Casu Marzu: egy illegális sajt
azok, akiknek gyenge gyomra van, érdemes abbahagyni az olvasást, mivel van egy olasz sajt finomság,amely nem a gyenge szív.
egy korábbi számban a Sajtszakértő részletezte az Ausztráliából származó citrus ízű hangyák tetején lévő Anthill sajt, chèvre készítését.
az olasz Casu Marzu egy nagy lépéssel tovább halad. A Szardíniából származó “maggot sajt” néven ismert fajta több ezer élő kukacot tartalmaz.,
juh-vagy tehéntej melegítésével vagy a kettő kombinációjával állítják elő, amely ezután körülbelül 21 napig ül, hogy lehetővé tegye a sütést. Amikor a kéreg eltávolításra kerül, a legyek beköltöznek, hogy tojást rakjanak. Körülbelül két-három hónapig tart, amíg a tojások lárvákká válnak, amelyek a rothadó sajtot eszik.
Casu Marzu lágy textúrája és Gorgonzola-szerű íze a maggot defecationoknak tulajdonítható. Ha a kukacok halottak, a sajt nem jó. A sajt fogyasztása közben azonban alaposan meg kell rágni a kukacokat, vagy ezek súlyos károkat okozhatnak a szervezetben, más néven., myiasis. Hozzátéve, hogy a móka az, hogy a kukacok hajlamosak tekercs, ugrás akár 3 láb felé az arcod, mint egy védő intézkedés. Ezért ajánlott, hogy az imbibe csukja be a szemét, miközben ezt a sajtot fogyasztja. Ez egy kockázat versus jutalom forgatókönyv, hogy úgy mondjam. A kalandosabb fogyasztók számára, akik esetleg szeretnék tudni, hol találják meg ezt a sajtot, ez nem könnyű. 2002-ben az EU Európai Élelmiszerbiztonsági hatósága betiltotta termelését és értékesítését. A Sardinians kísérlete, hogy 2004-ben OEM-t szerezzen Casu Marzu számára, sikertelen volt., Jelenleg ez a sajt, amelyet a Guinness World Records a világon a legveszélyesebb az emberi egészségre, csak Olaszország feketepiacán érhető el. Sok szerencsét és bon Appetit!