fehér csokoládé cukormáz Recept
nem mindig vagyok a fehér csokoládé legnagyobb rajongója, de van valami ebben a fehér csokoládé cukormáz receptben, ami teljesen finom.
Ez a cukormáz az amerikai vajkrém receptemet használja alapként, majd a tökéletes mennyiségű fehér csokoládéval keveredik az ízesítéshez.
egy másik figyelemre méltó különbség az, hogy ez a recept kétszer annyi nehéz krémet használ, mint a vanília fagyos receptem.,
a fehér csokoládé valóban megvastagítja ezt a cukormázt, különösen, ha lehűl.
ahhoz, hogy ennek a cukormáznak a konzisztenciája megfelelő legyen, sokkal nehezebb krémet kell hozzáadnunk.
Ez a cukormáz határozottan az édes oldalon van, ezért szeretek párosítani valami tortával, mint például a málnás torta töltelékem. Ez kiegyensúlyozza az édességet, és segít kiemelni a fehér csokoládé ízét.
ezt a cukormázt használtam, hogy kitöltsem a fehér csokoládé málnás süteményemet, és ez volt a tökéletes kombináció!,
milyen típusú fehér csokoládét lehet a legjobban használni?
mivel a fehér csokoládé az egyetlen íz ebben a vajkrémben, nagyon jó minőségű fehér csokoládét szeretnénk használni.
használhat fehér csokoládé sütőrudakat, fehér csokoládé couvertúrákat vagy jó minőségű fehér csokoládé chipset.
általában fehér csokoládé chipekkel maradok, hogy a dolgok egyszerűek maradjanak. Fehér csokoládé chips is az egyetlen fajta fehér csokoládé találok az én környéken élelmiszerbolt.
két okból inkább a Ghirardelli vagy a Guittard fehér csokoládé chipset használom., Az első ok az, hogy jól ízlik! A második az, hogy kevésbé sárga, mint néhány más fehér csokoládé márka.
most ne érts félre, a fehér csokoládé sárgás színe teljesen természetes!
a kakaóvajból származik a fehér csokoládé belsejében. A fehér csokoládé egyes márkái azonban sokkal sárgábbak, mint mások.
míg a sárga színárnyalat normális, nem találom a leginkább esztétikailag kellemes színnek a cukormázhoz. Szeretem a fehér csokoládé cukormáz, hogy elég fehér színű, nem sárga.,
mi a legjobb módja a fehér csokoládé bevonásának a Cukormázba?
a fehér csokoládé legegyszerűbb módja ennek a cukormáz receptnek az olvasztása néhány nehéz krémmel, majd keverje össze, ha volt ideje lehűlni.
elengedhetetlen, hogy ne öntsön forró olvasztott fehér csokoládét közvetlenül a cukormázába. Bízz bennem!!
adjon legalább 10 percet a fehér csokoládé keverékének lehűléséhez, ha megolvadt és összekeveredett.,
tudom, lehet, hogy úgy érzi, a fehér csokis keveréket, hogy a cég, de ígérem, nem fog.
Ez marad szép folyadék, majd lehűl a hőmérséklet, ami nem liquify a vajat a cukormáz 🙂
hibaelhárítás
Míg ez a recept nagyon egyszerű, az emberek néha befut a kérdéseket, hogy a fehér csoki máz.
a leggyakoribb problémák a fehér csokoládé keverék hozzáadása, ha túl meleg (amit fent tárgyaltam), vagy egyenes fehér csokoládé hozzáadása a túl hideg cukormázhoz.,
Ha a konyhája hideg, és egy fém tálat használ, néha a fehér csokoládé kis darabokra keményedik, mielőtt teljesen beleolvad a cukormázba.
ritkán futok be ebbe a problémába, mert a konyhám alapvetően szauna az idő 95% – ában. Azonban, úgy terveztem ezt a receptet, hogy segítsen elkerülni ezt abban az esetben, ha valahol hideg vagy télen él.
