9 szuper gyakori hibák az emberek, hogy amikor főzés hot dog
Ez hivatalosan cookout szezon, ami azt jelenti, több millió amerikai égetés fel a grill szakács hamburgerek, Steak, Grill csirke és — természetesen-hot dog. Míg egy egyszerű, előfőzött kolbász elég egyszerűnek tűnhet a felkészüléshez, valójában ezer (talán több) módja van annak, hogy a folyamat nagyon, nagyon rosszul megy.,
ma az étel több profi húsrajongóhoz fordult, hogy megtudja, milyen szörnyű hibákat követnek el az otthoni szakácsok a hot dog grillezésekor — és hogyan lehet ezeket a hibákat valami finomra fordítani.
A hot Dog nem teljesen kiolvasztott
az emberek úgy gondolják, a hot dog, mint egy gyors szakács hús, de ez nem jelenti azt, hogy csak megy a fagyasztó a tűz, és rendben van. “Soha nem szakács a kutyák, ha mindig vannak fagyasztva, illetve győződjön meg arról, hogy ezek a szoba hőmérsékletét biztosítja, még a főzés,” Trish Hoss a Missouri-alapú sült hús átadója Hoss Piaci mondta MA Étel., Még akkor is, ha a hot-dogokat már főzték, a fagyasztott húsdarab grillre helyezése soha nem jó ötlet, mert a külső valószínűleg éget, mielőtt a belseje felmelegszik.
Ön nem ad hot dog egy rövid fürdő
forrásban a fene ki egy hot dog előtt grillezés csak rossz, de így ez egy kis nedvesség fürdő nem rossz ötlet több okból is. “Mindig azt javasoljuk, hogy a forró kutyákat vízben forrázzuk körülbelül 3-5 percig grillezés előtt” – mondta Elias Cairo, az Olympia Foundations tulajdonosa és húsmestere., Az extra íz érdekében a Cairo azt javasolja, hogy pároljuk a kolbászokat egy hoppy ale-ban: “Ha pedig igazán meg akarja rúgni, először pároljuk sörben, majd grillezzük.”Ez is segít megszilárdítani a természetes burkolatok, így lesz kevésbé valószínű, hogy tört a grill.
A hot-dogok megoszlanak … rosszul
általában a szakácsok nem szeretik a hús vágását a főzési folyamat előtt vagy alatt, mivel a gyümölcslevek kifolynak. Hacsak nem igazán, igazán érintett szerzés sok char jelek a kutya, ez a legjobb, ha soha nem osztott egy kutya egészen a közepén.,
de Darryl Harmon, A New York-i Clinton Hall séfje azt mondta, hogy ok van arra, hogy kis réseket (négy réseket vagy pontszámokat, például egy 6 hüvelykes kutyán) hozzon létre, ha indokolt. “Amikor ezt megteszi, mielőtt a grillre helyezi őket, hajlamos arra, hogy kívülről ropogósabb legyen, anélkül, hogy a szakács után nedvességet veszítene” – mondta Harmon. “A hot dog valójában is kibővülhet, de belül is lédús lesz.,”
A faszén még mindig fekete
általában, ha grillezés, győződjön meg róla, a szenet vált fehér színű, mielőtt bármilyen ételt a rácsok. Soha szakács hot dog közvetlen hő vagy nyílt lángon, bármelyik. Győződjön meg arról, hogy a grill forró, fűszerezett egy kis olajat is, így nem finom húsos bitek marad hátra.
Ön csak vásárol minden régi hot dog
a kifejezés hot dog nem jelenti azt, hogy egy adott típusú hús, és sok hot dog a piacon tartalmaznak keveréke mind a sertés, mind a marhahús., Míg nagyon kevés ember minősíti a hot dog, mint egy egészségügyi élelmiszer, van egy csomó márka ott húsok, amelyek több töltőanyagot tartalmaznak, mint az élelmiszer. Harmon azt tanácsolja, hogy közelebbről megvizsgálja a hot dog csomagolását, mielőtt megnézné. “Elkerülöm a sertés hotdogok vásárlását, azt javaslom, hogy minden marhahússal menjen, mert a magasabb zsírtartalom miatt jobban grilleznek” – mondta.
A hő teljesen ki
grillezés hot dog egy finom módja annak, hogy szakács őket, de meg kell, hogy a megfelelő mennyiségű hőt a legjobb eredményt., “Győződjön meg róla, hogy szakács a hot dog a megfelelő hő, ami 400-425 fok,” Keith Moore, igazgatója hús és tenger gyümölcsei a Fairway Market, mondta. Ha a grill lehűl, lehet, hogy nem kap egy jó végeredmény, bármelyik. Ezzel szemben, ha ez túl forró, a kutyák éget.
soha nem mozgatja a hot dog-ot
lédús hamburgerek esetén, sok szakács azt tanácsolja, hogy csak egyszer dobja el őket. De hot dog biztosan nem pogácsákat kell egy kicsit több figyelmet. “A forró kutyák főzése túl forró grillen okozza a kutyákat … vagy a burkolatok felrobbanhatnak” – mondta Moore. , Függetlenül attól, hogy a grill túl forró-e, a burkolatok felrobbanhatnak, ha a hot dog túl sokáig marad egy helyen. “Mozgassa a hot dog körül egyenletesen és gyakran a legjobb főtt hot dog.”
elfelejtve néhány finom extrát
a mustár és a hot dog kétségtelenül finom párosítás, de annyi jó módja van a hot dog és a kolbász öltöztetésének. Próbálja tangy, ecetes feltétek, hogy jól kontraszt a sós, füstös, magas zsírtartalmú fehérje, mint egy hot dog. Próbálja ki a klasszikus chicagói stílusú pácolt hagymát és paprikát., A hűvös és frissítő káposztasaláta is remekül kiegészíti a kínálatot, és jól jöhet a rántás is.
a zsemle elhanyagolt
miután a kemény munka, amit tesz a grill, ne tönkretenni valaki hot dog-étkezési élmény egy subpar zsemle helyzet. Kezdőknek, senki sem akar egy hideg, száraz zsemle, így ha próbál átadni le egy elavult zsák zsemle, mint az új … ne”t.” a hot dog zsemlét óvatosan pirítani kell, amit úgy lehet elérni, hogy a zsemlét a grillre dobjuk körülbelül egy percig oldalanként” – mondta Claudia Sidoti, a HelloFresh főszakácsa., A Sidoti azt javasolja, hogy lágy burgonya zsemlét használjanak a legtöbb hot doghoz. Az extra íz és finomság, mentse a kalória számlálás egy másik napra, és kitörni a vajat egy szép textúra, íz és megjelenés.