Ecuadori ételek, hagyományos ételek & receptek
Az Andok-hegység Ecuador, sok szép dolog, hogy vizsgálja meg – a táj, az emberek, és a kultúra öröklődött generációk inkák alkalommal.
Ön is talál egy comfort-food bőven kiadós pörköltek, levesek, hogy meg fogja lepni.
Ecuador színes hagyományos ételeket kínál gyönyörű földrajzi régiókból: az Amazonasból, a hegyvidéki Andokból a Csendes-óceán partjára., A szénhidrátban gazdag alapanyagokból, mint a burgonya, a kukorica és a rizs, amelyek a legtöbb “oldalt” alkotják, népszerű utcai ételeket szolgálnak fel: pörkölt tengerimalac, kecske, marhahús, csirke, sertéshús.
Az ecuadori ételek változatosak és alulértékeltek. Az ország három földrajzi régiójában számos helyi finomság található.
Ez az útmutató feltárja három kihagyhatatlan Ecuadori hagyományos ételeket, hogy meg kell próbálni az utazás Ecuador. Íme néhány kedvencem!
Ecuador Food Culture: History
Ecuador három központi régiója van-partvidék, felvidék és esőerdők., A hagyományos ételek attól függően változnak, hogy hol vagy, de a népszerű helyi specialitások közé tartozik; rizs, kukorica palacsinta, tojás, levesek, pörköltek.
nem számít, hová megy, gumók, mint a burgonya, plantains, yuca, hogy általános kíséretet a legtöbb lemez.
a Felvidéken, cuy (tengerimalac) egy híres csemege, de csak a leginkább kalandos gyomor.
egyéb tipikus ételek közé tartozik a tenger gyümölcsei, csirke, marhahús, sertéshús. Az Encebollado-egy halászlé, népszerűségre tett szert nemzeti ételként is.,
ezzel szemben a párás trópusi éghajlat és a termékeny talaj kiváló feltételeket teremt a friss gyümölcsök és zöldségek lenyűgöző választékának előállításához.
ezek közül a gyümölcsök és zöldségek közül a legjelentősebb a guava, dinnye, banán, passiógyümölcs, ocotillo, csillaggyümölcs, hogy néhányat említsünk.
Ecuador friss termékeiről híres. A gyümölcsök csodálatosak, ezért csodálatos friss gyümölcslevek előállítása. A kezeli talál Ecuador három fajta; kukorica-alapú, banán-alapú, vagy burgonya-alapú. A gyerekek imádni fogják őket!,
Ha kíváncsi vagy arra, hogy milyen ételeket kell kipróbálnod Ecuadorban, mint ez a cikk, ez a videó a legjobbat ajánlja:
merüljünk be, és tudjunk meg többet a gazdag, történelmi konyhákról.
hagyományos ecuadori ételek
Egy teáskanál paprika
Hozzávalók a hagyma, paradicsomos szósz feltét:
- Egy vörös hagyma vékonyra szeletelve
- Két közepes méretű paradicsom, apróra vágott
- Egy maréknyi koriander, apróra vágott
- Só ízlés
- Egy evőkanál olívaolaj
Utasítás
- Hely egy nagy tállal közepes lángon, majd add hozzá az olívaolajat., Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, majd keverjük két percig.
- ha illatosítja a hagymát, adja hozzá a kockára vágott paradicsomot és a maradék paradicsomfolyadékot, majd még két percig keverje.
- adja hozzá a cayenne-t, a koriandert, a köményt, a paprikát és a négy csésze vizet. Keverjük össze a hozzávalókat, majd hagyják, hogy lassú tűzön öt percig, hogy hozzon létre egy alapot a húsleves
- Hozzáadás a friss tonhal, a húslevest, majd ellenőrizze, hogy teljesen víz alá, majd fedő a tállal legalább tíz perc.,
- tíz perc elteltével vegye ki a tonhalat a fazékból, és tegye félre egy tányérra.
