Egyszerű utasítások a hamburgerek sütésének képességének elsajátításához

a Hamburger broiling nagyszerű lehetőség azok számára, akik nem rendelkeznek grillekkel. Sőt, ez a legjobb módja annak, hogy élvezze a finom grillezett hamburgerek ízét a hideg téli hónapokban, amikor a szabadtéri grillezés nem lehetséges!

miért Broil

Broiling és grillezés hasonló főzési technikák, az egyetlen különbség, hogy az irányt a hőforrás. A grillezés során a húst főző hőt alulról alkalmazzák, míg a főzésnél a hőt az élelmiszer felett alkalmazzák., Most felmerül a kérdés, miért broil?

• a hús főzésének gyorsabb módja.
• megőrzi a természetes gyümölcsleveket a húsban.
• ez egy egészségesebb módja a főzés.
• akkor is enni szép hamburgert, ha nem a saját grill.
• nagyszerű, ha a hideg tél alatt nem lehet szabadban grillezni.

Hamburger sütése kemencében

A Hamburger pogácsa elkészítése

a sütő elkészítése előtt készítse elő a hamburger pogácsákat.,

• a tökéletes hamburgerekhez ne használjon fagyasztott hamburgerhúst, mert a benne lévő nedvesség miatt a patty szétesik. Ehelyett használjon friss, durvára őrölt marhahúst, amely legalább 20-25% zsírt tartalmaz. Ízesítsük sóval, borssal, ha azt szeretnénk, hogy a fűszerezés egyenletesen keveredjen. Néhányan inkább a pogácsákat fűszerezik közvetlenül a szemöldök előtt. Tedd, ami megfelel a kedvednek.
• ne kezelje túl sokat a húst. A túl sok kezelés miatt a hamburgerek sűrűvé válnak. Ez azért van, mert a kezed melege megolvasztja a hús zsírját, ezáltal a patty túl sűrűvé válik., A lehető legapróbb részletekig dolgozzunk a hússal, és formázzuk fél-egy centis burger pogácsává. A patty alakítása közben győződjön meg róla, hogy a patty kissé nagyobb, mint a zsemle, mert zsugorodik a sütés után.
• óvatosan végezzen bemélyedést (depressziót) a patty közepén, hogy megakadályozza az oldalak zsugorodását. Ezenkívül ez megakadályozza, hogy a pogácsa lekerekített tetejű legyen, ezáltal lehetővé téve a hagyma, a paradicsom és a saláta ráhelyezését.
• óvatosan helyezze őket egy tányérra, és ragasztófóliával takarja le a lemezt. Hűtőszekrényben 15 percig, hogy a hús beállítsa., Ha azonban továbbra is fagyasztott húst szeretne folytatni,olvassza fel. Sokan tojást vagy kenyérmorzsát használnak a felolvasztott hús megkötésére.

A Brojlertálca elkészítése

• a brojlertálca általában mély alsó tálcát és egy felső reszelt serpenyőt tartalmaz. Az alsó tálca célja, hogy összegyűjtse az összes csöpögő zsírt, míg a felső reszelt serpenyőnek a húst kell elhelyeznie, a rések pedig lehetővé teszik a zsír lecsöpögését.
• a könnyű tisztításhoz húzza a brojler serpenyő alját alumínium fóliával. A felszabaduló zsír a fóliába esik, és könnyen eldobható., Húzza a tetejét alumínium fóliával is, majd késsel készítsen néhány rést, hogy a zsír átszivárogjon.
• ha nincs brojler serpenyője, csak vegyen be egy szokásos sütőtálcát, majd helyezze alumínium fóliába. Ezután tegyen rá egy sütőrácsot, majd helyezze a hamburgert a rácsra. A rácsot fóliával is bevonhatja a tisztítás csökkentése érdekében (azonban győződjön meg róla, hogy a fóliában réseket készít).
• permetezzen néhány főzőpermetet a fóliázott brojler serpenyőbe. Helyezze a hamburgereket a serpenyőbe, köztük némi hely. Nem akarod, hogy egymáshoz tapadjanak, miközben broilingelnek.,

