Birka mártás / birka Kulambu / Kuzhambu Recept

A megosztás gondoskodó!

egy finom birka mártás, amely tele van ízzel és nagyon egyszerű. Legyen ezen a hétvégén egy otthonos, mégis teljesítő ebédre.

Hé ott!

rajongok a Harry Potter-sorozatért, a könyvekért és a filmekért. A sorozattal nőttem fel; mivel a filmek karakterei ugyanolyan korúak voltak, mint én., Tudni fogod, mire gondolok, ha egy 90-es évek gyerek. Ahogy a sorozat véget ért,megkezdődött a Trónok játék. Őszintén szólva, azt feltételeztem, hogy a gyerekfilmek/műsorok nézésének napja véget ért.

aztán idegen dolgok történtek. Biztos kíváncsi vagy, mi ez az egész. Figyelmeztetlek, imádom a tévéműsorokat. Valószínűleg újra és újra beszélni fogok róla, készülj fel, ha vissza akarsz jönni. Tehát idegen dolgok, mi van vele? Valójában ez a fikció 10 szintje, és a fő szereplők a gyerekek. Lehet, hogy a 80-as évek beállítása vagy a béren kívüli cselekmény teszi rajongóvá.,

egyébként, végül kaptam egy kis időt, hogy megnézzem. Lil A tegnap délután meglátogatta nagyszüleit. Egy egyszerű, mégis teljes ebéd rizs, birka mártással, sült hal a tányéron, leültem nézni az első epizód. Hurrá!

birka Kulambu / mártás:

nem fogom ezt a legjobb mártásnak nevezni. Nincs olyan mártás, amely a birka mártás címke alá tartozna. Minden háztartás valószínűleg másképp és ugyanolyan csodálatosan csinálja. Ezt a birka mártást anyósomtól kaptam; eredetileg anyósától, azaz a férjem nagymamájától.,

egyszerű fűszerekkel és összetevőkkel ez a birka mártás elképesztő. Ez nagyon jól megy a rizs, dosas, és idlis. Különösen akkor, ha nincs kedve Briyani és időigényes ételek. A tökéletes birka mártás vagy birka Briyani a tökéletes birkával kezdődik; a gyengéd bárány szinte mindig előnyös. Általában nagyobb darabokat részesítünk előnyben, mint a harapásméretűek.,

Ez a mártás karamellizált gyöngyhagymát használ masala pasztájához; egy csipetnyi édességet ad, és vastagságot ad ennek a birka mártásnak. A kókuszdiót általában hozzáadják a hagymához, miközben a pasztát készítik. Ennek ellenére jó élelmiszer-feldolgozóra van szüksége ahhoz, hogy a kókuszdiót sima pasztává őrölje. Ha nem, és ha zavar a kókusz bit (apró bit); menj kókusztej.

Lásd még: Hogyan lehet A Seekh Kebab éttermi stílusát egyszerűvé tenni?,

hogyan lehet ezt elkészíteni?

Ez a mártás alapvetően magában foglalja a birka főzését a pasztában, majd kókusztej hozzáadását. A kókusztej kivonása további lépés, de ha konzerv tejet használ, az idő felére csökken. Bár, nagyon ajánlom a saját kókusztej kinyerését; friss, ízletes, és nem rendelkezik ezekkel a hozzáadott sűrítőkkel.

A paszta esetében:

melegítse az olajat egy serpenyőben. Melegítés után adjunk hozzá édesköménymagot és mákot. Ahogy elkezdenek fröcskölni, adjuk hozzá a gyöngyhagymát / mogyoróhagymát, majd engedjük le a lángot., Pirítsuk meg, amíg karamellizálódik, a szélek barnulni kezdenek. Fontos, hogy csökkentse a láng, mint a magas láng pirítja a hagymát gyorsan, de ez nem igazán szakács a hagymát. Miután karamellizált, hagyja teljesen lehűlni. Vigye át egy élelmiszer-feldolgozóba; adjon hozzá chili port és korianderport, majd simára őrölje.

kókusztej:

jelentse ezt az ad-tha úgy dönt, hogy kivonja a kókusztejet, egy kókuszt darabol. A fiatal kókusz jó mennyiségű tejet és jó ételt ad. A kókusz ételt a nap alatt egy napig száríthatja, sütéshez használhatja., Ez a mártás körülbelül 180 g kókuszdiót igényel; add hozzá egy élelmiszer-feldolgozóhoz. 200 ml vízzel együtt.

csiszolja meg, amíg a kókuszdarabok durva pasztává nem válnak. Vigye át a kókuszpasztát egy sajtkendővel bélelt szűrőre. Gyűjtse össze a szövet széleit, amennyire csak lehetséges, nyomja ki a tejet. Vezesse át ismét egy finom szűrőn, hogy eltávolítsa a megmaradt kókuszdiót. Körülbelül 220 ml kókusztejet kell kapnia. Amikor pihent, a zsír felfelé emelkedik, így a víz alul marad, ami nem jelent problémát.,

hogyan készítsünk egyszerű éttermi stílusú sajtos kukoricagolyókat?

hogyan készítsük el a legjobb csokoládé Chip cookie-kat ooey-gooey csokoládé pocsolyákkal?
Hogyan készítsünk szuper finom Seekh kebabokat otthon?

