Chianti (Magyar)
Chianti borvidék Toszkána területén
a Chianti régió Toszkána hatalmas területét foglalja magában, és határain belül több átfedő Denominazione di origine controllata (DOC) és Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) régiót foglal magában. Más jól ismert Sangiovese-alapú toszkán borok, mint például a Brunello di Montalcino és a Vino Nobile di Montepulciano palackozhatók és a “Chianti” legalapvetőbb megnevezése alatt címkézhetők, ha a termelők ezt választják., A kollektív Chianti régióban évente több mint 8 millió DOC-szintnek vagy annál magasabb besorolású bort állítanak elő. Ma, a legtöbb Chianti alá tartozik két fő megnevezése Chianti DOCG, amely magában foglalja az alapszintű Chianti, valamint, hogy a hét kijelölt al-zónák, Chianti Classico DOCG. Együtt ez a két Chianti zóna termeli a legnagyobb mennyiségű DOC/g bort Olaszországban.,
a Chianti DOCG lefedi az összes Chianti bort, és magában foglal egy nagy földterületet, amely magában foglalja Pisa tartomány nyugati szakaszát a Tirrén-tenger partja közelében, Firenze tartományának firenzei hegyeit északra, Keleten Arezzo tartományba, délen pedig a Siena-hegységre. Ezen belül a Brunello di Montalcino, a Vino Nobile di Montepulciano és a Vernaccia di San Gimignano területeit átfedő szőlőültetvények találhatók., Bármely Sangiovese – alapú bor, amelyet e szőlőültetvények Chianti iránymutatásai szerint készítettek, címkézhető és jelölhető az alapvető Chianti DOCG alatt, ha a termelő használni kívánja a jelölést.
a Chianti DOCG-n belül nyolc meghatározott alterület van, amelyek engedélyezhetik nevük feltüntetését a borcímkén. Borok címkézni egyszerűen Chianti készülnek, akár keverék ezek a sub-zóna, vagy tartalmazza a szőlő a perifériás területeken nem határain belül egy sub-zóna.,stern része a zóna található, mintegy a közösség Rufina; Classico központjában, Chianti, egész tartományában Firenze, Siena; Colli Aretini a Arezzo tartomány keletre; Colli senesi kifejezés előtt dél-Chianti Classico a Siena hegyek között, amely a legnagyobb a sub-zóna, valamint magában foglalja a Brunello di Montalcino, valamint Vino Nobile di Montepulciano területek; Colline pisane kifejezés előtt, a legnyugatibb sub-zóna a tartomány Pisa; Montespertoli belül található a Colli Fiorentini körül a közösség Montespertoli; Montalbano az észak-nyugati része a zóna, amely magában foglalja a családi tulajdonban lévő szálláshely DOCG., 2006-tól 318 hektár (786 hektár) volt termelés alatt Montalbanóban, 905 hektár (2,236 hektár) a Colli Fiorentini-ban, 57 hektár (140 hektár) Montespertoliban, 740 hektár (1,840 hektár) Rufinában, 3,550 ha (8,780 hektár) a Colli Senesi-ban, 150 ha (380 hektár) Colline Pisane-ban, 649 ha (1,603 hektár) hold) a Colli aretini, és további 10,324 ha (25,511 hektár) a perifériás területeken, amelyek nem tartoznak az egyik Al-zóna besorolások. Az ezekből a szőlőültetvényekből előállított borokat egyszerűen “Chianti”címkével látják el.,
Chianti ClassicoEdit
Chianti Classico premium wine.
Gaiole in Chianti in Chianti in the Chianti Classico area.
a Consorzio Chianti Classico ikonikus fekete kakas pecsétje.
a Cosimo III de ‘ Medici ediktum által diktált eredeti terület végül a modern “Chianti Classico” kistérség szívének tekinthető., 2006-tól 7140 hektár (17 640 hektár) szőlőültetvény volt a Chianti Classico kistérségben. A Chianti Classico kistérség területe körülbelül 260 km2 (100 négyzet mérföld) Firenze városától északra, Siena pedig délre., A Chianti-I Castellina, a Chianti-I Gaiole, a Chianti-I Greve, a Chianti-I Radda és a Chianti-I Radda teljes egészében a Classico terület határain belül helyezkedik el, Barberino Val d”Elsa, a Val di Pesa-i San Casciano és a firenzei Tavarnelle Val di Pesa, valamint a Chianti Classico megengedett határain belül található Castelnuovo Berardenga és Poggibonsi Siena tartományban. Ennek az alrégiónak a talaj-és földrajza igen változatos lehet, 250-610 m (820-2000 láb) magasságban, valamint különböző makroklimátokat előállító dombokon., A területen két fő talajtípus található: az alberese néven ismert viharvert homokkő és a galestro néven ismert kékes-szürke krétakő. Északon a talaj gazdagabb és termékenyebb, több galestro, a talaj fokozatosan egyre nehezebb és kőzetesebb több albarese délen. Északon az Arno folyó hatással lehet az éghajlatra, kissé hűvösebb hőmérsékleten tartva, ami a melegebb Classico területén délebbre csökken Castelnuovo Berardenga felé.,
A Chianti Classico prémium Chianti borok, amelyek általában közepes testűek, szilárd tanninokkal és közepes-magas vagy magas savassággal. A virágos, cseresznyés és könnyű mogyorós jegyek jellegzetes aromák, a borok a szájpadlás közepén és végén több jegyzetet fejeznek ki, mint a száj elején. A Bordeaux-hoz hasonlóan a Chianti Classico különböző zónái egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket az említett területekről származó egyes borokban példázhatunk és érzékelhetünk., Szerint a Mester a Bor Mária Ewing-Mulligan, Chianti Classico borok a Castellina terület általában egy nagyon finom illatú, ízű, Castelnuovo Berardegna borok általában a legtöbb érett leggazdagabb ízű borokat a Gaiole általában jellemezte a szerkezet, illetve a cég tanninok, míg a borok a Greve terület általában nagyon koncentrált ízekkel.
