A muszlim világ házi itala
4: 43 vers a Korán olyan tanácsot kínál, amelyet egy vidéki daltól elvárhat: ne menj részegen a templomba. A maroknyi megemlíti a Korán alkohol, általában nevezik bor szőlőből vagy datolyapálma, többnyire elutasító, de nem olyan egyenesen, mint gondolnád. A Koránban az ivás nem szigorúan tilos, de homlokát ráncolja. A hadíszt-a Mohamed prófétának tulajdonított aforizmák sorozatát-az alkohol tilosnak vagy Haramnak nevezik, valamint a szőlőt keresztényeknek és zsidóknak adják el.,
mint bármely vallás szabályai, ennek kétértelmű eredete lehet, de hagyományos bölcsességgé vált. Minden muszlim tudja, hogy nem szabad inni, ahogy nem kellene enni sertéshús, vagy kamatot számít fel a kölcsön. De ez nem akadályozza meg az összes muszlimot az ivásban.
a muszlim háztartások gyermekkora óta végzett tudománytalan longitudinális felmérésével a szekrényekben, sőt a köpenyekben ülő borok és szeszes italok nullánál nagyobb mennyiségét figyeltem meg., Tapasztalataim szerint egy adott palack körül egy különleges minta alakul ki: a Johnnie Walker Black Label whisky négyzet alakú, borostyánsárga alakja, átlós pecsétjével és csíkos skót dombornyomással az üveg felületén.
a brit-pakisztáni író, Hanif Kureishi, aki Londonban született, az 1980-as évek elején Pakisztánban tett első látogatása során észrevett valami ilyesmit, amikor Karachiban részt vett a nagy társadalmi pártokon:
minden angliai liberális tudja, hogy Pakisztánban inni lehet., De amennyire meg tudtam mondani, ennek az angol nyelvű nemzetközi burzsoáziának egyik sem lenne semmiért. Mindegyiküknek volt megbízható bootleggerje, aki nagy sebességgel tárgyalta Karachi kátyúit a széteső motorkerékpárokon, a Hoochot hátul rejtették el. A bad bootleggers átment egy forró tűn az üveged nyakán, és kihúzta a whiskyt. Egyszer bementem a fogadó fürdőszobájában, hogy a fürdő tele úszó whisky palackok áztatott, hogy távolítsa el a címkéket, egy szolga ül egy széken nyugodtan dugta őket egy bottal.,
Ez a jelenség gyakran meglepő a nyugatiak számára, de nem a legtöbb muszlim számára, beleértve engem is. Pennsylvaniában születtem, és kulturálisan muszlim családban nőttem fel. A szüleim nem ittak fiatalkoromban, bár életének vége felé apám elkezdett hinni a pálinka apokrif Brit orvoslásában a kisebb betegségek tünetei miatt. Gyerekként mindig is arra számítottam, hogy soha nem iszom alkoholt. Nem hittem Istenben,de a családi életem az Iszlám elemei szerint szerveződött, ahogyan a legtöbb fehér amerikai háztartás A kereszténység., Nem ettünk szalonnát reggelire, karácsonykor fát ettünk vagy ittunk. Mi sem imádkoztunk, de ez soha nem akadályozta meg senkit abban, hogy karácsonyfát állítson fel.
tinédzserként azonban lenyűgözött a koktélok keverésének kifejezetten Amerikai ivási hagyománya, valószínűleg a noir és a jazz iránti növekvő érdeklődésem kiegészítő eredményeként. Nyáron haza a főiskoláról, tartottam egy személyes bár a szekrényben,szem elől, hogy ne okozzon semmilyen látogató rokonok kellemetlen., Mindig az amerikai rozst vagy bourbont választom a legfinomabb skót whisky helyett (a skót whiskyt az “e” nélkül írják, és ezt nem tudom ellenőrizni). De a muszlim világban A Johnnie Walker Black, amely kevesebb, mint 40 vagy 5000 rúpiát (körülbelül 69 dollárt) állít vissza, a szívek és elmék doyenje., Christopher Hitchens, aki maga is megitta élete során a cuccokat, megjegyezte, hogy az utazásai során előfordul, “az iraki Ba’ ath Párt kedvenc italának nevezte, mivel ez még mindig a Palesztin Hatóság, a líbiai diktatúra, valamint a szaúd-arábiai királyi család nagy ágai.”
