Almond Cream Cake (Magyar)

könnyű, nedves és bársonyos, ez mandula Cream Cake egy házi készítésű főtt, felvert cukormáz, amely tökéletesen párosul a mandula torta. Díszítse a tortát egyszerűen szeletelt mandulával.

Almond Cream Cake Recept

Ha ezt a tortát nézed, és történetesen emlékszel a pinkalicious cake-re, amit nemrég feladtunk, azt fogod gondolni, hogy mandula típusú hangulatban vagyunk. Ez igaz. Szeretjük a mandulánkat., Ami szomorú, hogy ez a mandula krémes torta 3 hónapig ül a “teendőmben”. Van még valakinek ilyen tennivalója?

nem arról van szó,hogy nem voltam izgatott, hogy megosztom veled, vagy hogy nem volt olyan jó íze, mint a többi, amit megosztottunk. Épp ellenkezőleg. Azt akartam, hogy ez a torta a hitelt, hogy ez volt köszönhető, és a buzgóság az ünnepek, én folyamatosan nyomja félre, amíg nem volt több időm.

Nos, a várakozásnak vége, barátaim. Hadd meséljek erről a tortáról.,

házi fehér torta

először is, ez egy teljesen házi készítésű fehér torta. Ez azt jelenti, a semmiből. Nincs dobozos keverék. Szeretem dobozos torta keverékek, mert kiderül tökéletesen szinte minden alkalommal. De a torta készítése a semmiből mindig is ez a kihívás volt, amelyet meg akartam oldani.

a fehér torta finom receptjének megtalálásakor (ami történetesen a kedvenc ízem), több kudarcunk volt. Nedves tortát akartam, de azt akartam, hogy könnyű morzsa legyen, vastag legyen, de nem nehéz. Mi dobta félre több különböző kísérletek, de amikor láttam, hogy ez a torta sült fel?, Tudtam, hogy ez az. Egy házi készítésű torta esetében ez megverte a többit. Bársonyos és nedves. Látod a textúrát ezen a képen?

süteményliszt vagy általános célú liszt

a recept süteménylisztet használ az általános célú liszt helyett. Az összes rendeltetésű lisztben több fehérje van (10-12 gramm minden célra, szemben a 8 gramm tortaliszttel), amely glutént képez, amikor összekeveri. Ez azt eredményezi, hogy a torta inkább “Lyukas”. Minél kevesebb glutén van, annál finomabb a torta. A tortalisztben lévő keményítő segít stabilizálni a tortát., Több tudomány van az okok mögött, amelyek miatt torta lisztet kell használni, amikor süteményt süt. Bár szeretem megtanulni a sütés mögötti tudományt, és megosztani veled, néha könnyebb megengedni a szakértőknek, hogy elmagyarázzák. A tortaliszt mögötti tudományról bővebben itt olvashat.

felvert cukormáz

a torta második különleges része a cukormáz. Bár szeretjük a vajkrém receptünket, szeretnék kipróbálni valamit egy kicsit másképp ehhez a tortához. Mindig is szerettem a tejszínhabot, mert kevésbé édes, mint sok boltban vásárolt vajkrém., Kerestem egy finom felvert cukormáz, és rábukkant ez a recept, hogy van rave vélemények. Ez egy főtt cukormáz … valami, amit még soha nem próbáltam! Ez a cukormáz egy kis időt vesz igénybe, hogy, de egy kanál, és lehet, hogy csak akasztott.

Hogyan készítsünk főtt Lisztfagyasztást

a cukormáz elkészítésekor fontos, hogy gondosan kövesse az utasításokat. Szakács a tej és a liszt együtt közepes lángon, amíg a keverék nagyon vastag, hasonlít burgonyapürével. Ne undercook ezt! Körülbelül 10 percig tartott, hogy a keverékem ehhez a textúrához jusson., Főzés közben folyamatosan keverjük, hogy ne égjen a serpenyőben.