a Chianti Classico gyártása a Chianti Classico kistérség gyártóinak Uniója, a Consorzio del Vino Chianti Classico felügyelete alatt valósul meg., A konzorciumot azzal a céllal hozták létre, hogy népszerűsítse az alrégió borait, javítsa a minőséget és megelőzze a borhamisítást. Az alapítvány az 1980-as évek óta támogatja a Chianti Classico terület szőlő-és borászati gyakorlatának átfogó kutatását, különösen a klónkutatás területén. Az elmúlt három évtizedben a Chianti Classico kistérség szőlőültetvényeinek több mint 50% – át a Consorzio Chianti Classico”Chianti 2000 “projekt keretében továbbfejlesztett Sangiovese klónokkal és modern szőlészeti technikákkal újratelepítették.,
2014-ben új Chianti Classico kategóriát vezettek be: Chianti Classico Gran Selezione. Gran Selezione készül kizárólag egy pincészet saját szőlő szerint termesztett szigorúbb előírásoknak képest rendszeres Chianti Classico. A Gran Selezione-t Chianti Classico-nak ítélik oda, miután megfelelt az engedélyezett laboratóriumok által végzett alkalmassági vizsgálatnak, és azt követően, hogy azt egy különleges kóstoló Bizottság jóváhagyta., A Chianti Classico Gran Selezione DOCG létrehozását kritizálták, egyesek úgy írják le, hogy “szükségtelen; egy extra zavarréteg, amelyet a marketing emberek hoztak létre, abban a reményben, hogy segítenek Chianti Classico-nak az értékesítési válságból.”
Greater Chianti regionEdit
fiaschi of basic Chianti that does not specify any sub-zone on the label. Ez a bor több zónából származó keverék lehet.,
a Chianti Classico területén kívül a Rufina Chianti alterületének borai a legszélesebb körben elismert és a Chianti régióból exportált borok közé tartoznak. Található az Arno-völgyben, Pontassieve város közelében, a Rufina régió sok területet foglal magában a Pomino régióban, egy olyan terület, amelynek hosszú története van a bortermelésnek. A terület a 900 m (2950 láb) magas szőlőültetvényeinek hűvös éghajlatára utal. A terület szőlőtermő talajai túlnyomórészt marl és Kréta., Az Antinori és Frescobaldi firenzei kereskedőcsaládok birtokolják a rufinai szőlőültetvények többségét. A Rufina területről származó Chianti-t többrétegű összetettsége és eleganciája jellemzi.
a Colli Fiorentini alrégió az elmúlt években a tevékenység és az új szőlőültetvények fejlesztése beáramlását tapasztalta, mivel a gazdag firenzei üzletemberek az országba költöznek szőlőültetvények és nyitott pincészetek telepítésére. Számos külföldi “repülő borásznak” volt szerepe ebben a fejlődésben, amely globális szőlőtermesztési és borkészítési technikákat hozott a Colli Fiorentini-ba., A Chianti Classico terület és az Arno-völgy közötti dombokon a Colli Fiorentini borai a termelőtől függően igen eltérőek, de általában egyszerű szerkezetűek, erős karakterrel és gyümölcsjegyekkel. A Montespertoli al-zóna a Colli Fiorentini al-zóna része volt 2002-ig, amikor saját apró enklávé vált.
A Montalbano kistérség a Carmignano DOCG árnyékában helyezkedik el, a legjobb Sangiovese pedig a borhoz megy. Hasonló a helyzet a Colli Senesi, amely magában foglalja a jól ismert DOCG régió Vino Nobile di Montepulciano., Mindkét régió ritkán jelenik meg a Toszkánából exportált borcímkéken. A Colli Pisane terület tipikus Chiantist termel a legkönnyebb testtel és színnel. A Colli Aretini egy viszonylag új, feltörekvő terület, ahol az elmúlt években beáramló beruházások és új borkészítés történt.