5 egyszerű lépés, Hogyan készítsünk húsgombócot tojás nélkül
Ön húsgombócot készít egy csipetnyi, és felfedezte, hogy elfogyott a tojás a konyhában? El tudom képzelni a borzalmat, mert én is többször átéltem már hasonló élményt. Azt kutattam és kísérleteztem, hogy hogyan készítsünk húsgombócot tojás nélkül.
kutatásaim és kísérleteim eredményei megdöbbentettek. Soha nem gondoltam, hogy a kenyér és a tej tökéletes kötőanyagként működhet. Nem csak jól köti össze a húsgombócokat,hanem gyengéd is., Ismerje meg, hogyan lehet húsgombóc segítségével kenyér, tej, olvassa el az alábbi.
Tartalomjegyzék
mire lesz szüksége
- darált marhahús
6-8 ember kiszolgálásához szükség lehet egy (1) font (lb) őrölt marhahúsra. A darált marhahús a húsgombóc alapvető összetevőjeként szolgál., Győződjön meg róla, hogy a darált tokmány típusú marhahúst választja, mert főzés közben hatékonyabban tartja alakját. Miután elkészült, az ilyen típusú darált marhahúsnak lédúsnak, nedvesnek, kissé szilárdnak kell lennie.
- őrölt sertés
Alternatív megoldásként őrölt sertéshús is használható a darált marhahús helyett. A marhahúshoz képest a sertéshús is gazdag fehérjékben, de viszonylag alacsonyabb áron vásárolható meg. Ha tudatában van a súlyának, akkor a sertéshús is jobb választás lehet, mert kevesebb kalóriát tartalmaz.,
- zsemlemorzsa és tej
tojás hiányában a zsemlemorzsa és a tej kombinációja össze fogja kötni a húsgombócokat. A tej és a zsemlemorzsa használata szintén jó trükk egy finomabb húsgombóc főzéséhez. E két összetevő kombinációja nedvességet ad a húsgombócokhoz, és megakadályozza, hogy kemények legyenek.,
meg kell áztatni a zsemlemorzsa egy kis tejet, hogy hozzon létre egy kötőanyag néven panade, kombinációja keményítő, folyadék. Minden Font darált húshoz körülbelül 1/2 csésze panade szükséges. Ha nincs zsemlemorzsa, használhatja ezeket az alternatív összetevőket.
- Panko
Alternatív megoldásként a panko-t is használhatja a tejhez kötő összetevőként. Népszerű az ázsiai konyhában. Míg a zsemlemorzsa különféle kenyérből készül, a panko kizárólag fehér kenyérből készül.,
- egy darab kenyér
egy tényleges kenyér helyettesítheti a zsemlemorzsát a kötőanyag-keverékben. Csak tépje darabokra és merítse őket a tejbe. A kenyér keményítője jól működik a folyadékokkal, hogy panadát készítsen.
- morzsolt sós keksz
a zsemlemorzsa másik nagyszerű alternatívája a sós keksz. Csak morzsolja őket darabokra, így könnyen összekeverheti őket a tejjel., Személy szerint szeretem ezeket a kekszeket, mert főzéskor ezt a ropogós textúrát adják a húsgombócoknak. Ha nincs tej, akkor helyettesítheti ezeket az alternatívákat.
- joghurt
választhat bármilyen márkájú joghurtot. Csak győződjön meg róla, hogy a joghurtot vízzel hígítja, mielőtt bedobja a zsemlemorzsát. A joghurt segít fedezni a kenyeret, amíg el nem ázik. Személy szerint szeretem ezt az alternatívát, mert ezt a finom ízt adja a húsgombócomnak, ami egy kicsit frissítő.,
- író
egy másik nagyszerű alternatíva a tej számára, amelyet figyelembe lehet venni, az író. Ön szabadon választhat bármilyen márkájú író. Ismét a technika az, hogy adjunk hozzá egy kis vizet a konzisztencia vékonyításához, mielőtt elkezdenénk áztatni a zsemlemorzsát.
- parmezán sajt
szüksége lesz parmezán sajtra, hogy hozzáadja ezt a krémes ízt a húsgombóchoz., Mivel a húsgombócokat a spagetti szószban pároljuk, mi lenne jobb módja a sajt ízének beillesztésére, mint a hússal való keverésre?
- fűszerek
ízesítéshez hozzá kell adni a fűszereket, például sót és borsot, az Ön preferenciájától függően. Ha több fűszert szeretne hozzáadni, megteheti. Néhány fűszerek, gyógynövények, hogy lehet tekinteni közé kakukkfű, oregánó, bazsalikom. A húsgombócom finom ízmélységének titka a szerecsendió, amelyet kipróbálhat, de ez tisztán opcionális. A fűszerezést a húskeverékhez és a szószhoz is hozzá lehet adni.,
- paradicsompüré, víz, paradicsompüré és cukor
ezek az összetevők fogják használni, hogy hozzon létre a spagetti szósz. Össze lehet keverni egy nagy holland kemencében, majd le kell párolni egy tűzhelyen. Szükség lehet körülbelül 2 6 uncia (oz) doboz paradicsompüré, 4 csésze víz, 1 29 oz paradicsompüré, 8 evőkanál. cukorból.,
- nagy tál és kis tál
szüksége lesz egy nagy tál, hogy tartalmazza az összes hozzávalót a húsgombóc, mint: darált hús, fűszerek, parmezán sajt, zsemlemorzsa, és a tej. Kívánatos lehet egy tiszta tál, hogy megnézze, hogyan kötődnek össze az összetevők. Győződjön meg róla, hogy a tál szája elég nagy ahhoz, hogy helyet biztosítson a kezének.
a kis tálra a zsemlemorzsa és a tej együttes kombinálásához lesz szükség. Használhatja bármilyen kis tál, hogy van a konyhában.,
- nagy holland sütő
egy nagy holland sütő szükséges a spagetti szósz és húsgombóc párolásához. Ez általában egy nehéz edény, amely mind a tűzhely, mind a sütő főzéséhez használható. Válasszon olyan méretet, amely képes befogadni a szósz mennyiségét. Ha öntöttvas holland sütőt vásárol, válasszon egy előre fűszerezett sütőt, hogy azonnal felhasználhassa.
