Vieux jeu d’Échecs Tarte

novembre 21, 2020 admin 0 Comments

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Ce Vieux jeu d’Échecs Tarte est un classique, simple, authentique, le Sud de la tarte au chocolat recette avec de la semoule de maïs qui rend absolument délicieux dessert.

qu’est-Ce que les Échecs de la Tarte?

La Tarte aux échecs est une simple tarte faite avec des œufs, du beurre, du sucre et du lait qui est un dessert emblématique le plus souvent associé aux États du Sud des États-Unis.,

comment Chess Pie a-t-il obtenu son nom?

on ne sait pas avec certitude comment Chess Pie a obtenu son nom. Les théories abondent. Selon le Washington Post, certains disent que cela vient d’une mauvaise prononciation de « just pie” ou « jes’ pie”, d’autres disent que c’est parce qu’il a été servi à des messieurs alors qu’ils se retiraient dans une pièce pour jouer aux échecs. D’autres disent qu’il a obtenu son nom parce qu’il serait stocké dans un coffre à tarte. Une autre possibilité est que c’était parce qu’il venait de farine de châtaigne.

pourquoi la tarte aux échecs est-elle si douce?,

L’une des raisons pour lesquelles la tarte aux échecs est si sucrée est qu’il y a des centaines d’années, les gens ajoutaient du sucre au lait et du beurre non salé pour les empêcher de se détériorer. Cette tarte avait à l’origine 2 tasses de sucre. Comme c’était trop sucré pour nous aujourd’hui et que nous n’avons pas besoin d’utiliser le sucre comme conservateur, j’ai réduit le sucre dans la recette de 1/2 tasse. Il reste encore très sucré mais pas trop sucré. Assurez-vous de lire mes notes ci-dessous sur les recommandations sur l’ajout du sucre.

pourquoi vous allez adorer cette recette de tarte aux échecs

délicieux. Doux mais pas trop sucré.,
ne nécessite que quelques ingrédients courants que vous avez probablement déjà sous la main.
facile à faire
Photos étape par étape avec la recette
conseils pour une tarte aux échecs parfaite à chaque fois
authentique recette du Sud transmise de génération en génération

Cette recette est une adaptation de la recette transmise à ma belle-mère de sa mère, qui vivait dans L’Oklahoma rural pendant le « dust bowl” des années 1930 pendant la Grande Dépression. Ils ont en fait vécu la situation que le livre de John Steinbeck, Grapes of Wrath, décrit en Oklahoma., À cette époque, les ingrédients disponibles étaient très limités. Cependant, pour les occasions spéciales, ils aimaient faire cette simple tarte aux échecs. C’était l’un des desserts préférés de ma belle-mère en grandissant, et aujourd’hui je suis heureux de le partager avec vous.

de quoi ai-je besoin pour faire une tarte aux échecs

équipement

Voici les outils à utiliser pour faire cette recette. Si vous cliquez sur les liens d’affiliation ci-dessous, vous pouvez visualiser le produit sur Amazon.com. Si vous choisissez d’acheter l’élément de Amazon.com, je vais recevoir une très petite commission sans frais supplémentaires pour vous.,

mélangeur sur pied – j’aime ce mélangeur sur pied Modèle KitchenAid. Si vous n’avez pas de batteur sur socle, utilisez un batteur à main ou un fouet et un grand bol à mélanger.
Assiette à tarte

ingrédients et Substitutions

Voici les ingrédients nécessaires, ainsi que quelques substitutions, pour faire une tarte aux échecs à l’ancienne. Pour les quantités spécifiques de chaque ingrédient, faites défiler vers le bas de cet article, juste au-dessus des commentaires, pour la fiche de recette imprimable complète.