Ezen a ponton valószínűleg megkérdőjelezi, hogy a világon ez jó ízű lesz az értékes tortán. Bízz bennem. Úgy lesz.

hagyja szobahőmérsékletre hűlni a lisztet és a tejkeveréket, majd adja hozzá a mandulakivonatot. Felgyorsíthatja a folyamatot azáltal, hogy a serpenyőt jégre helyezi, ha szeretné. Perceken belül lehűl, ha ezt a trükköt használja. Ezenkívül néhányszor keverje meg a cukormázt hűtés közben. Ez megakadályozza, hogy egy film fejlődjön a cukormáz felett., A keverés, sőt a műanyag csomagolás elhelyezése közvetlenül a cukormáz tetejére segít megőrizni a cukormáz simaságát.

amíg ez lehűl, vegye be a granulált cukrot, majd tegye át az élelmiszer-feldolgozón, hogy finomabbá tegye a cukorszemcséket. Miért csinálja ezt? A következő lépésben a vajat és a cukrot összedörzsöljük, amíg nem marad szürkeség. Kevesebb időt vesz igénybe, ha először feldolgozza a cukrot. Vagy használhat egy szuperfinom cukrot,mint ez.,

miután a vaj és a cukor teljesen össze van keverve (körülbelül 5 percig verve), adjuk hozzá a lehűtött lisztkeveréket,és jó 5 percig megvertük a keveréket a habverővel. A keverék lesz attól, hogy egy külön megjelenés jön össze egy gyönyörű tejszínhab. Csak ha úgy gondolja, hogy nem fog működni, akkor kezd bolyhos, és úgy néz ki, mint egy finom felvert cukormáz. Folytasd. Sneak egy kis ízelítőt. Csak figyelmeztetni kell, hogy lehet, hogy nem tudja abbahagyni az evést.,

szép, vastag cukormázréteget akartunk a mandulakrém tortán. Ha csak egy vékony réteg cukormázt szeretne, felére csökkentheti a cukormáz receptjét.

díszítsen egy tortát mandulával

a mandulakrém torta tiszta, havas fehér, ha szeretné, vagy nyomja meg néhány szeletelt mandulát az oldalára. Rendezzen néhány egész mandulát a tetejére . Legyen a saját, és büszke rá!

azt mondanám, hogy a főtt cukormáz elkészítésének első próbálkozása sikeres volt. És mi van önökkel? Próbáltál már házi készítésű tejszínhabot vagy karcolásos süteményeket?, Szeretném, ha megosztaná velünk a házi süteményekre vagy a tejszínhabra vonatkozó egyéb tippeket!

eszközök a torta készítéséhez

• Stand Mixer: egy kézi keverő működni fog, de mindig könnyebben készíthetek fagyokat állvány keverővel.
• Tortaliszt:kötelező mindenkinek, aki szereti a semmiből sütni.
• Beater penge kaparóval: a legjobb találmány valaha!
• Ninja Express Chop:Mini élelmiszer-feldolgozó … ez az egyik leggyakrabban használt konyhai eszközöm!,
• egyenes jegesedés Spatula: a hosszú egyenes spatula megkönnyíti a sima cukormáz.
• Huzalhűtő Állványok: ez segít a süteményeknek gyorsabban lehűlni.

4.,71-től 93 szavazat

Almond Cream Cake

könnyű, nedves és bársonyos, ez a mandula Cream Cake egy házi készítésű főtt, felvert cukormáz, amely tökéletesen párosul a mandula torta. Top szeletelt mandulával.,d=”17a48416d1″>

