Une nouvelle étude démontre que les échanges de collations avec des amandes pourraient entraîner D’énormes avantages nutritionnels

Les biscuits et brownies, la crème glacée et les desserts laitiers surgelés, les gâteaux et les tartes et les bonbons contenant du chocolat étaient les sources prédominantes de calories en collation dans les deux modèles. Les croustilles, les pâtisseries, le maïs soufflé, le fromage, le pain, les pommes, les bretzels, les bananes, les céréales et les barres de céréales, le yogourt et la charcuterie ont chacun contribué à plus de 1% des calories des collations.,

dans les deux modèles examinés, où les noix ont hypothétiquement remplacé tous les grignotines et où les noix ont hypothétiquement remplacé seulement les grignotines moins saines, la consommation de calories vides, de graisses solides, de graisses saturées, de sodium, de glucides et de sucres ajoutés a diminué, tandis que la consommation d’huiles et de bonnes graisses a augmenté de façon significative. Les fibres et le magnésium ont également augmenté, tandis que les protéines ont augmenté d’une petite marge. Ces résultats étaient valables pour les amandes et pour toutes les noix.,

• selon le groupe d’âge, des diminutions des calories vides, des graisses solides et des sucres ajoutés ont été observées pour tous les âges, bien que la substitution des noix ait semblé la plus importante chez les enfants âgés de 4 à 8 ans et de 9 à 13 ans, car ces groupes étaient les plus susceptibles de choisir des bonbons
• Que toutes les collations ou toutes les collations, à l’exception des collations déjà saines, aient été remplacées par des amandes et des noix, les scores de L’indice D’alimentation saine (IEH) ont augmenté, ce qui est particulièrement important chez les enfants et les adolescents qui avaient des valeurs de base de l’IEH inférieures pour commencer en,

Cette étude démontre les avantages potentiels du remplacement des collations américaines généralement consommées par des amandes et d’autres noix, et fait écho aux conclusions d’une analyse similaire de NHANES sur les mangeurs d’amandes.,2 Cette étude, publiée dans Food and Nutrition Sciences et également financée par le Almond Board, a examiné les caractéristiques des mangeurs d’amandes et a révélé que les personnes qui ont déclaré manger des amandes avaient un apport plus élevé en nutriments clés (tels que les fibres alimentaires, le calcium, le potassium et le fer, ainsi qu’un apport plus élevé en plusieurs autres « nutriments manquants », y compris les vitamines A, D, E et C; le folate et le magnésium), une meilleure qualité alimentaire globale (mesurée par les scores de L’indice de Saine alimentation) et un indice de masse corporelle et un tour de taille inférieurs à ceux des non-consommateurs., Les consommateurs d’amandes (définis comme ceux qui mangent environ 1 once (28g) par jour) avaient tendance à être plus actifs physiquement et moins susceptibles de fumer que leurs homologues non consommateurs d’amandes, ce qui suggère que l’inclusion des amandes dans le régime alimentaire est associée à un portefeuille d’attributs de mode de vie sain.,

le profil nutritif des amandes – faible en indice glycémique et fournissant un puissant ensemble nutritif comprenant des protéines luttant contre la faim (portion de 6 g/oz), des fibres alimentaires de remplissage (portion de 4 g/oz), de « bonnes » graisses monoinsaturées (portion de 9 g/oz) et des vitamines et minéraux importants tels que l’alpha tocophérol, la vitamine E (portion de 7,3 mg/oz), le magnésium (portion de 76 mg/oz) et le potassium (portion de 210 mg/oz), en fait un choix de collation satisfaisant et idéal pour une alimentation saine., Et, comme le montre cette nouvelle étude, le simple remplacement des collations typiques par des amandes a le potentiel d’améliorer les apports en nutriments et d’aboutir à des habitudes alimentaires plus saines.

aperçu de L’étude

lieu de l’étude:
U. S.-Epidemiological Study; review of U. S. NHANES (National Health&Nutrition Examination Survey) données

population de l’étude:
enfants de plus de 1 an et adultes (n =17 444) de partout aux États-Unis ayant participé à NHANES de 2009 à 2012.,

méthodologie:

• toutes les collations rapportées consommées entre les repas ont été remplacées calories pour calories par un composite pondéré de noix, reflétant les habitudes de consommation typiques.
• Le composite de noix a pris en compte la fréquence relative de la consommation de noix, les amandes représentant 44% de la consommation totale de noix. Les noix, les pacanes, les noix de cajou et les pistaches représentaient respectivement 20,8%, 8,8%, 7,6% et 6,9%.
• Le modèle 1 a examiné l’impact du remplacement de toutes les collations (sauf les boissons) par des noix et a été répété avec des amandes seulement., Le modèle 2 a évalué les effets du remplacement de toutes les collations « saines » (y compris les fruits entiers, les légumes non féculents et les grains entiers) par des noix et a été répété avec des amandes seulement.
• Le Healthy Eating Index-2010 (qui mesure l’adhésion aux Directives diététiques 2010 pour les Américains) a été utilisé comme mesure de la qualité de l’alimentation. (Une version de L’HEI pour les directives diététiques 2015 n’est pas encore disponible, mais les différences entre les aliments et les nutriments à encourager sont minimes).,

Limites:

• l’étude est de nature épidémiologique et ne peut donc pas être utilisée pour déterminer la cause et l’effet.
• L’étude reposait sur l’apport alimentaire auto-déclaré recueilli lors de rappels alimentaires de 24 heures.

