citromhéj – hogyan Zest citrom
mi a citromhéj:
a gazdag legkülső része a citromhéj narancs, citrom vagy más citrusfélék héja, amely ízesítőként használható. Frissen reszelt narancs, lime vagy citromhéj csomag egy íz wallop nincs palack szárított héja is egyezik. Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a citrus ízeket a süteményekbe öntse, citrom, mész vagy narancshéj hozzáadása az edényhez., A citromhéj intenzív citrom / citrus ízű, nagyon kevés keserűséggel. A keserűség elsősorban a citrom fehér részén (a fehér pith) található.
1 közepes méretű citrom = körülbelül 1 evőkanál citromhéj = 2-3 evőkanál citromlé.
a citrusfélék héja két (2) felső réteget tartalmaz:
a héj (a héj legkülső része). A citromon a héj a citrom külső részén található héj (bőr) sárga része., A héj fényes, élénk színű, texturált; ez a gyümölcs külső felülete, amelyet a fogyasztók közvetlenül láthatnak.
a pith (a belső fehér, rostos membrán közvetlenül a héj alatt, amely segít megvédeni a gyümölcsöt).
Tipp: Ha nem fogsz levenni egy éppen beágyazott citromot, tekerje be a beágyazott citromot műanyag csomagolásba, majd hűtse le, amíg használatra kész.
mielőtt a gyümölcslevet friss citromból Préselné, mi lenne, ha először kipróbálná őket?,
hogyan kell citromot dobni: ha citromot használ mind a héjhoz, mind a gyümölcsléhez, először reszelje le a héját, majd nyomja össze a gyümölcslevet.
először mossa le a citromot: a citrom megszentelése előtt szivaccsal, meleg, szappanos vízzel dörzsölje le a gyümölcsöt. Öblítse le jól, majd szárítsa meg papírtörlővel.
Zesting pedig Rács Tipp: Ha eltávolítja a bőr, a citrom vagy más citrusfélék, vegye le, hogy csak a vékony külső héja vagy színes része (így aztán a gyümölcs). A fehér pith keserű ízt ad az ételnek.,
citromhéj rácsozásakor használja ezt a gyors és egyszerű trükköt. Fedezi a lelkesedés oldalán a reszelő a fóliával, lereszeljük, a citrom, a műanyag fólia (ne feledjük, nem a rácsot, hogy a keserű fehér rost ez alatt a héja). A héj nagy része a műanyag burkolaton marad, így nem tapadhat a rács lyukaiba. Csak húzza le a műanyag csomagolást, majd rázza fel a héjat egy tányérra.,
a citromhéj tárolása: csak helyezze a citromhéjat fagyasztózsákba, és fagyassza le, amíg használatra kész. Ez olyan egyszerű, hogy olyan fantasztikus! Ezt Meyer citrommal, narancsmal, limes-szel, grapefruit héjjal is megteheti. Használathoz hagyja, hogy a héj egy-két percig leolvadjon a pulton, mielőtt hozzáadná az edényéhez. Ez azért van, mert nem lesz fagyott csomó.,
szorosan tekerje be a beágyazott citromot: mivel a citrom bőrében lévő olaj megakadályozza a gyümölcs kiszáradását, a bőr nélküli citrom védelmet igényel. Emiatt hűtőszekrényben vagy fagyasztás előtt szorosan csomagolja be a beágyazott citromot műanyag csomagolásba.
Lemon Zester (a fénykép teteje) – hagyományos zester, amely hosszú, vékony szálakat vagy kést készít. Ügyeljen arra, hogy finoman vágja le a szálakat késsel. Egy eszköz a citrom héjának eltávolítására. A citromfű lehetővé teszi, hogy hosszú csíkokban távolítsa el a héját (csak a héját)., A zester apró vágónyílásokkal rendelkezik, amelyek fonalszerű héjcsíkokat hoznak létre.
citromos reszelő (például a Mikroplán verzió-a fénykép alja) – azt is megjegyezzük, hogy sok recept reszelt héjat vagy héjat igényel. Ebben az esetben használjon finom reszelőt a héj eltávolításához. A Mikroplánnal való dörzsöléshez csak dörzsölje a citromot egy irányba a kis pengék ellen. Forgassa el a citromot, ahogy megy, így csak a sárga részt távolítja el.
növényi hámozó vagy kés – ha nincs zester vagy reszelő, használjon növényi hámozót vagy egy kis, éles kést., Óvatosan húzza le a citrombőr csíkját, felülről lefelé dolgozva. Hámozza meg csak a bőr legfelső rétegeit. Ha az alsó részen fehér látható (a pith), akkor túl mélyen hámozott.