une partie du fromage cotija et de la coriandre pour garnir cette trempette mexicaine.

Chips à servir avec trempette de maïs

Cette recette d’apéritif est l’endroit où la puce rencontre la trempette. Je compare mon plongeon à la pom-pom girl qui a soulevé haut dans les airs, et je compare mon chip à la base qui doit être assez forte et robuste pour les tenir.

entrez, chips de pomme de terre de marque Kettle.

les croustilles de marque Kettle sont cuites à la bouilloire pour plus de croustillant, de croquant et de saveur maximale., En fait, 24 saveurs différentes et plusieurs coupes différentes. Coupe Krinkle. Coupe à plat. Le sel de mer et vinaigre. Salée et poivrée. Pepperoncini. La Moutarde Au Miel. Barbecue. Fiery Thaïlandais. New York Cheddar. Chili Verde. Si. Beaucoup. Saveur.

pourtant, avec toutes ces saveurs disponibles, la marque Kettle s’en tient à de vrais ingrédients de base avec des pommes de terre cuites par lots dans une bouilloire remplie d’huile au lieu de sur un tapis roulant. Ce style de cuisson produit des copeaux qui sont loin de la variété de emporte-pièce, ce qui les rend imparfaitement parfaits.

et c’est une puce que je suis prêt à tremper.,

Faire Fondre! Comment faire une trempette chaude au maïs mexicain

avec l’ajout d’un seul ingrédient de plus, vous pouvez avoir une trempette chaude gluante au lieu d’une trempette fraîche et croustillante.

Qu’est-ce que ça va prendre? Le FROMAGE!

recherchez un fromage pré-râpé de haute qualité qui a le revêtement le moins apparent de cellulose ou de fécule de maïs enduisant les lambeaux. Cela aide à éviter les touffes de fromage, mais il inhibe également la fusion.,

pour rendre cette trempette de maïs mexicaine chaude et ringarde, incorporer 1 tasse d’un mélange de fromage mexicain râpé de bonne qualité à la trempette de maïs, puis cuire au four dans un plat de service allant au four pendant 20 à 30 minutes. Si je suis pressé, je vais micro-ondes la trempette pendant 4-5 minutes pour lui donner une longueur d’avance avant de la faire sauter au four pendant 10 minutes environ pour faire dorer et faire fondre le dessus.,

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trempette de maïs mexicain

Vous pouvez utiliser du maïs frais ou congelé pour cette trempette de maïs mexicain. Si vous utilisez du maïs frais, laisser le temps de le rôtir sur le gril pour emporter sa morsure crue. Cette trempette peut être servie chaude et au fromage ou froide et croustillante, avec des piments verts rôtis, de la mayonnaise, du fromage cotija et de la poudre de chili vous fera sérieusement envisager la trempette à double puce.,Al

ingrédients

• 3cupscorn kernels1 pound frais ou congelés
• 1 4ouncecan rôti piments
• 3tablespoonsmayonnaise
• 3tablespoonssour cream
• 1teaspoonchile powder
• 1/2teaspoongarlic poudre
• 1/2teaspoonkosher sel
• 2tablespoonschopped coriandre
• 1/2cupcrumbled Cotija cheese
• 1cupshredded Mexican blend cheesesi ce qui en fait une trempette chaude

instructions

1. chauffer le maïs congelé au micro-ondes pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit réchauffé., Si vous utilisez du maïs en épi, faites griller le maïs dans ses enveloppes pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé. Couper le maïs de l’épi et jeter les épis.

2. Ajoutez le maïs dans un grand bol. Dans un petit bol, mélanger les piments, la mayonnaise, la crème sure, la poudre de chili, la poudre d’ail, le sel casher. Incorporer 1 1/2 cuillères à soupe de coriandre et la moitié du fromage cojija. Plier le mélange de mayonnaise dans le maïs. Garnir du reste du fromage cotija et de la coriandre. Saupoudrer de quelques traits de poudre de chili et servir avec des croustilles de marque Kettle.,

À Servir Chaud

1. Avant de garnir le maïs dip, incorporer 1 tasse de miettes de Mexicain mélange de fromage. Verser dans un plat de service allant au four. Préchauffer le four à 375°F et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la trempette bouillonne et que le fromage soit fondu. Garnir du reste de la cotija émiettée et de la coriandre hachée.

notes de recette

Variations

Au Lieu de piments rôtis, substituer 1 1/2 cuillères à soupe de jalapeño émincé et épépiné aux Piments rôtis.,

Au Lieu de la crème sure, utilisez du yogourt grec complet. Évitez d’utiliser du yogourt faible en gras ou de la crème sure car il coulera et rendra le mélange de mayo extra mince.

pour les fans sans coriandre, utilisez de l’oignon vert haché ou du persil finement haché.,>

Dip de maïs mexicain

quantité par portion (2 T)

Calories 113calories de matières grasses 72

% valeur quotidienne*

matières grasses 8g12%

graisses saturées 3g19%

cholestérol 17mg6%

sodium 335mg15%

potassium 76mg2%

glucides 8g3%

fibres 1G4%

sucre 2G2%

protéines 4G8%

vitamine A 179iu4%

vitamine C 1mg1%

calcium 97mg10%

fer 1mg6%

* les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,

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