élelmiszer-biztonság
hogyan kell főzni tojás biztonságosan
- nyomtatás
míg ez biztonságos az egészséges felnőttek enni tojást, hogy nyers vagy enyhén főtt, ezek okozhatnak ételmérgezés csecsemők, kisgyermekek, terhes nők vagy emberek, akik rosszul vannak.
a nem alaposan főzött tojások káros baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek súlyosan megbetegíthetik ezeket az embercsoportokat az ételmérgezéstől., Ha ezekben a csoportokban bárki számára tojást főz, győződjön meg róla, hogy alaposan főzik, amíg a tojássárgája szilárd, mivel ez megöli a baktériumokat.
azt is Meg kell kerülni, hogy az emberek ezekben a csoportokban minden ételt tartalmazó nyers vagy enyhén főtt tojás, például:
- házi készítésű majonéz
- Béarnaise, valamint hollandi mártás
- fagylalt
- Hab
- Hab
- Egy kis desszert
Ha főzök egy ételt tartalmazó tojás, győződjön meg róla, hogy szakács, amíg az étel forró végig.,
Ha majonézt, salátaönteteket, szószokat, fagylaltot, desszerteket vagy kész jegesedést vásárol a szupermarketben, ezeket szinte mindig pasztőrözött tojással készítették. Biztonságos enni, mert a pasztőrözés megöli a baktériumokat. Ellenőrizze a címkét, kérdezze meg a gyártót, ha nem biztos benne.
végül, ha nem biztos benne, hogy egy élelmiszer nyers tojást tartalmaz-e, amikor eszik, kérdezze meg az Önt kiszolgáló személyt.
A kacsatojásokról szóló megjegyzés
a Kacsatojások az elmúlt években népszerűvé váltak, és most már könnyen elérhetők., Míg a kacsatojás természetes, tápláló étel, a bacause szalmonellát is tartalmazhat, addig a minőségbiztosított tyúktojásnál nagyobb gondossággal kell kezelni és főzni.
- csak alaposan főzött kacsatojást eszik –ez azt jelenti, hogy mind a tojásfehérje, mind a tojássárgája szilárd.
- soha ne egyen kacsatojást nyersen vagy enyhén főzve.
- a kacsatojást tartalmazó ételeket addig kell főzni, amíg teljesen át nem forrnak.
- ne használjon kacsatojást könnyedén főzött termékekhez, például tiramisu, házi majonéz, jegesedés vagy hollandaise szósz.,
- ne kóstolja meg a nyers sütési keverékeket – vagy hagyja, hogy gyermekei nyalják a kanalat!
- alaposan mosson le meleg szappanos vízben mindent, ami kacsatojás héjjal és nyers kacsatojással érintkezett – kezet, edényt és felületet.
- a kacsatojásokat külön dobozban vagy tartályban tárolja a hűtőszekrényben, távol a fogyasztásra kész ételektől.
Kacsatojással történő főzés
a kacsatojás nehezebb és nagyobb, mint a tyúktojás, ezért több főzési időre van szüksége., A kacsatojások bizonyos receptekhez is jobban megfelelnek, mint más tojástípusok, mivel gazdagabb ízük és magasabb zsírtartalmuk van a tojássárgájában. Míg a kacsatojások jól működhetnek a sült termékekben, ahol alaposan főzik őket, kemény főtt, rántott vagy alaposan sült textúrájúak lehetnek.