1/2 csésze + 2 evőkanál univerzális liszt

2 csésze tej

1 1/2 teáskanál mandula kivonat

2 csésze sós lágy vaj

2 csésze kristálycukor cukor

Szeletelt mandulát, majd egész mandula díszítésére

Utasítás

• a mixert verni a tojásfehérjét a habverővel mellékletet, amíg merev formában csúcsok., Ez eltarthat egy-két percig. Öntsük a tojásfehérjét egy másik tálba, majd helyezzük őket a hűtőbe, amíg készen áll, hogy adjunk nekik, hogy a tésztát.
• ugyanazt a tálat, hogy verte a tojásfehérje, a hely, a lágy vaj vagy tejszín, vaj a 2 perc (a verő penge attachmenuntil fehér megjelenése.
• adjuk hozzá a cukrot a vajhoz, és addig verjük, amíg bolyhos (körülbelül 1-2 perc).,
• egy kis tálban keverje össze a lisztet (gondosan mérve*), a sót és a sütőport. Tegye félre.
• egy másik tálban egyesítse a tej-és mandulakivonatot.
• a lisztkeveréket a vaj/cukor keverékhez felváltva adjuk a tejjel.
• adja hozzá a mereven megvert tojásokat a sütőtésztához. Finoman hajtsa be a tojásfehérjét. Ezen a ponton ne keverje túl., Ha igen, a torta sűrűbb lesz.
• Öntsük a torta tésztát egyenletesen az elkészített süteménytálcákba.
• süssük a süteményeket 350 fokban 25-27 percig, vagy amíg a teteje vissza nem pattan, amikor megérinti.
• hagyja lehűlni a süteményeket 10 percig, majd lazítsa meg a széleket, majd távolítsa el őket a serpenyőkből egy huzaltartóba, lehetővé téve számukra, hogy teljesen lehűljenek.,
• a sütemények hűtése közben készítse elő a cukormázt. Egy serpenyőben habverjük a lisztet a tejbe közepes-alacsony hőfokon, amíg megvastagodik. Folyamatosan keverjük, szükség esetén csökkentve a hőt alacsonyra. A konzisztenciának nagyon vastagnak kell lennie, mint a burgonyapüré. Ez a lépés körülbelül 12-15 percet vett igénybe.
• távolítsa el a serpenyőt a tűzről, majd állítsa a serpenyőt egy tál jégbe 5-10 percig, hogy felgyorsítsa a hűtési folyamatot. A keverék hőmérsékletének szobahőmérsékleten kell lennie.,
• Keverje hozzá a mandulakivonatot.
• ha van Élelmiszer-feldolgozója, dolgozza fel a fehér cukrot egy percig, vagy úgy, hogy a granulátumok finomabbá váljanak.
• amíg a keverék lehűl, krémezze össze a vajat és a feldolgozott cukrot egy stand mixer segítségével a habverővel, amíg könnyű és bolyhos. Tegye ezt 5 percig, amíg a cukor teljesen meg nem habosodik, nincs szemcsésség.,
• adjuk hozzá a lehűtött lisztkeveréket, és addig verjük, amíg össze nem keveredik, és úgy néz ki, mint a tejszínhab. Ez körülbelül 3-5 percig tart. Tartsa kaparás oldalán a tál, miközben a keverék veri együtt, hogy minden jól beépül. Miután a keverék bolyhos tejszínhab textúrájával rendelkezik, készen áll a torta jégére.
• ha a sütemények hűvösek, helyezzen egy tortát egy tortalapra., Spread cukormáz a tetején, hogy a réteg, majd helyezze a másik torta tetején a matt torta. Használja a maradék cukormáz fagy a tetején és oldalán a torta.
• díszítse az oldalakat és a tetejét szeletelt és egész mandulával, ahogy a képen látható, ha szükséges.

videó

*ez körülbelül 6 nagy tojásfehérje. * Egyesek problémái vannak a torta túl sűrű. Ez akkor fordulhat elő, ha tévesen túl sok lisztet ad hozzá., Amikor megméri a lisztet, óvatosan kanállal a liszttartályból a mérőpohárba. Ne csomagolja le egyáltalán. Ez a technika segít abban, hogy ne tegyen túl sok lisztet a tortába.

táplálkozás

kalória: 650 kcal | szénhidrát: 70g | fehérje: 6g | zsír: 38g | telített zsír: 24G | koleszterin: 102mg | nátrium: 444mg | kálium: 178mg | cukor: 49g | A-Vitamin: 1215IU | kalcium: 94mg | vas: 0,5 mg