résultats:
données sur les noix

• Les biscuits et brownies, la crème glacée et les desserts laitiers surgelés, les gâteaux et les tartes et les bonbons contenant du chocolat étaient les sources prédominantes de calories en collation dans les deux modèles., Les croustilles, les pâtisseries, le maïs soufflé, le fromage, le pain, les pommes, les bretzels, les bananes, les céréales et les barres de céréales, le yogourt et la charcuterie ont tous contribué à plus de 1% des calories des collations.
• selon le modèle 1 (où les noix remplacent hypothétiquement tous les grignotines) et le modèle 2 (où les noix remplacent hypothétiquement seulement les grignotines moins saines), les calories vides ont diminué de 20,1% et 18,7%, les graisses solides de 21,0% et 19,3%, les graisses saturées de 6,6% et 7,1% et les sucres ajoutés de 17,8% et 16,9%. Consommation d’huiles (+65,3% et 55,2%), de graisses polyinsaturées (+42,0% et 35,7%), d’acide alpha-linolénique (+53,1% et 44.,7%) et les graisses monoinsaturées (+35,4% et 29,6%) ont augmenté de manière significative. L’apport total en graisses a augmenté sous les modèles 1 et 2 (+20,5% contre +16,8%), cependant, la proportion de mono – et polyinsaturés en graisses saturées a été grandement améliorée. La consommation de glucides a diminué de manière significative (-13% contre -10%) et de protéines a augmenté d’une faible marge (+2,6% contre +1,7%). La consommation de Sodium a également chuté de 12,3% et 11,2%, les fibres ont augmenté de 11,1% et 14,8% et le magnésium a augmenté de 29,9% et 27,0%, respectivement.,
• Le pourcentage de la population répondant aux recommandations de sodium (<2300 mg/jour) et de fibres alimentaires (>25 g / jour) s’est amélioré. Pour le sodium, le pourcentage répondant aux recommandations a presque doublé, passant de 11,7% (observé) à 21,6 et 20,4% dans les modèles 1 et 2. Pour les fibres alimentaires, le pourcentage répondant aux recommandations est passé de 10,7% à 15,9% et 18,8%, respectivement.,
• En regardant les données par groupe d’âge, des diminutions de la consommation de calories vides, de graisses solides et de sucres ajoutés ont été observées pour tous les groupes, bien que la substitution des noix ait semblé la plus importante chez les enfants de 4 à 8 ans et de 9 à 13 ans, car ces groupes étaient
• Le score moyen de L’indice D’alimentation saine (IEH) était de 58,5. Les deux modèles ont donné lieu à des scores HEI plus élevés: 67,8 pour le modèle 1 et 69,7 pour le modèle 2 (ce qui témoigne de l’importance de la variété alimentaire)., Les scores HEI étaient plus élevés dans les deux modèles pour tous les groupes d’âge, mais étaient particulièrement importants chez les enfants et les adolescents en raison des faibles valeurs de référence HEI et des collations de moindre qualité.

données sur les amandes uniquement

• les résultats étaient similaires lorsque les mêmes analyses ont été effectuées en utilisant uniquement les amandes comme substitut.
• La similitude des résultats était à prévoir puisque les amandes représentaient 44% des noix consommées, et ont donc été pondérées comme 44% des données composites sur les noix utilisées pour les analyses de modélisation toutes noix.,

Conclusion:
remplacer les collations entre les repas par des noix ou des amandes a conduit à des régimes plus riches en nutriments qui étaient plus faibles en calories vides et en sodium et avaient des profils d’acides gras plus favorables. La modélisation des habitudes alimentaires à l’aide des données NHANES peut être utilisée pour évaluer l’impact nutritionnel probable des directives alimentaires.

À propos des amandes de Californie
Les amandes de Californie sont un aliment naturel, sain et riche en nutriments high riche en vitamine E et en magnésium, avec 6 grammes de protéines et 4 grammes de fibres par once (28 grammes)., Ils sont cultivés par plus de 6 500 producteurs dans la vallée centrale de la Californie, qui est la seule région aux États-Unis capable de cultiver avec succès des amandes commercialement. Ils sont la deuxième culture la plus précieuse en Californie, et en fait comprennent 80 pour cent des amandes du monde.

la majorité des fermes d’amandes en Californie sont moins de 100 acres, et près de 90 pour cent sont des fermes familiales, beaucoup exploitées par des producteurs familiaux de troisième et quatrième génération., En 1950, les producteurs d’amandes ont décidé de combiner leurs ressources pour fonder et financer ce qui est maintenant L’Almond Board of California, un ordre de commercialisation fédéral à but non lucratif qui fonctionne sous la supervision du Département de l’Agriculture des États-Unis.

The Almond Board soutient les producteurs avec une approche de production et de commercialisation basée sur la recherche. Il a financé plus de 42 millions de dollars depuis 1973 dans la recherche liée à la production d’amandes, la qualité et la sécurité, la nutrition et les aspects environnementaux de l’Agriculture., Cela a conduit à un certain nombre de percées et à un esprit d’amélioration continue qui a aidé les producteurs d’amandes à être de plus en plus efficaces, productifs et responsables avec leurs précieuses ressources. Pour en savoir plus sur le leadership de L’Almond Board en matière d’efficacité de l’eau, de réutilisation des déchets, de réduction du carbone, de santé des abeilles et plus encore, visitez son blog, et pour en savoir plus sur les amandes, visitez almonds.com ou almondsustainability.org.,

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