Az Ír éhínség előzménye: a burgonya
amint az az előző szakaszban látható volt, a burgonya Írországban az éhínségig tartó időszakban termésként jelent meg. A burgonya azonban nem Írországban született. Az 1500-as években Dél-Amerikában a spanyol konkvisztádorok megtalálták, Európába szállították, és 1590 körül elérték Írországot. A következő 80 évben kis számban termesztették, főleg Munsterben, kerti terményként vagy készenléti állapotban. A gazdák úgy találták, hogy a burgonya ugyanazon a földön kétszeresére nőhet., Azt is felismerték, hogy ha földjeik egy részét burgonyával ültetik, akkor elég lesz enni, és még mindig van földjük a zab termesztéséhez vagy a tejtermeléshez. Ezt a többletet ezután el lehet adni, lehetővé téve a gazdálkodók számára, hogy pénzt keressenek. 1750-re a burgonyát az Ír éghajlatra akklimatizálták, és Connaught-ba (ahol a lusta ágyat feltalálták) és Leninsterbe terjesztették, ahol a mezőgazdasági munkások fő táplálékává vált.,
a két fő probléma, amelyet találtak, a) a burgonyát nem lehetett 9 hónapnál hosszabb ideig tárolni, ami azt jelenti, hogy nyáron sovány időszak volt az új termés betakarítása előtt. Ezt úgy oldották meg, hogy kis számú zöld növényt termesztettek, és a maradékokat olyan sertéseknek etették, amelyeket nyáron meg lehetett enni vagy eladni. b) a burgonyát nehéz volt szállítani, így megélhetési terményként fejlődtek ki, kivéve a nagy piacok, például Dublin közelében lévő régiókat.,
Keleten a gazdák talajművelésre (zab, gabona), míg Ulster földjét az Ír vászonipar számára lentermesztésre fordították. Dublin városközpontként való növekedésével párhuzamosan a burgonyagazdaság fellendült, és hamarosan sok gazdálkodó többletburgonyát adott el az élelmiszerhiányos régióknak. Új burgonyafajták kerültek bevezetésre, amelyek még jobb betakarítást eredményeztek: az almás burgonya 1760 körül, a csésze burgonya pedig 1800 körül., Ahogy Leinster zab-vezérelt cash-crop gazdaság fejlődött, zab ment elérhetetlen a legszegényebb emberek Connaught és Leinster, aki egyre inkább függ a burgonya.
az 1800-as évek elejére a lakosság elérte azt a szintet (az éhínség kezdetéig több mint 8 millióan), hogy a mezőgazdasági termelők és mezőgazdasági munkások közül sokan szinte teljes mértékben a burgonyától függtek. Az 1830-as évekre az Ír emberek 30-35% – a függött a burgonyától, mint fő élelmiszerforrástól. 1810 után egy másik új burgonyafajtát vezettek be a dél-nyugati gazdák., Az úgynevezett Lumper burgonya, kevés trágyát igényelt, és elviselte a szegényebb talajokat. Munsterből Connaught-Ba terjedt. Az éhínség előestéjén a Lumper behatolt Nyugat-Leinsterbe, bár még nem terjedt el Kelet-Leinsterbe vagy Ulsterbe.
táplálkozási szempontból a burgonya kiváló volt. Ha valaki tejet ad hozzá, akkor elegendő fehérjét, szénhidrátot, energiát és ásványi anyagot biztosít ahhoz, hogy kiegyensúlyozott és egészséges étrendet vezessen. 1700-ban egy Connaught-I gazdálkodó talán egy nap alatt evett volna egy étkezést burgonyával. 1800-ra ez kettőre nőtt., Ahogy a burgonya elterjedt, a mezőgazdasági termelő tej vagy zab megszerzésének képessége csökkent, így sokan kevés burgonyát ettek. 1840-re egy Connaught-I gazdálkodó naponta három burgonya ételt evett volna, összesen körülbelül 5-6 kg (12-14 font) burgonyát tartalmazva.
összefoglalva, az éhínség előestéjén az írek mintegy harmada, Munsterben és Connaughtban koncentrálva, szinte kizárólag a burgonyától függött. Mivel nem lehetett jól tárolni vagy szállítani, minden évben új termést kellett termeszteni.,
> Next > az éhínség előzménye 3: Economics >
Ez a rész nagyrészt Kevin Whelan professzor kutatásán alapult, amint azt az” Ír vidéki táj atlasza”, Cork University Press, 1997. Ez a soc ír GYIK-on is alapult.kultúra.ír.