Az új kedvenc Scotch a legpompásabb odakint – bor és whisky Globe

skóciai látogatása során az elmúlt évben, szerencsém volt, hogy párosítva vezető / idegenvezető / guru John McElwee, akinek a szenvedély és a tudás a skót whisky egyenlővé enciklopédikus ismerete hazája története és lore., Sajnos a családom többi tagja számára ez a skóciai turnénkat egy kóbor whisky kalandgá változtatta, amely a korábban tervezett kastélylátogatások, a highland games és a nature kirándulások tetején helyezkedik el. Nem lehetett volna szerencsésebb.

az utazás során sok nagy scotchot kóstoltunk, sőt néhány rosszat is. A hátránya, hogy egy ilyen élmény jön, amikor rájössz, hogy sok a legnagyobb whisky ízlés egyszerűen nem érhető el otthon. Szerencsére, a legfurcsább Scotch találkoztam (és az egyik tetszett a legjobban) megtalálható az USA-ban csak egy kis erőfeszítést., Bruichladdich (ejtsd: Brook-LAD-ee) Oktomore-vonalát joggal nevezik a piac legpiszkosabb Skótjainak. Nem vagyok benne biztos, hogy más készítő közel kerül.

mit jelent azt mondani, hogy egy whisky íze vagy szaga tőzeges? A Scotchban természetesen nincs tőzeg. A tőzeg egyszerűen olyan tüzelőanyagként szolgál, amely segíti a száraz vízzel átitatott árpát a malátázásnak nevezett folyamatban. A malátázott árpát ezután erjesztik, hogy Scotch whisky-t hozzanak létre. A tőzeg elégetésekor csípős füstöt hoz létre, amely füstös ízét a malátázott árpába, ezáltal végül a kész whiskybe adja.,

bár a világ egyes gyártói valóban füstös ízeket töltenek be kínálatukban, a tőzeg mindig is skót dolog volt. Ennek oka természetesen az, hogy a tőzeg (lebomlott vizes növényzet) a legkönnyebben elérhető a boggy Skót felföldön, sőt Skócia nagy részén. A Scotch whisky Peatiness mérhető (millió fenolrészenként). Minél több fenol van a whiskyben,annál füstölőbb lesz a scotch.,

az Octomore-t körülbelül 100-258 PPM-re (palackozástól függően) emelik, és a készítők azt állítják, hogy ez a legpompásabb Scotch, amit valaha kereskedelmi forgalomban gyártottak. Bár ez úgy hangzik, egy kicsit ijesztő, Octomore palackozott bizonyíték arra, hogy, mint sok nagy dolog, egyensúly a siker kulcsa. A szájban az Octomore úgy viselkedik, mint egy nagy szüreti kikötő. A whisky édessége egyenlő mértékben találkozik a nehéz füst ízekkel. Csak … jó íze van., Számos Octomore palackozás létezik (a palackon számozási rendszer különbözteti meg), amelyek mindegyike tölgyfahordók, savanyú árpa, öregedési és fenolszintek egyedi kombinációjával rendelkezik.

az egyetlen verzió, amelyet az Egyesült Államokban találtam, az Octomore 10.1. Ez a sorozat csecsemője; mindössze öt éves, 100 százalékos skót árpából desztillált, a 10.1-et elsősorban a bourbon és Tennessee whiskyt korábban befogadó ex-Amerikai tölgyfahordókban emelik, fenolszintje pedig 107 PPM. Van egy körülbelül $ 200 Atlantában, de ez elérhető egy kicsit kevesebb Wine-Searcher.com., A kiadó más kiadásai, hosszabb öregedéssel és több helyileg beszerzett árpával, nem úgy tűnik, hogy bármilyen szabályszerűséggel eljutnának az Egyesült Államokba.

kóstoló megjegyzés (egy Glencairn pohár néhány csepp vízzel): orr égett tűzifa, pirított mályvacukrot és egy kis menta. Az első íz-benyomás egy barátságos, meleg fűszeres édesség, gyorsan követi élesebb jegyzetek, alkoholos hő, ahogy az várható egy ilyen fiatal Scotch. A felület szájbevonat és hosszú., Ez nem a tőzeg-szörny, hogy néhány más Octomore kínálatát, de ez így van, mégis kell az utolsó korty az este, nehogy a szájpad tönkre bármi után jön.

Ez a cucc nem mindenkinek szól. Megértem. De ha (úgy gondolja, hogy) tőzeg rajongó vagy, tartozol magadnak, hogy ezt nyomon kövesse.

---