Une Étude Suggère Que Le Sucre Est Pire Pour La Pression Artérielle Que Le Sel: Vraiment?
ces dernières années, le sel est devenu un peu moins un coupable dans les maladies cardiaques, et le sucre a, du moins aux yeux de certains chercheurs, pris sa place. Maintenant, les auteurs d’une nouvelle étude dans Open Heart soutiennent que la consommation de sucre peut être considérablement pire pour la pression artérielle que la consommation de sel. En fait, disent-ils, « il est temps que les comités de lignes directrices se détournent du sel et se concentrent davantage sur l’additif alimentaire probablement plus conséquent: le sucre., »On ne sait pas s’il est vraiment précieux de mettre un cristal blanc contre l’autre, mais ce que nous savons, c’est que ni le sel ni le sucre, en quantités élevées, ne sont très bons pour le cœur de quiconque. Pour les personnes qui ont déjà une maladie cardiaque ou d’hypertension artérielle, il est préférable de garder un œil sur les deux.
Mais voici la justification de l’argument selon lequel le sucre est pire pour la pression artérielle que le sel. Le sucre, en grande quantité, a de nombreux effets négatifs bien documentés sur le corps, et en particulier sur son profil métabolique., Il existe un lien établi entre le sucre et le syndrome métabolique, un conglomération de marqueurs cardiovasculaires qui comprend la résistance à l’insuline, l’hypercholestérolémie, l’hypertension artérielle, les triglycérides élevés (graisses sanguines) et l’excès de poids, en particulier sous forme de graisse du ventre.
Sucre semble aussi, en une série d’étapes, à une augmentation de la pression artérielle en soi. ” Consommer du sucre augmente les niveaux d’insuline », me dit L’auteur de L’étude James DiNicolantonio, » ce qui active le système nerveux sympathique, entraînant une augmentation de la fréquence cardiaque et de la pression artérielle., »Il réduit également apparemment la sensibilité des récepteurs qui régulent notre pression artérielle. Enfin, le sucre épuise L’ATP, les réserves d’énergie des cellules, qui, encore une fois par une cascade d’événements, resserre les vaisseaux sanguins et augmente la pression artérielle.
certaines études ont également suggéré que la consommation d’un régime riche en sucre pendant seulement deux semaines peut avoir un effet mesurable sur la pression artérielle. ” Des études ambulatoires de vingt-quatre heures sur la pression artérielle », ajoute DiNicolantonio, » indiquent une augmentation de la pression artérielle d’environ 7mmHg/5mmhg avec un régime riche en sucre., C’est beaucoup plus fort que ce que nous voyons avec le sodium, qui est peut-être autour de 4mmHg/2mmHg. »D’autres études comparant les effets de la consommation d’une seule boisson sucrée au fructose de 24 oz, par rapport à une boisson sucrée au saccharose, ont montré des effets sur la pression artérielle et d’autres marqueurs cardiovasculaires dans les heures suivantes.
ainsi, les auteurs soutiennent, réduire le sucre peut être un moyen plus significatif de réduire la pression artérielle que de réduire le sel., Et parce que trop peu de sodium dans l’alimentation a été liée à des effets néfastes sur la santé, l’argument va, il est d’autant plus important de garder un modéré, plutôt qu’un très faible, consommation de sel.
« la meilleure chose que les gens peuvent faire pour leur santé”, dit DiNicolantonio, « est de manger de vrais aliments entiers et d’éviter les sucres ajoutés – se soucier moins du sel. »
Jennifer Haythe, cardiologue à New York-Presbyterian / Columbia, qui n’était pas affiliée à l’étude, dit que nous devrions faire preuve de discrétion lors de l’interprétation d’études comme celle en cours., ” Cela n’a pas besoin d’être une comparaison », dit-elle. « Nous n’avons pas besoin de nous opposer l’un à l’autre. »
Il est important de regarder les antécédents d’un patient et son régime alimentaire actuel – ce qui n’est pas conseillé, c’est de laisser le sel se détacher et de tourner complètement notre attention vers le sucre. Elle dit que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFC) n’est bon pour personne? « C’est une force motrice pour le syndrome métabolique. Et l’excès de sucre entraîne des problèmes d’insuline., Il est difficile de ne pas faire attention au fait que les personnes qui mangent beaucoup de sucre sont plus à risque pour le syndrome métabolique et l’obésité, qui sont des facteurs de risque graves pour les maladies cardiaques. »
comme pour la plupart des choses, pour le meilleur ou pour le pire, tout est une question de modération. Pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou qui ont eu une maladie cardiovasculaire dans le passé, la consommation de sel vaut certainement la peine d’être surveillée. Mais dire que nous devrions échanger la préoccupation pour le sel contre celle de son homologue cristallin plus doux, peut ne pas être conseillé du tout. En fin de compte, cela peut faire plus de mal que de bien.,
« quelle chose blanche est pire pour vous? Ce n’est pas vraiment la bonne question à poser”, dit Haythe. « Je ne dirais certainement pas à mes patients atteints d’insuffisance cardiaque que le sel n’est pas mauvais pour eux. »