- most, hogy a tonhal buggyantott, szakács a maradék hozzávalókat a encebollados a húslevest.
- forraljuk fel a levest magas hőn.
- adjunk hozzá burgonyát és kukoricát a forró leveshez. Közepes lángon fedje le az edényt tizenöt percig, amíg a burgonya lágyul.
- közben, ha a feltöltést végzi, ez jó idő lenne erre., Keverjük össze a hagymát és a paradicsomot egy kis tálban.
- szitáljon citromlevet és olívaolajat a keverékre.
- a keverékhez koriandert és sót adunk ízlés szerint, és jól keverjük. Hagyja, hogy egy ideig üljön, amíg nem szolgál.
az encebollado-t most már felszolgálhatja, és ha szükséges, útifű forgácsokkal, avokádó szeletekkel és extra mészszeletekkel kísérheti.
Megjegyzés: tudod, hogy encebollado különböző típusú hal vagy tenger gyümölcsei. Bár a koriander a fő gyógynövény ebben az ételben, számos más gyógynövényt is használhat.,
Cuy Asado
Cuy egy hagyományos kulináris vágott Ecuadorban, és döntő szerepet játszik a bennszülött az Andok népi kultúrája, különösen élelmiszerforrásként.
népgyógyászként is fontos szerepet játszik a közösségi vallási szertartásokban.
a világ más részein azonban a tengerimalacokat háziállatoknak tekintik. Emellett filmeket és televíziós műsorokat is játszanak, amelyek kisebb szerepet játszanak a cselekményben.,
bár a külföldiek óvatosak lehetnek az étel kipróbálásában, ízletes, nem okoz csalódást.
a hagyományos állatállománytól eltérően, amely helyet és időt vesz igénybe a tenyésztéshez, a tengerimalacokat könnyű tartani, mivel kevesebb helyet igényelnek, és jövedelmezőbbek, mivel magas reprodukciós arányuk van.
társadalmilag is elfogadhatóak fogyasztásra, különösen Sierra és Kolumbia területén.
A Cuy magas fehérjetartalommal és alacsony koleszterinszinttel rendelkezik. Süthető, főzhető vagy pörkölhető, a városi Ecuadori éttermekben pedig rakott formában szolgálják fel., A tengerimalac, amelyet elsősorban az Andok régiókban fogyasztanak, burgonya kíséretében, forró mártással érkezik.
számos tengerimalacfesztivált rendeznek Tungurahua és Cotopaxi tartományokban Ecuador középső részén.
például a Corpus Christi ünnepségeken, amelyek az Ensayo részét képezik, a tengerimalacokat közösségi étkezésként szolgálják fel. A fesztiválon várhatóan több cuys lóg az emelt olajozott oszlopokon.
Cuy sült, pörkölt vagy grillezett, egészben tálalva. Íze édes, lédús, és azt mondják, hogy hasonló a nyúl., A hús egy kicsit olajos, de finom, finomság, amelyet a lelkes utazók meg akarnak próbálni.
mivel cuy nem nagyon húsos állat, a helyiek egészben eszik, beleértve az apró mancsokat is. Finom burgonya, paradicsom, avokádó, mogyoró szósz, hogy a fő kísérője ennek a hagyományos étel.
A Cuys helyi piacokon kapható. Mivel kicsik, egy cuy teszi az étkezés egy személy, kivéve, ha kisebb adagokban. Itt van, hogyan lehet otthon hagyományos cuy receptet készíteni.,
elkészítési idő: 2 óra-a cuy elkészítésének folyamata néhány órát vehet igénybe. A levágás után a tengerimalac szőrtelen, kibelezett, köpött, főtt, majd egy tálra helyezzük az asztalra. Amikor a helyiek grillezik a cuy-t a tűz fölött, lassan elkerülik a finom hús égetését vagy alulfőzését, ami hosszú folyamat lehet.
főzési idő: egy óra
adagok: négy ember
összetevők
- négy tengerimalac
- 1,7 uncia (48.,2 gramm) cornmeal
- nyolc gerezd fokhagyma, hámozott és zúzott
- hat forró piros vagy sárga paprika
- négy font édesburgonya vagy szeletekre vágott burgonya
- só és kömény ízlés szerint
- egy vagy két vöröshagyma
- 1-uncia (28.,3 gramm) aji panca
- egy teáskanál oregánó
- ½ csésze olaj
- ½ csésze víz
- készítsük el a fűszerezés kombinálásával fokhagyma, kömény, bors, só ízlés szerint.