A sütőtartó magasságának beállítása

• a sütési technikában a sütési folyamatot két különböző módon kell vezérelnie. Az egyik a főzési idő ellenőrzése. A másik a sütőtartó távolságának beállítása a fűtőelemtől. A broiler serpenyőt olyan távolságra kell elhelyezni, ahol a hamburger kívülről nem elszenesedett, ugyanakkor belülről is jól főz.
• a forralás magában foglalja a hő alkalmazását az étel felett, így be kell állítani a fűtőtekercs és a főtt hús közötti távolságot., Ehhez helyezze a brojler serpenyőt a sütőállványra, és ellenőrizze a hús és a fűtőtekercs közötti távolságot. A távolságnak körülbelül 4-5 hüvelyknek kell lennie. Ha közelebb kerül, akkor a hamburger külső része nyers belsővel char-ba kerül.
• ha a felső rack túl közel van, tolja a brojler serpenyőt a második rackre. Ritka hamburgerek esetén a patty-t az első polcra helyezheti, de ha azt akarja, hogy végig főzzék őket, helyezze őket a második polcra., Mindig biztonságosabb a brojler serpenyőt a második polcon tartani, mert megakadályozza, hogy a hús a belső szakácsok előtt elszenesedjen. Amint a helyzet tiszta, vegye ki a brojler serpenyőt, majd melegítse elő a sütőt.

A sütő előmelegítése

• állítsa a sütőt broil beállításra, és hagyja a sütőt a legmagasabb hőmérsékleten 6-8 percig előmelegíteni. Nem kell előmelegíteni a brojler serpenyőt.
• amíg a sütő előmelegít, a hamburgert sóval, borssal fűszerezheti, ha még nem fűszerezte a húst.,
• nem kell olajjal kefélni, mert a hús elegendő zsírt tartalmaz benne. Sőt, a főzésnél a hő az összes főzést végzi, nem pedig az olajat, ezért ez egy egészségesebb főzési technika. Kerülje a nagyon sovány hús használatát, mert kiszáradt hamburgereket eredményez.

Broiling

• amikor a sütő kész, helyezze a brojler serpenyőt a sütőbe a kijelölt állványra, majd 4 percig forralja. Gyakran van némi zavart, ha nyitva vagy zárva hagyja a sütő ajtaját. A legjobb, ha erre a sütő kézikönyvére hivatkozik., Miután elkészült a 4 perc, fordítsa meg a hamburgert spatulával vagy tong-tal.
• a sütés közben a legfontosabb lépés a hamburgerek megfordítása, amelyet óvatosan kell elvégezni. Soha ne használjon villát a flip-hez, mert átszúrja a húst, és kivezetést hoz létre az összes kedves gyümölcslevek kifolyásához.
• soha ne nyomja össze a hamburgert a tong vagy spatulával, mert ez a gyümölcslevek kifolyását okozza, ezáltal száraz hamburgert eredményez. A szép, lédús hamburgerek, egy spatulával finoman flip őket.,

A Doneness ellenőrzése

• miután a másik oldal is megtörtént, itt az ideje ellenőrizni, hogy a hamburgerek elkészültek-e. A népszerű ujjpróba módszerrel manuálisan ellenőrizheti a doneness-t.
• hús hőmérővel is ellenőrizheti a doneness-t. Ragassza be a hamburger legvastagabb részébe, majd ellenőrizze a hőmérsékletet.

Azonban a szakácsok nem ajánlom ezt a módszert, mert behelyezése a hőmérő defekt a hamburger, ami a gyümölcslevek áramlik ki.

kisebb Beállítások

• ha az elért hőmérséklet a várt módon van, távolítsa el őket. Ha nem, akkor tartsa őket ismét a sütőben, szakács 1-2 percig, szükség szerint., A sütéshez szükséges pontos idő a hamburger méretétől és vastagságától függően változik.
• ha a hamburger külseje szép és barna, de a belseje még mindig szakácsra szorul, csak tegye a brojler serpenyőt az állványra, és még 2 percig süsse le alacsonyabb hőmérsékleten. Ez lehetővé teszi a nyers rész főzését, anélkül, hogy kívülről elszenesedne.

