a nehéz tejszínhab része lehet az egészséges táplálkozásnak?

A nehéz tejszínhab tele van egészségmegőrző vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Azonban ez nagyon magas kalóriát, és hozzájárulhat a súlygyarapodás, ha túl sokat fogyasztanak.

Az alábbiakban felsoroljuk a nehéz tejszínhab előnyeit és hátrányait.

Heavy whipping cream

Heavy whipping cream és más teljes zsírtartalmú tejtermékek számos egészségjavító vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, beleértve az a, D, E és K zsírban oldódó vitaminokat.,

valójában a teljes zsírtartalmú tejtermékek több zsírban oldódó vitamint tartalmaznak, mint az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes társaik (11, 12, 17).

mi több, a szervezet jobban felszívja a zsírban oldódó vitaminokat, ha zsírral fogyasztják őket, például a nehéz tejszínben található zsírt (18).

egyes vizsgálatok azt is megállapították, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kockázatának csökkenésével járnak(12, 19, 20, 21).,

egy több mint 1300 résztvevővel végzett vizsgálatban megfigyelték, hogy azok, akik a teljes zsírtartalmú tejtermékek legmagasabb beviteléről számoltak be, szignifikánsan kevésbé valószínű, hogy elhízottak, mint azok, akik a legalacsonyabb bevitelről számoltak be. Szintén szignifikánsan kevesebb hasi zsír volt (19).

egy 13 hetes vizsgálat 36 felnőttnél hasonlította össze az alacsony zsírtartalmú étrendi megközelítéseket a magas vérnyomás (DASH) diéta megállítására a 40% zsírt és teljes zsírtartalmú tejtermékeket tartalmazó étrend magas zsírtartalmú változatával.,

A kutatók megjegyezték, hogy mindkét étrend csökkentette a magas vérnyomást, de a magasabb zsírtartalmú étrendnek további előnye volt a káros, nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein (VLDL) csökkentése, miközben megőrizte a szívvédő nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) (22).

továbbá a nehéz tejszínhab egészségesebbnek tűnik az Ön számára, mint számos nagyon finomított alacsony zsírtartalmú termék, amelyek krémpótlóként szolgálnak, például kávéskrémek és felvert öntettel (23).

a teljes kiőrlésű élelmiszerekhez képest ezek a termékek kevésbé töltődnek be, és nagyobb hatással vannak az Ön vércukorszintjére., Ezeknek a finomított ételeknek a magas bevitele az elhízáshoz is kapcsolódik (24, 25, 26).

A nehéz tejszínhab hátrányai

a nehéz tejszínhab nagyon magas kalóriát tartalmaz, 400 kalóriát tartalmaz 1/2 csészére (119 gramm). Ezért könnyen fogyaszthatja a felesleges kalóriákat, ha gyakran használja.

Az alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívák közé tartozik a fél és fél, a teljes tej és a dió tej (11).

meglepő módon becslések szerint az emberek több mint 65% – a laktóz-intoleráns lehet, ezért el kell kerülni a nehéz tejszínhabot, más tejtermékekkel együtt (27).,

ezenkívül egyes kutatások azt mutatják, hogy a tejtermékek sok embernél hozzájárulhatnak a nyálka termeléséhez, még azoknál is, akik nem allergiásak vagy intoleránsak (28).

egy, több mint 100, túlzott orrnyálkahártya-termeléssel rendelkező felnőttnél végzett vizsgálat megállapította, hogy a tejtermékmentesség segít csökkenteni a problémát.

Azok, akik elmentek, a tejmentes diéta hat napra számolt be, jelentősen kevesebb tünetek a túlzott váladék termelése, mint azok, akik elmentek, tejmentes, csak két napig, majd újra tejelő a diéták (29).

Ez azonban vita tárgyát képezi., Egyes kutatók nem találtak összefüggést a tejfogyasztás és a nyálkatermelés között (30).

a tejbevitel egyes rákbetegségek fokozott kockázatával is összefüggésbe hozható (31).

például egy több mint 8000 embert tartalmazó felülvizsgálat során megfigyelték, hogy a legmagasabb tejbevitellel rendelkezők 20% – kal nagyobb valószínűséggel szenvednek gyomorrákban, mint a legalacsonyabb tejbevitellel rendelkezők (32).

emellett számos nehéz korbácsoló krém tartalmaz adalékanyagokat, például karragenánt és nátrium-kazeinátot., Ezek állati és kémcsővel végzett vizsgálatokban nagy adagok alkalmazása esetén bélkárosodáshoz kapcsolódtak(5, 6, 33, 34).

végül a homogenizálás-egy hő – vagy nyomásalapú folyamat, amely megakadályozza a zsír elválasztását a krémben — megakadályozhatja a nyers tej előnyeinek kihasználását.

egy közelmúltbeli felülvizsgálat azt sugallja, hogy a nyers tejtermékek fogyasztása segíthet megelőzni az autoimmun betegségeket, például az asztmát és az allergiát (35).

összefoglaló

A nehéz tejszínhab magas zsírtartalmú és zsírban oldódó vitaminokkal teli, de kalóriákban is magas., Úgy tűnik, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása bizonyos egészségügyi előnyökkel jár. Az emberek mintegy 65% – A azonban nem képes nagyon jól tolerálni a tejtermékeket.