Burning Issue :Pre-sterilizáló Üvegek konzerválás előtt
kell előre sterilizálni a konzervdobozomat? |
 |
az új konzervdobozok a dobozból nem sterilek. Egy dobozban vagy műanyag burkolattal borítva nem ugyanaz, mint egy steril környezet., A mikroorganizmusok szennyeződése mellett, amelyek nem láthatók csupasz szemünkkel, a csomagolt üvegek por, apró törmelékdarabok, sőt üvegdarabok is felhalmozódhatnak törés esetén (ami néha megtörténik a gyárból a boltba történő szállítás minden lépésében).
akár vadonatúj, akár többször újra használják, mindig tisztítsa meg az üvegeket közvetlenül a konzerválás előtt. Mosogatógépben vagy kézzel mossa le az edényeket mosószerrel, majd jól öblítse le. A tiszta edényeket ezután a töltés előtt melegen kell tartani., A ciklus után hagyhatja őket a zárt mosogatógépben, vagy használhatja a kannát előmelegítésként, vagy hozzon létre egy külön vízfürdőt, amely mind tiszta, mind meleg marad.
a mosás szintén jó alkalom arra, hogy ellenőrizze az üvegeket repedések vagy forgácsok esetén, ezeket az edényeket eldobja vagy újra felhasználja nem konzerválási célokra, ha bármilyen hiányosságot talál. Ha az edényeken maradt kemény vízből mérleget vagy filmet lát, akkor távolítsa el ezt úgy, hogy az edényeket több órán át áztatja egy liter vízben 1 csésze ecetet (5% savasságot) tartalmazó oldatban.,
az üvegek tényleges sterilizálásához 10 percig el kell meríteni (fedni) forró vízben. Ha az élelmiszer konzerválásának folyamata legalább 10 perc (0-1000 láb magasságban), az edényeket sterilizálják a konzervben történő feldolgozás során. Ezért, ha a feldolgozási idő legalább 10 perc ebben a magasságban, az üvegek előzetes sterilizálása nem szükséges. Ez nem fáj a termék csinálni egyébként, de ez nem igényel további időt, energiát, felesleges.,
az üvegek elősterilizálásához helyezze a megtisztított üvegeket jobbra felfelé egy kannába, majd töltse fel az üvegeket, kannákat vízzel 1 hüvelykig az üvegek teteje felett. Forraljuk fel a vizet, majd 10 percig forraljuk 1000 láb magasságnál kisebb magasságban. Adjunk hozzá 1 további percet minden további 1000 láb magassághoz. Ha készen áll az üvegek kitöltésére, távolítsa el az edényeket egyenként, óvatosan ürítse ki a vizet a kannába. Ez megtartja a forró vizet a kannában a töltött üvegek feldolgozásához.,
néha az emberek úgy döntenek,hogy növelik az 5 perces folyamatidőt (0-1000 láb magasságban) bizonyos lekvárok és zselék esetében 10 percre, hogy ne kelljen előre sterilizálni az üvegeket. Az extra folyamat ideje nem káros a legtöbb gélek, romlás nem lehet probléma, amíg a töltött üvegek kap egy teljes 10 perces kezelés forrásban lévő vízben. (És ne feledje, a magassági kiigazításokat, hogy növelje ezt a folyamatot időt, ha szükséges.)
tehát összefoglalva: elegendő-e egy 5 perces folyamatidő az üvegek sterilizálásához? Nem., Ha csak 5 perces folyamatidőt használ, például néhány zselés termék esetében, akkor a feltöltés előtt előzetesen sterilizálni kell az üvegeket (vagy növelni kell a folyamatidőt 10 percnek megfelelő 0-1000 láb magasságban).
Ha a folyamat időtartama legalább 10 perc, akkor az üvegeket sterilizálják? Igen, ha 0-1000 láb magasságban van, de ügyeljen arra, hogy jól mossa le, öblítse le, melegen tartsa, mielőtt étellel megtölti., Ha 1000 láb magasság felett dolgozik, akkor figyelembe kell vennie az üvegek sterilizálásához szükséges magassági beállításokat,így 10 perc forrásnak felel meg 0-1000 láb magasságban.
felülvizsgált augusztus 2017
Nemzeti Központ otthoni élelmiszer tartósítás