- opcionális összetevők
zöldségek
lehetőséged van arra, hogy a spagetti szósz egészséges legyen néhány zöldség hozzáadásával, például zöldbors, gomba és hagyma. Csak dobd fel őket a jobb textúra érdekében. Ha ezeket a zöldségeket kihagyja a receptben, akkor is rendben lesz, de általában hozzáadom őket, hogy jó tápanyag-egyensúlyt biztosítsanak a húshoz.
hőmérő és tepsi
szüksége van egy főző hőmérőre és sütőlapra, ha úgy döntött, hogy a húsgombócot sütőben sütjük, ahelyett, hogy a pároló szószban főznénk., A húsgombóc pörkölése ezt a további ízt adja, mivel a külső a sütő melegében lát.
lépésről lépésre
1. Keverje össze a szósz összes összetevőjét
egy nagy holland kemencében keverjük össze a paradicsompürét, a vizet, a paradicsompürét és a cukrot. Adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kis bazsalikomot, kakukkfüvet és oregánót, hogy ez az extra íz legyen. Ezen a ponton hozzáadhatja a zöldségeket, például a hagymát, a gombát és a zöldpaprikát a szószba., Pároljuk a mártást körülbelül 3-5 percig.
2. Keverjük össze a zsemlemorzsát és a tejet
egy kis tálba helyezzük a zsemlemorzsát, majd öntsük őket tejjel. Tegye félre, miközben elkészíti a húskeverék többi összetevőjét. Valószínűleg észre fogod venni, hogy a zsemlemorzsa felszívja a tejet, majd nedves lesz. A zsemlemorzsát legalább 10 percig áztathatja., Mielőtt összekeverné őket a húskeverékben, cefre kézzel vagy kanállal, amíg száraz foltok nem észlelhetők.
3. Kombinálja a húsgombóc keverék többi összetevőjét
egy nagy tálban helyezzük el a parmezán sajtot és a fűszereket – bazsalikomot, oregánót és szerecsendiót. Adjuk hozzá a darált marhahúst, majd keverjük össze az áztatott zsemlemorzsával. Az összes összetevőt alaposan össze kell keverni az ujjaival.,
kerülje a hús túlmunkálását, ha meg akarja tartani őket. A hús dagasztása helyett próbálja meg megcsípni a húst az ujjai között.
4. Alakítsa a keveréket golyókká
a golyókat az Ön igényei szerint alakíthatja. Mivel a húsgombócokat spagetti mártással szolgálja fel, a legjobb, ha nagy méretben formálja őket. A golyókat körülbelül 2 hüvelyk átmérőjű alakíthatja ki. Tartsa a formázást, amíg az összes húskeveréket nem használják., Ahhoz, hogy képet kapjunk arról, hogyan lehet a keveréket golyókká alakítani, nézd meg ezt.
5. Szakács húsgombóc a szósz vagy sütő
miután a húskeveréket golyókká alakította, a húsgombócokat a mártással együtt szakácsolhatja.
- helyezze a húsgombócokat a pároló szószba.
- fedje le az összes húsgombócot a mártással.
- tálaljuk forró egy tányérra.,
a húsgombócok mártásban történő főzése helyett a húsgombócokat a sütőben is barníthatja. Itt vannak a lépések, amelyeket követnie kell.
- Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokra
- helyezze a húsgombócokat egy sütőlapra. Rendezzük őket kis terek között.
- helyezze a húsgombócokat az előmelegített sütőbe, majd szakács 25-30 percig.
tudni fogja, hogy a húsgombócokat főzzük, ha a középpontba helyezett hőmérő 165 Fahrenheit fokot regisztrál.
- tálaljuk spagetti mártással.,
A szakértők Pro tippjei
használjon zsírosabb húsgombócokat további finom húsgombócokhoz
Kitchn javasolja a zsírosabb húsok használatát, ha több finom húsgombócot szeretne szakácsolni. Az ilyen zsíros húsok közé tartozik a sertéshús, a marhahús. Ha azt szeretnénk, karcsúbb húsgombóc, válassza ki a földi hús pulyka, csirke. Bár kevesebb zsírt kapsz, keményebb húsgombócot kapsz.,
olajozza meg a kezét a golyók formálásakor
A Bon Appetit azt javasolja, hogy a húsgombóc gördítésekor néhány olajat helyezzen a kezébe. Használhatja az olívaolajat a kezek kenésére. Ez egy nagyszerű megoldás, ha megfigyeli, hogy a húskeverék tapad a bőréhez, mint a ragasztó.
a húsgombóc tökéletes gördítéséhez használjon könnyű gördülő mozgást. Finoman formázza meg a keveréket úgy, hogy az olajozott tenyér közé gördíti, nem pedig az ujjait. Célja egy lazán alakú húsgolyó, amely összeköti, de nem túl tömörített.,
örülsz, hogy új ismereteket szereztél arról, hogyan készítsünk húsgombócot tojás nélkül? Ez a recept fontos volt számomra, mert segített időt és erőfeszítést, hogy a piacra, csak azért, hogy vesz egy tucat tojást a húsgombóc recept. Rájöttem, hogy használhatom a zsemlemorzsát és a tejet alternatívaként.