a mártás:

olaj hozzáadása egy nyomástartó tűzhelyhez. Ha már elég meleg, borítsa be a fahéjat és a szegfűszeget; várja meg, amíg a szegfűszeg megduzzad. Adjunk hozzá curry leveleket. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pirítsuk meg, amíg a hagyma áttetsző.

kanál a gyömbér fokhagyma paszta., Amikor a paszta kezd ragaszkodni az aljára, adjuk hozzá a paradicsom, só. Várja meg, amíg a paradicsom puha, lágy. Vigye át a mosott birkát a tűzhelyre, adjon hozzá egy kis kurkuma. Ezután adjuk hozzá a masala pasztát, majd pároljuk egy percig. Végül öntsünk egy kis vizet, néhány koriander leveleket. Zárja le a tűzhely fedelét. 3-4 sípolás után kapcsolja ki a lángot.

a nyomás megszűnése után nyissa ki a főzőlapot és adja hozzá a kókusztejet. Ellenőrizze a sót és a fűszerességet; ha szükséges, adjon hozzá több sót., A forrósághoz adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Hagyja a mártást 10 percig forralni. Végül szórjon meg még néhány koriander levelet, amikor eltávolítja a lángból. Tálaljuk forró rizzsel!

vásároljon az itt használt hasonló elemekhez:

recept adaptálva: ez egy családi recept,amelyet az anyósom adott nekem.

Megjegyzések:

• ha siet, vagy nincs kókusz, mindig használhatja a boltban vásárolt kókusztejet vagy kókusztejport.
• Ha azonban friss vagy fagyasztott aprított kókuszdió van, akkor a paszta elkészítése közben hozzáadhatja a hagymához., Így nem kell hozzá kókusztejet.
• a tálalás befejezése után hűtőszekrényben tárolandó későbbi felhasználásra. Ez a mártás akár egy hétig is fagyasztható.

fun TIP: (Recept variáció)

tetszett ez a recept? Megnézem több ilyen recepteket az alábbi:

Nyomtatás Recept

5 1 szavazás

Birka Kulambu/ Kuzhambu | Birka Mártás

Egy finom birka mártás, amely tele van íze pedig nagyon egyszerű., Legyen ezen a hétvégén egy otthonos, mégis teljesítő ebédre.,igs curry leaves

130 g Onions

1 tbsp Ginger garlic paste (20 g)

2 large Tomatoes (120 g)

Rock salt as required

Coriander Leaves (a handful)

400 g Mutton/ Lamb cut and cleaned

1/2 tsp turmeric powder

Instructions

The masala paste:

• Heat oil in a pan., Adjuk hozzá a mákot és az édesköménymagot; amint elkezdenek fröcskölni, adjuk hozzá a mogyoróhagymát. Saute alacsony vagy közepes lángon, amíg a hagyma karamellizálódik, vagy amíg el nem kezd barnulni.
• Vigye át egy élelmiszer-feldolgozóba; adjon hozzá chili port és koriander Port. Csiszolja meg az egészet egy finom paszta.

kókusztej:

• adja hozzá az aprított kókuszt és vizet egy élelmiszer-feldolgozóhoz. Csiszolja meg, amíg a kókuszdió durva pasztává nem csökken.,
• öntsük egy szűrővel bélelt szűrőbe. Szedje össze a sajtkendőt, majd nyomja ki a tejet. Tegye félre.

a mártás:

• melegítse az olajat egy nyomástartó tűzhelyben. Adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszegeket a forró olajhoz. Amikor a szegfűszeg megduzzad, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát; saute, amíg áttetszővé válik. Spoon a gyömbér-fokhagyma paszta.,
• amikor a paszta az aljára tapad, adjuk hozzá a paradicsomot és a sót. Miután a paradicsom puha, lédús, adjuk hozzá a mosott birka, majd adjunk hozzá néhány kurkuma. Saute egy kicsit.
• Add hozzá a masala pasztát; saute, amíg be nem fedi a birkát. Öntsük a vizet, majd megszórjuk néhány koriander levelek. Zárja le a főzőlap fedelét, és várjon 3-4 nyomáskioldást. Távolítsa el a lángról, majd hagyja lehűlni.,
• ha a nyomás ki van kapcsolva, nyissa ki a fedelet és öntse a kókusztejet. Ellenőrizze a fűszerezést; ha szükséges, adjon hozzá sót, és adjon hozzá borsot a fűszerességhez (ha szükséges). Tegyük lángra, és forraljuk fel.

Megjegyzések

• ha siet, vagy nincs kókusz, mindig használhatja a boltban vásárolt kókusztejet vagy kókusztejport.,
• ha friss vagy fagyasztott aprított kókuszdió van, akkor a paszta elkészítése közben hozzáadhatja a hagymához. Így nem kell kókusztejet hozzáadni, csak 120 g kókuszdiót kell hozzáadni.
• a tálalás befejezése után hűtőszekrényben tárolandó későbbi felhasználásra. Ez a mártás akár egy hétig is fagyasztható.

kipróbálta ezt a receptet?Kérjük, értékelje a fenti! Szintén megjegyzést alább, hogy tudassa velem a gondolatait!