une croûte de tarte réfrigérée de 9 pouces-ou une croûte de tarte maison.
le Beurre. Vous aurez besoin de 1 bâton de beurre., Le beurre salé ou non salé fonctionnera.
sucre granulé. Vous aurez besoin entre 1 tasse à 2 tasses de sucre. Je donne une gamme parce que la tarte aux échecs est extrêmement douce. Certaines personnes peuvent penser que c’est trop sucré. Si vous n’avez jamais essayé Chess pie auparavant, vous voudrez peut-être commencer avec 1 tasse de sucre et voir si cela est assez sucré pour vous. Si pas, vous pouvez toujours ajouter plus de sucre, mais vous ne pouvez pas l’emporter.
4 oeufs. Oui, ce nombre d’œufs est correct. C’est une très riche crème anglaise tarte.
la Vanille. Je recommande d’utiliser de la vanille pure et non de l’imitation de vanille., Si vous utilisez une imitation de vanille, vous ne voudrez peut-être utiliser que 1/2 cuillère à café au lieu de 1 cuillère à café.
la Semoule de maïs. Vous aurez besoin de 1 à 2 cuillères à soupe de farine de maïs. Oui, cette tarte contient de la semoule de maïs. Pendant que la tarte cuit, la semoule de maïs monte vers le haut pour créer une croûte mince.
le Sel.
Lait. Je recommande d’utiliser du lait entier ou du babeurre. Je ne recommande pas d’utiliser du lait faible en gras ou du lait écrémé.
vinaigre blanc. Vous aurez besoin de seulement 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Si vous n’avez pas de vinaigre blanc, vous pouvez utiliser du jus de citron à la place.
quantités D’ingrédients., Encore une fois, si vous cherchez la liste des ingrédients avec les quantités spécifiques de chacun énumérés, faites défiler vers le bas de cet article, juste au-dessus des commentaires, pour la carte de recette imprimable.

Comment faire une tarte aux échecs

Voici des instructions de haut niveau pour les principales étapes de la fabrication D’une tarte aux échecs. Cependant, pour des instructions plus détaillées avec des quantités d’ingrédients spécifiques, faites défiler vers le bas de l’article, juste au-dessus des commentaires, pour la carte de recette imprimable.,

commencez par battre le beurre et le sucre dans un batteur sur socle ou avec un batteur à main et un bol à mélanger.
ajouter les œufs, la vanille, la semoule de maïs, le lait, le vinaigre et le sel et mélanger jusqu’à consistance lisse.
verser dans une coquille de tarte préparée de 9 pouces.
pour des instructions plus spécifiques, faites défiler vers le bas de l’article, juste au-dessus des commentaires, jusqu’à la fiche recette imprimable.

combien de temps pour cuire la tarte aux échecs

cuire au four préchauffé à 325 degrés F pendant environ 60 à 65 minutes., Surveillez les bords de la croûte de tarte pour vous assurer qu’ils ne brunissent pas trop rapidement. Si nécessaire, protégez les bords de la croûte de tarte en les recouvrant de bandes de papier d’aluminium.

Refroidissement Échecs de La Tarte

Laissez-le jeu d’Échecs Tarte refroidir pendant environ 1 heure à température ambiante avant de servir.

comment conserver les restes de tarte aux échecs

couvrez la tarte et réfrigérez-la jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir à nouveau.

conseils pour une tarte aux échecs parfaite

sucre. La tarte aux échecs traditionnelle est une tarte très sucrée., Commencez avec 1 tasse de sucre et si vous avez besoin d’ajouter plus, ajouter 1/4 tasse à la fois pour voir si elle répond à vos besoins de douceur. L’ancienne recette prévoyait à l’origine 2 tasses de sucre, mais ma famille et moi avons trouvé que cela rendait la tarte beaucoup trop sucrée pour nous.
la Température de la Pièce. Commencez avec des œufs et du beurre à température ambiante. Cela ramollira le beurre et assurera un meilleur remplissage.
la Vanille. Utilisez de la vanille pure et non de la vanille imitation. Il y a une différence., Si vous décidez toujours d’utiliser la vanille imitation, alors je recommande de réduire la quantité de vanille à 1/2 cuillères à café parce que la vanille imitation a tendance à être plus forte que la vanille pure.
protéger les bords de la croûte de tarte. Si les bords de la croûte de tarte commencent à brunir trop vite, couvrez-les de fines bandes de papier d’aluminium pour les empêcher de trop cuire.
de Refroidissement. Ne servez pas la tarte aux échecs immédiatement hors du four. Au lieu de cela, laissez-le refroidir sur une grille pendant environ une heure, puis réfrigérez la tarte jusqu’à ce qu’elle soit prête à servir.,