régóta kíváncsi vagyok, hogy a muszlim világ nemcsak egy robusztus ivási kultúrát tart fenn, hanem egy kedvenc libációt is. Megkérdeztem Basim Usmani-t, a The Kominas punk együttes pakisztáni-amerikai basszusgitárosát, hogy Egyetért-e a megfigyelésemmel., Azt mondta, hogy a Black Label “fontosabb nyugati import, mint a vonatok, úgynevezett szekularizmus, vagy “demokrácia”.””Azt mondta, hogy ez egy készenléti “katonai kölykök”, amikor nőtt fel Lahore, és a kedvenc férfi apja generációja, ne kérdezd-ne mondd stílus. Saját apja nem ivott, de volt egy dekoratív palack, amely charpai-t tartalmazott, egyfajta álló függőágy, hajó-in-a-palack stílusban.
mindenki ivott Pakisztánban, de nagyon osztályszegmentált, amit iszik. Általában a katonai családoknak tűnt a scotch, a jómódú nyugdíjas tábornokok stb., Keresztül zenélni, találkoztam egy csomó gyerek háttérrel, mint hogy, és a cavalier hozzáállás alkohol tűnt idegen, de ez nagyon ugyanaz mardaangi (machismo), mint bárhol máshol — a szeretet whisky, Texas hold”em, hogy a fajta dolog.
a növekvő vallási jog engedményeként Pakisztán a 70-es években alkohol tilalmat fogadott el, amely kivételt tartalmazott a külföldiek és a nem muszlimok számára — a szőlőértékesítés ősi tilalmának szellemében, ha nem levélben, megsértését. Ez lehetővé tette a muszlimok számára, hogy csendben hozzáférjenek a piához., Ez a kíváncsiság a külföldi újságírók narratív részletévé vált. Seymour Hersh egy 2009-es New Yorker-darabban emlékeztetett arra, hogy Pakisztáni látogatása során ” katonatisztek, politikusok és újságírók rendszeresen szolgálták Johnnie Walker Black-et a beszélgetéseink során, és maguk is megitták.”
egy 1989-es Vanity Fair cikk szerint a Palesztin Felszabadítási Szervezet akkori elnöke, Yassar Arafat alatt lévő hatóságainak íróasztalán fekete címkét találtak., Az emlékirat egy álnéven CIA-kém, ismerd meg az Ellenséged, a szerző leírja, hogy a “sziklaszilárd Iszlám mag” a török kultúra az 1990-es években uralkodó “között is az Ivy League-tanult ember, ki viselt, olasz, angol, ruhák, ivott, Johnnie Walker Black, azzal töltötte az éjszakát, a Boszporusz diszkókban, valamint fájlalta a halál Isztambul görög közösség.”
sok muszlim valahogy úgy látta, hogy az alkohol kompatibilis egy olyan hitrendszerrel, amely tiltja. Ez az ellentmondás emberi formát öltött Johnny Walker személyében, egy 20. század közepén bollywoodi színész, aki Badruddin Jamaluddin Kazi született., Felvette a nevet, mert ismert volt egy részeg ember féktelen megszemélyesítéséről,bár megfigyelő muszlimként nem ivott. Johnny Walker nevet kapta, kissé elírva, Guru Dutt rendező, aki a színészt komikus megkönnyebbülésként mutatta be az 1957-es klasszikus Pyaasa-ban.
Mint sok kulturális szokások biztosra venni, a rise of whisky lehetett véletlen, már folyamatban mire Johnny Walker előtérbe, Hindi mozi., Az igazi Johnnie Walker skót fűszeres volt a 19. században, akinek könnyű, iható kevert maláta, családi vonalának üzleti érzékével kombinálva, zászlóshajója likőrévé tette Európában a legfontosabb skót whiskyt.
