U. S. Food and Drug Administration (Français)
Les” étapes de destruction » courantes appliquées pendant la préparation et/ou la transformation des aliments (appelées parce qu’elles tuent les bactéries responsables des infections) incluent l’ébullition, la cuisson, la torréfaction, Mais avec la pâte crue, aucune étape de mise à mort n’a été utilisée.
et ne faites pas non plus de crème glacée à la pâte à biscuits maison. Si c’est votre saveur préférée, achetez des produits fabriqués dans le commerce. Les fabricants doivent utiliser des ingrédients comprenant de la farine traitée et des œufs pasteurisés.,
symptômes et qui tombe malade
Les symptômes courants d’E. coli produisant de la toxine Shiga sont la diarrhée (souvent sanglante) et les crampes abdominales, bien que la plupart des gens se rétablissent en une semaine. Mais certaines maladies durent plus longtemps et peuvent être plus graves, entraînant un type d’insuffisance rénale appelé syndrome hémolytique et urémique (Shu). Le Shu peut survenir chez les personnes de tout âge, mais il est plus fréquent chez les jeunes enfants de moins de 5 ans, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Les Parents de jeunes enfants devraient être particulièrement conscients., Par exemple, si votre enfant est à la garderie ou à la maternelle, un passe-temps commun peut être l’art en utilisant de l’argile « play” faite maison à partir de pâte crue. Même s’ils ne grignotent pas la pâte, ils mettent leurs mains dans leur bouche après avoir manipulé la pâte. Les garderies et les écoles maternelles devraient décourager la pratique de jouer avec de la pâte crue.,
manipulez les aliments en toute sécurité
la FDA offre ces conseils pour une manipulation sûre des aliments pour vous et votre famille en bonne santé:
- ne mangez pas de pâte à biscuits crue, de mélange à gâteau, de pâte ou de tout autre produit de pâte crue ou de pâte
- suivre les instructions sur l’emballage pour cuire les produits contenant de la farine à des températures appropriées et pendant des périodes spécifiées.
- lavez-vous soigneusement les mains, les surfaces de travail et les ustensiles après contact avec la farine et les produits à base de pâte crue.,
- séparez les aliments crus des autres aliments tout en les préparant pour empêcher toute contamination qui pourrait être présente de se propager. Sachez que la farine peut se propager facilement en raison de sa poudreuse.
- suivre les instructions de l’étiquette pour refroidir les produits contenant de la pâte crue rapidement après l’achat jusqu’à ce qu’ils soient cuits.