asztali beszélgetés
az ecet a legtöbb háztartásban vágott. Főzéshez, tisztításhoz, rovarriasztóhoz, sőt kertészkedéshez is használjuk. A növényi betakarítási időszakban néhányan ecetet használhatnak az otthoni termesztett zöldségek savanyításához. Nálunk a húsvéti tojások kihalására és sós tészták készítésére használjuk. Pontosan mi az ecet és hogyan készül?
az ecet erjesztett folyadékból származik. Idővel, amikor az acetobaktériumoknak nevezett természetes baktériumok oxigénnel kombinálódnak az erjesztett folyadékban, ecetsavat, más néven ecetet hoz létre., Vannak, akik úgy vélik, hogy az ecetet először véletlenül fedezték fel, amikor egy hordó bort túl hosszú ideig tároltak, és savanyúvá váltak. Valójában az ecet szó a francia szóból származik, vin aigre, ami azt jelenti: “savanyú bor.”
sokféle ecet létezik. Az ecetfajták attól függenek, hogy milyen típusú erjesztett folyadékból készül az ecet. Például az almaecet erjesztett, préselt almából származik. A rizs ecet rizsborból származik. A vörösbor ecet pedig-kitaláltad!- vörösborból származik., Az általánosan használt fehér desztillált ecet összetevői inkább rejtély lehetnek. A márkától függ. A Heinz fehér desztillált ecetet “napérett szemekből és kristálytiszta vízből” készítik. A leggyakrabban használt szemek kukorica vagy rizs.
több száz különféle ecet készült a világ minden tájáról. Bizonyos típusú szőlőfajták népszerűbbek a szó bizonyos részein., A rizsecet például Kínában és Japánban gyakori, míg a cukornádléből készült cukornád ecet a legnépszerűbb a Fülöp-szigeteken.
egy népszerű fajta ecet Olaszországból nem erjesztett folyadékból származik … hadd magyarázzam meg. A balzsamecet nem olyan, mint más Ecetek. Az igazi balzsamecet préselt Trebbiano szőlőből származik. A préselt szőlőt addig forraljuk, amíg vastag, sötét szirup lesz. Az “ecet anyja” hozzáadódik a sziruphoz. Az ecet anyja erős, öreg balzsamecet., Egy 12 éves folyamat során a szirupot fahordókban tartják, míg a mikroorganizmusok lassan ecetsavvá alakítják a szirupot. Tehát sok szempontból a balzsamecet több, mint egy finom bor. A boltokban értékesített balzsamecet-fajták többsége nem igaz balzsamecet. Az igazi balzsamecet csak az olaszországi Reggio Emiliából és Modenából származik. Az igazi balzsamecet egyetlen összetevője a “szőlőmust”.”Az üveg Aceto Balsamico Tradizionale címkével van ellátva, és D. O. P. (“Denominazione di Origine Protetta”) bélyegzővel van ellátva. Ez a bélyegző egy európai eredetiségigazolás., Ahogy talán kitaláltad, az igazi balzsamecet drága!
lehet, hogy nem tudja, hogy a saját igazi balzsamecet otthon, de lehetséges, hogy más típusú ecet otthon. Nézze meg ezt a linket, hogyan lehet saját ecetet készíteni: http://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Vinegar.
az ecetben az a nagy dolog, hogy amellett, hogy nagyszerű ízesítő húsok, zöldségek és gyümölcsök számára, több száz más felhasználással is rendelkezik., Az egyik fantasztikus olvasónk küldött nekünk egy linket az online cikkéhez, amelynek címe, 216 észbontó módszerek az ecet használatára. Tudta, hogy a magok gyorsabban csíráznak, ha vízben és almaecetben áztatják őket? Vagy megakadályozhatja a vörös ruhák vérzését, ha 15 percig fehér desztillált ecetben áztatja őket mosás előtt? Nézze meg a cikket: http://apassion4cleaning.com/216-ways-to-use-vinegar/.