- pácolja a tengerimalacot a keverékben, majd hagyja két órán át.
- helyezze a cuy-t tűzbe(egy grillre, grillre vagy egy órára sütheti)., Ha a grillbe helyezi, győződjön meg róla, hogy a finom hús lassan, alaposan főz.
- közben forraljuk fel a burgonyát vízben egy kevés sóval, majd adjunk hozzá egy teáskanál oregánót. Hagyja szakács tíz percig, majd távolítsa el a tűzről, ha kész.
- tálaljuk a burgonyalevest a pörkölt cuy mellett.
a mártás elkészítéséhez:
- egy serpenyőben süssük meg a friss piros és sárga paprikát.
- adja hozzá az aji panca-t, fokhagymát, kukoricalisztet és egy kevés olajat.,
- ha túl sokat szárad, adj hozzá egy kis húsleveset.
Ha a tengerimalacot sütjük, itt vannak a következő lépések:
- fedjük le a cuy-t kukoricaliszttel.
- melegítsen három csésze olajat egy serpenyőben, és süsse meg a tengerimalacot mindkét oldalon tíz percig, amíg ropogós.
- a hagymát közepes lángon körülbelül öt percig barnítsa. Adjuk hozzá az aji panca-t, és hagyjuk még öt percig szakácsolni.,
- a sült tengerimalac darabokat csípős paprikaszósz, burgonya és saláta mellett tálaljuk.
bármilyen módon is választja a tengerimalac elkészítését, biztos lehet benne, hogy rendkívül élvezni fogja ezt a helyi Ecuadori finomságot.
Következtetés
Nem számít, merre mész, gumók, például burgonyát, zöldségeket, majd yuca, hogy általános kísérői a legtöbb lemezek.,
a Felvidéken a cuy (tengerimalac)és a pisztráng híres csemege, de csak a legmerészebb gyomrúaknak lehet.
az esőerdőben a vágott táplálék a yuca, egy hámozott, főtt és sült keményítőtartalmú gyökér, amelyet különféle egyéb ételekkel szolgálnak fel, és többféle hús vagy hal, beleértve a piranha-t is.
a friss gyümölcsök széles választéka is megtalálható.
ahogy utazik le a part menti régiókban, látni fogja, hogy a tenger gyümölcsei bőséges a Csendes-óceán partján alkotó népszerű legendás levesek és pörköltek.,
Ceviche garnéla Ceviche csak egy a sok hagyományos fajta tenger gyümölcsei nem akarja kihagyni.
Ecuador számos ízletes ízletes ételét lefedtük, de ne felejtsük el kipróbálni az édeseket is!,
Forrás
- Wikipédia: Ecuadori ételek
- WanderBus Ecuador: Ecuador élelmiszer-kultúra
- Wikipédia: Encebollado
- Wikipedia: Tengerimalac
- Wikipédia: Salátában
- A Lucfenyő Eszik: a Saláta 101: Receptek, Variációk a Történelem
A blog arról szól, hogy megosztjuk a szeretet, a Latin-Amerikai ételek & italt., A legjobb Latin-amerikai & spanyol konyha cikkeit és receptjeit mutatjuk be. Amigofoods – ben alakult 2003-ban, és a legnagyobb online élelmiszerbolt kínál sokféle nehéz megtalálni a frissen importált élelmiszerek & italok egész Latin-Amerikában és Spanyolországban.
kérjük, ossza meg & terjessze a Latin ételek szeretetét!
- Share
- Tweet
- Pin