Brooklyn Style Pizza (Magyar)

a “Brooklyn stílusú pizza” kifejezést 2006-ban a Domino Pizza Company amerikai lánca alkotta.

bemutattak egy pizzát, amelyet “Brooklyn-stílusnak” neveztek, vékonyabb kéreggel, mint a többi pizzák, a kukoricadara pedig a kéregbe főzött, hogy ropogósabbá váljon. A lánc “extra nagy Brooklyn-stílusú kolbászt vagy pepperonit” is megemlítette, mint a pizza feltöltését. A pizzákat 6 szeletre vágják.,

A New York-i Brooklynban valójában nincs beállított pizza stílus, de vannak olyan általánosságok, amelyeket néha meg lehet tenni. A pizzakéreg általában szellős és repedezik, amikor meghajlik. A felhasznált sajt általában sovány és teljes tej mozzarella keveréke. Néhány Brooklyn pizzéria, például a Totonno még friss mozzarella szeleteket is használ, Romano sajttal meghintve. A Grimaldi ‘ s friss mozzarellát is használ. Általában a felhasznált mártás kevésbé édes, mint a kereskedelmi paradicsomszósz, sőt akár paradicsompüré is lehet, egyenesen felfelé. A legtöbb pizzát Brooklynban 8 darabra szeletelik.,

Pizzát Brooklynban általában nincs lisztet a tészta, pizza-döntéshozók Brooklynban zavarba által Domino mondja, hogy “extra nagy Brooklyn-stílus kolbász vagy pepperoni”, ne használja az extra nagy darab húst.

A Coney Island-i Totonno ‘ s (1924-ben nyílt meg) azt állítja, hogy ő volt az első, aki valódi Brooklyn-stílusú pizzát fejlesztett ki. Brooklynban más ismert pizzériák is ezt a stílust képviselik: Di Fara ‘s, Franny’ s és Grimaldi ‘ s.

Sources

Severson, Kim. A “Brooklyn stílusú Pizza” megfelel az igazi üzletnek. New York Times. 2006. November 8.

---