• a hamburgerek kedvesek és készen állnak. Óvatosan vegye ki a brojler serpenyőt, anélkül, hogy oldalra billentené, mert a zsír leeshet.,
• óvatosan helyezze át a hamburgereket egy tányérra. Helyezzen egy darab alumínium fóliát a hamburgerek fölé. Ez lehetővé teszi a hamburgerben lévő gyümölcslé újraelosztását.

a hamburgerpogácsa vastagságától és a hús elkészítésének módjától függően a hamburger sütéséhez szükséges idő változhat. Tehát tökéletesítése broiling lesz, hogy egy próba-hiba módszer, azonban, ne hagyja, hogy ez megakadályozza, hogy megpróbálja a kezét broiling., Adj neki egy esélyt, és biztos, hogy elsajátítsák a készség

Hamburger recept hagymával és fokhagymával

összetevők

• 1 lb. hamburger hús
• 2 fokhagymás szegfűszeg, zúzott
• 1 közepes hagyma, szeletelve és megsütve
• 2 evőkanál. paradicsomszósz
• 1 evőkanál. szójaszósz
• 1 evőkanál. teljes kiőrlésű liszt
• ½ teáskanál. só és bors

előkészítési eljárás
keverőtálban keverje össze az összes fent említett összetevőt, kivéve a búzalisztet és a sült hagymát. Most óvatosan adjuk hozzá a teljes búzalisztet., A búzaliszt funkciója a keverék összekapcsolása. Tartsa hozzá a búzalisztet, amíg csak bele nem keveredik a húskeverékbe. Nedves kézzel készítsen 3 hüvelyk átmérőjű, ¼ ” vastagságú pogácsákat. Forraljuk fel a pogácsákat 10-12 percig, az Ön preferenciája szerint, körettel díszítsük sült hagymaszeletekkel és egy csipet petrezselyemmel.

Hamburger recept mustárral

összetevők

• 1 lb. hamburger hús
• 1 csésze puha kenyérmorzsa
• 1 csésze paradicsomlé
• 2 evőkanál. frissen vágott hagyma
• 1 tk. elkészített mustár
• 1 tk., Worcestershire szósz
• ½ teáskanál. só és fekete bors

előkészítési eljárás
keverőtálban keverje össze az összes összetevőt, kivéve a mustárt. Ossza meg a húskeveréket kis részekre, majd nyomja meg őket pogácsákba. Óvatosan helyezze a patty-t egy sima felületre, ujjaival pedig mélyedést hajtson végre a patty közepén. Ez megakadályozza, hogy a patty a közepén duzzadjon. (Ne aggódjon, hogy nem lesz lapos megjelenése, amikor kijön a sütőből). Most helyezze a pogácsákat egy jól zsírozott sütőlapra., Győződjön meg róla, hogy a fóliás serpenyőt fóliával bélelték, mivel ez sok tisztítási időt takarít meg. Vigyen fel néhány mustármártást a pogácsák felületére, majd távolítsa el.

Hamburger recept friss fűszernövényekkel

összetevők

• 1 lb. hamburger hús
• ½ csésze puha kenyérmorzsa
• 2 evőkanál. frissen vágott hagyma
• 2 evőkanál. lime juice
• 1 evőkanál. frissen apróra vágott rozmaring
• 1 evőkanál. frissen apróra vágott bazsalikom
• ½ teáskanál., só, fekete bors

előkészítési eljárás
Ha a gyógynövények kedvelője vagy, akkor biztosan szereted a gyógynövények ízét ebben a hamburgerben. Egy keverőedényben alaposan keverje össze a fent említett összetevőket. Ezután ossza meg a keveréket kis részekre, majd pat ki közepes méretű pogácsákat. Miután az összes pogácsa készen áll, enyhe mélyedéssel a közepén, helyezze őket a sütőbe. A kötéshez tojást is hozzáadhat. Ha nincs friss fűszernövénye, szárított gyógynövényeket is hozzáadhat.,

Mint? Oszd meg!

---