A Single Malt című útikönyvében Clay Risen történész nyomon követi a skót whisky globális terjeszkedését a brit háborús megszorításokra. A Whisky-export megbízható bevételi forrás volt, maga Winston Churchill brit miniszterelnök személyesen követelte, hogy Élelmiszerügyi Minisztériuma ” semmilyen módon ne csökkentse az árpa mennyiségét a whisky számára.,”Bár azt állította ,hogy” úgy tűnik, hogy improvident nem tartja meg a brit felemelkedés ezen jellegzetes elemét”, lehet, hogy hátsó indítéka volt: ő maga volt a hírhedt scotch swiller, saját preferenciájával a Black Label iránt.
megkérdeztem, hogy a cucc hogyan ültette a zászlóját egy másik féltekére. Rámutatott, hogy a scotch-ot forgalmazó vállalatok, mint például az Egyesült lepárlók, ” nagyon erősen támaszkodtak a brit birodalom egyes részeire irányuló exportra, vagy olyan országokra, ahol Nagy-Britannia hatalmas befolyással bír, beleértve a Közel-Kelet nagy részét is.,”Addigra Johnnie Walker Black Már Anglia egyik legfontosabb márkájává vált. Mint kifejtette:
a 19.század végén és a 20. század elején a fogyasztás nagy része a gyarmati adminisztrátorok által történt, de a helyi középosztály lakossága nagyon érintkezik a gyarmati világgal. Tehát, ha Indiában volt jegyző, valószínűleg nagyon szorosan együttműködött a brit gyarmati tisztviselőkkel, adminisztrátorokkal, üzletemberekkel, és látta őket Johnnie Walker Black-et inni, vagy valamilyen scotch-ot. Tehát ez lett az ital, amelyet inni akartál.,
A fellebbezés, Risen javasolt, összehasonlítható Jack Daniels-egyszerre ikonikus és ártalmatlan, de a hozzáadott előnye császári kulturális tőke. “A scotchnak alapértelmezés szerint globális valutája van, mint tekintélyes ital” – mondta. “Az olcsó scotch még mindig scotch.”
Az 1970-es évekre, mint William L., Cleveland története a Modern Közel-Keleten, ” a vámmentes üzletek a repülőtereken még a legkonzervatívabb Öböl államok nem virágzó üzleti csomagolt alkoholtartalmú italok, és a jelenléte egy üveg Johnnie Walker Black Label scotch a nappaliban lett, néhány, jelképe középosztálybeli siker.”
fiatalkorában Basim Usmani megtapasztalta ennek a fejlődésnek az eredményeit. “A Hash népszerű a városi szegények körében, de az alkohol társadalmilag emelkedettnek tűnik” – mondta., “A középosztályok és a falvakból a városba érkező emberek is isznak, és nagyon értékesek abban, hogy milyen vodkát vagy whiskyt fogyasztanak, akár Ázsiából, akár a Közel-Keletről származik, vámmentes vagy bootleg.”Kureishi megjegyezte, hogy ennek köze van a szokás császári eredetéhez. “A gyarmatosítottak elkerülhetetlenül arra törekszenek,hogy olyanok legyenek, mint a gyarmatosítók — nem fognád el a nagybátyám generációjának senkit, akinek közös a szája” – írja.