Variations de tarte aux échecs

tarte aux échecs au chocolat – ajouter 4 cuillères à soupe de poudre de cacao à la garniture à tarte.
tarte aux échecs au citron-ajouter 1/4 tasse de jus de citron à la garniture à tarte.
tarte aux échecs à la noix de coco-ajouter 1 tasse de noix de coco en flocons à la garniture à tarte.
tarte aux échecs au lait de poule-remplacer le lait entier et le vinaigre par 1/3 tasse de lait de poule.

que servir avec une tarte aux échecs

préparez un repas entier en servant une tarte aux échecs à l’ancienne comme dessert pour accompagner ces autres plats du Sud.,

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poulet et boulettes Instant Pot
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Old Fashioned Chess Pie

cette Old Fashioned Chess Pie est une recette de tarte à la crème du Sud simple, classique et authentique avec de la farine de maïs qui fait un dessert absolument délicieux.,d Fashioned Chess Pie

Prep Time 5 minutes

Cook Time 1 hour

Cool 1 hour

Total Time 2 hours 5 minutes

Servings 8

Calories 405kcal

Author Michele @ Flavor Mosaic

Ingredients

1 (9-inch) refrigerated pie crust (or a homemade pie crust.,total, ramolli (8 cuillères à soupe ou 1 bâton de beurre)
4 oeufs
1-1/2 tasses de sucre granulé (Voir note ci-dessous)
1 cuillère à café de vanille
1-1/2 cuillères à soupe de farine de maïs
1/4 cuillère à café de sel
1/4 tasse de lait entier
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

instructions

Préchauffer le four à 325 degrés F.,
In a stand mixer, or mixing bowl using a hand mixer, beat the butter and sugar together.
Add eggs, vanilla, cornmeal, milk, vinegar, and salt and mix until smooth.
Pour into a prepared 9-inch pie shell and bake in a preheated oven at 325 degrees F for about 55 – 65 minutes.,
Regarder les bords de la croûte à tarte pour s’assurer qu’ils ne »t marron trop rapidement. Si nécessaire, protégez les bords de la croûte de tarte en les recouvrant de bandes de papier d’aluminium.
Après la tarte a terminé la cuisson, retirer du four sur une grille et laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure.

Notes

j’ai utilisé une réfrigéré croûte de tarte pour ma tarte.
Quantité de Sucre., Chess Pie est une tarte très douce par conception. Si vous n’avez jamais eu de tarte aux échecs auparavant, je recommande de commencer avec une quantité inférieure de sucre, comme 1 tasse de sucre et de voir si cela est assez sucré pour vous. Sinon, augmentez progressivement le sucre de 1/4 tasse jusqu’à ce que vous obteniez le niveau de douceur souhaité. Vous pouvez toujours ajouter plus de sucre, mais vous ne pouvez pas enlever le sucre une fois qu’il a été ajouté.
Variations de tarte aux échecs
- tarte aux échecs au chocolat – ajouter 4 cuillères à soupe de poudre de cacao à la garniture à tarte.
- tarte aux échecs au citron-ajouter 1/4 tasse de jus de citron à la garniture à tarte.,
- tarte aux échecs à la noix de coco-ajouter 1 tasse de noix de coco en flocons à la garniture à tarte.
- tarte aux échecs au lait de poule-remplacer le lait entier et le vinaigre par 1/3 tasse de lait de poule.
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