Ez a recept egyesíti a nehéz tejszínt és a fehér csokoládét, hogy egy fehér csokoládé ganache-t készítsen, mielőtt a fehér csokoládét hozzáadná a vajkrémhez.,
ezzel elkerülheti annak kockázatát, hogy fehér csokoládé darabokat készítsen a kész vajkrémben.
lapát Csatolás vs. habverő Csatolás
most, hogy lefedtük a hibaelhárítást, az utolsó dolog, amit meg kell vitatnunk, a felszerelésünk!
vagy egy lapát vagy habverő rögzítéssel lehet használni, hogy ez a cukormáz egy állvány keverő. Vagy használhat egy kézi keverőt, ami azt illeti!!
szeretem használni a lapát rögzítést, amikor cukormázt készítek egy torta számára, hogy minimalizáljam a fagyba beépített levegő mennyiségét.,
Ez selymes, sima cukormázt eredményez, amelyet könnyebb simítani a süteményekre.
habverő rögzítőelemet használok süteményekhez, amelyek könnyűek és bolyhosak!
szeretem beépíteni a levegőt a cupcakes cukormázába, mert általában hatalmas kavargásokat vezetek be minden cupcake-re.
készítse el előre a fehér csokoládé Cukormázát
Ez a fehér csokoládé cukormáz recept előre elkészíthető!! Nagyon ajánlom, hogy idő előtt., A torta vagy a cupcakes díszítése kevésbé stresszes,sokkal szórakoztatóbb.
Ez a cukormáz a hűtőszekrényben több hétig tart, ha légmentesen lezárt tartályban tárolják.
Ha készen áll a hűtött vajkrém használatára, néhány órával előre (vagy egyik napról a másikra) távolítsa el a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
adjon neki egy jó keverést egy gumi spatulával vagy a konyhai segédeszközével, hogy megszabaduljon az esetleges légbuborékoktól. Miután a vajkrém ismét sima, készen áll a használatra!,
Tippek a legjobb fehér csokoládé vajkrém-cukormáz készítéséhez:
- használjon jó minőségű fehér csokoládét, hogy megolvadjon és hozzáadja a cukormázhoz! Valóban felemeli a cukormáz ízét.
- használjon nehéz krémet vagy nehéz tejszínt, nem pedig normál tejet! Szüksége van a nagyobb zsírtartalomra, hogy a cukormáz megfelelő konzisztenciájú legyen.
- olvassa el a fehér csokoládét, mielőtt elkezdené a cukormáz készítését, így ideje lehűlni, mielőtt hozzáadná a cukormázhoz. Ellenkező esetben megolvaszthatja a vajat!,
- Ha cukormáz a torta, keverjük össze a vajkrém a legalacsonyabb sebesség, a folyamat vége egy pár percet, hogy bármilyen extra levegő, hogy lehet foglalni során a keverési folyamat.
- általában 1 1/2 adag cukormázt készítek, hogy egy hét-nyolc hüvelykes tortát lehúzzak és megfagyjanak.
készítsd el ezt a fehér csokoládé cukormáz recept előre és tárolási tippek:
- tedd a cukormáz idő előtt, vagy mentse a maradék cukormáz! A hűtőszekrényben légmentes tartályban legfeljebb egy hónapig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolható.,
- ügyeljen arra, hogy ez egy jó keverjük, ha felolvad, hogy a konzisztencia szép, sima újra.
- egy matt sütemény legfeljebb egy hétig tarthat a hűtőszekrényben, vagy legfeljebb egy hónapig a fagyasztóban. A vajkrém zárak a nedvességet, miközben a torta friss, finom!