sajnos az alkohol titkos megengedhetőségét olyan országokban, mint Pakisztán, moralista szabályozás kíséri., A politikust 2016-ban a rendőrök megállították a forgalomban, és autójának átvizsgálásakor egy üveg Johnnie Walker Black-et találtak. Azt állította, hogy tiltott tartalmát mézzel helyettesítették. A nap után felvételeket a keresés sugárzott TV news, # BlackLabelHoney vált felkapott téma A Pakisztáni Twitter. “A pakisztáni muszlimok számára tilos az alkoholfogyasztás, és erről beszélni tabu” – mondta az incidensről Mohammed Hanif pakisztáni író. “Az ivás és a tagadás az ország legrégebbi koktélja.,”
az irónia az,hogy a nyugati tudomány nagy részéhez hasonlóan az italkészítés folyamata az ősi muszlim világnak tartozik. Lepárlás, különösen a pot stills, hogy használták, hogy készítsen a legkorábbi formái skót whisky, fejlesztettek ki a Közel-Keleten. Mint Risen írja:
a kilencedik században az egyiptomi arabok az alembic elődjét használták, egy edény formáját, hogy az alkoholt gyógyászati célokra desztillálják…., Ahogy a muzulmánok kiterjesztették politikai irányításukat Európára, kulturális és technológiai bátorságuk velük együtt jött; ahogy hatalmuk visszahúzódott, hátrahagytak, mint a Flotsam a tengerparton, olyan dolgok, mint az alembic pot még mindig.
“Akkoriban nagyon ködös volt az a különbség, hogy mit fogyasztottak élvezetből, és mit fogyasztottak gyógyászati okokból” – mondta. “Ez mind bebugyolálva a történelem alkímia, a tudomány határos boszorkányság.,”(Helyesen, maga az ” alkohol “szó iszlám eredetű, az arab al-kuhulból, jelentése” por “vagy” lényeg”, az” al “előtaggal.”)
a részegség tapasztalata, a prófétai diktátumok félre, már régóta szerepet játszott az iszlám kultúrában. Az intoxikáció metaforái, mint a perzsa és Urdu költészet isteni megismétlődésének élménye olyan kanonikus írók által, mint Abu Nuwas, Hafiz és Mirza Ghalib., Néhány legérdekesebb példa a qawwali-ból származik, a szufi miszticizmus odaadó zenéje, amely ugyanabból a korszakból származik, mint az alembic pot, amely továbbra is Pakisztán egyik nagy népi hagyománya.
A legismertebb támogatója, a zene Nuszrat Fateh Ali Khan, akinek csodálói közreműködők tartalmazza Eddie Vedder, Peter Gabriel, de a személyes kedvencem az Aziz Mian, egy rakoncátlan különc (pedig alkoholista), akinek a szavai, mint a profán, mint volt szent., A Dawn Pakisztáni újságban úgy írják le, hogy “magáévá tette a yore” veszekedő Sufis ” megközelítését, aki sajátos lelkiállapotukban szenvedélyes párbeszédeket folytatna Istennel, Paradox kérdések sorozatával elválasztva.”
“Mein Sharabi” című dala szó szerint azt jelenti: “alkoholista vagyok” , és az Istennel való találkozást úgy írja le, hogy végtelen mennyiségű bort iszik. (Nem tudok segíteni, de gondolni egy country dal újra, fickó heavy drinker George Jones: “csak egy italt, csak még egy, majd egy másik.,”) Aziz az inspiráció pillanatában írta egy szufi szentélyben, olyan dogmával szemben, amely megtiltaná az emberi tapasztalatok teljes skáláját:
aki titokban iszik, képmutató
szertartás nélküli ital
előre, számítás jön
tehát inni anélkül, hogy számolna
Scotch, vagy általában az alkohol nem mindenki számára. De a muszlim világ kedvenc whisky-jének paradoxonját érdemes megragadni, nem elnyomni, mind a muszlimok, mind a nem muszlimok számára.,
nem vagyok sem scotch ivó, sem hívő, de vettem magamnak egy üveg Johnnie Walker Black-et kutatási célokra, és végigdolgoztam, miközben ezt írtam. Ez jó. A füstösségem nem az én stílusom, de az a kimondhatatlan minőség, amit lélekben szeretek: nem egészen édes, keserű, savanyú, sós vagy fűszeres, de valahogy mégis erős és ízletes. Számomra, mint diaszpórikus kulturális muszlim, az ivás nem teszi szekulárisabbnak, hanem muszlimnak. Az ivásnak ellen kell lennie az italfogyasztás szabályainak, hogy megsértse a szabályokat., Csak egy muszlim tudja, milyen jó az íze.