- ha bevágja a süteményt és maradékot tartalmaz, a maradék cukormázt a vágott rész fedésére használja, hogy nedves maradjon, és legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőben.,
tudassa velem, mit gondol
ha megpróbálja ezt a fehér csokoládé cukormáz recept, szeretném hallani, mit gondol! Kérjük, hagyjon alább egy minősítést, valamint egy megjegyzést, hogy tudassa velem gondolatait.,
Összetevők
Fehér Csokoládés Vajkrém Cukormáz
- 1/4 csésze tejszín (vagy ostorozó krém) (60 g)
- 1 csésze fehér csokoládé chips (175 g)
- 2 csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten (434 gramm; 1 kg doboz)
- 1 Evőkanál vanília-kivonat vagy vaníliás tészta (12 g)
- 1/2 tk só (3 gramm)
- 7 csésze porcukor (907 g; 2 lb táska)
Utasítás
Fehér Csokoládés Vajkrém Cukormáz:
- a Hely a nehéz krém, fehér csokoládé chips a többrétegû tálba., Melegítse a mikrohullámú sütőben nagy teljesítmény mellett 1 percig.
- hagyja, hogy a fehér csokoládé / nehéz krém keverék 1 percig üljön, hogy a tálból származó hő továbbra is megolvadjon a fehér csokoládé chips.
- keverje simára, majd tegye félre, hogy körülbelül 10 percig lehűljön. Ha bármilyen darab csokoládé maradt olvasztatlan, melegítsük további 15 másodperces lépésekben, majd keverjük addig, amíg a keverék sima.
- egy állványkeverő vagy egy külön nagy tál tál tál tálban 30 másodpercig alacsony fordulatszámon verje meg a szobahőmérsékletű vajat lapáttal vagy habverővel (vagy kézi keverővel), amíg sima nem lesz.,
- adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a sót, majd alacsonyan verjük.
- öntsük bele a lehűtött fehér csokoládét és a nehéz krémkeveréket, majd alacsony fordulatszámon keverjük össze.
- lassan adjuk hozzá a porcukrot, egyszerre 1 csészét.
- szükség szerint kaparja le a tál oldalát és alját gumi spatulával.
- Keverjük kis sebességgel, amíg az összetevők teljesen be nem épülnek, és elérjük a kívánt konzisztenciát.
- ha a cukormáz túl vastag, adjon hozzá további krémet (1 teáskanál egyszerre). Ha a cukormáz túl vékony, adjunk hozzá több porcukrot (egy csésze negyedét egyszerre).,
- folytassa a keverést a legalacsonyabb sebességgel néhány percig, hogy segítsen a cukormáz szuper sima.
- keverjük kézzel egy gumi spatulával, hogy a cukormáz extra sima legyen a végén, majd fedjük le műanyag csomagolással, majd tegyük félre, amíg készen áll a használatra!
Megjegyzések
Ez a recept körülbelül 7 csésze cukormázt készít, ami elegendő 3 tucat cupcakes vagy egy 8″ rétegű torta megfagyásához.
Így Ez a Fehér Csoki Máz Előre Tárolási Tippek:
a cukormáz idő előtt, vagy mentse el a maradék cukormázzal!, A hűtőszekrényben légmentes tartályban legfeljebb egy hónapig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolható.
ügyeljen arra, hogy ez egy jó keverjük, ha felolvad, hogy a konzisztencia szép, sima újra.
egy matt sütemény legfeljebb egy hétig tarthat a hűtőszekrényben, vagy legfeljebb egy hónapig a fagyasztóban. A vajkrém zárak a nedvességet, miközben a torta friss, finom!
ha bevágja a süteményt és maradékot tartalmaz, a maradék cukormázt a vágott rész fedésére használja, hogy nedves maradjon, és legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőben.,
Ha cukormáz a torta, keverjük össze a vajkrém a legalacsonyabb sebesség, a folyamat vége egy pár percet, hogy bármilyen extra levegő, hogy lehet foglalni során a keverési folyamat.
táplálkozási információk
7
kiszolgáló méret
1
Adagonkalóriák 1057teljes zsír 63G telítetlen zsír 39gtrans zsír 0g telítetlen zsír 20gkoleszterin 154mgsodium 200mgcarbohidrátok 124gfiber 0gSugar 122gprotein 2G