Gluténmentes zsemle hamburgerekhez és szendvicsekhez
Ez a gluténmentes zsemle recept mindenkinek szól, aki valaha is evett egy hamburgert egy saláta csomagoláson, és úgy tett, mintha “rendben lenne.”Szeretem saláta, mint a következő személy, de ez nem egy hamburger zsemle.
A nem zsemle burger legyen választás
hogy van-e gluténmentes zsemle, vagy sem, általában saláta csomagolásra megyek. Ha ennek nincs értelme, figyelembe véve, hogy 2011 óta panaszkodom a zsemle nélküli gluténmentes hamburgerre, hadd magyarázzam meg.,
ha hamburgert eszem, legyen az vegetáriánus vagy hús, csak nem érdekel, bármilyen kenyérrel minden harapásban. Ilyen voltam, amíg csak emlékszem, jóval azelőtt, hogy tudtam volna, mi a glutén. De ez az én döntésem.
a gluténmentes fiam szereti a zsemlét, és neki is kell lennie. Egyre több gyors alkalmi hamburger étterem található, amelyek gluténmentes evőket tudnak befogadni, ami nagyszerű. De sokan közülük csak egy saláta csomagolást kínálhatnak Önnek. Szeretem a saláta csomagolást, de inkább az alternatívák közül választok.,
Ez a gluténmentes zsemle recept nagyon egyszerű, más étkezési korlátozásokat is könnyebben befogad, mint a gluténmentes, lágy hamburger zsemle recept gluténmentes kenyérből, a tésztát pedig akár 3 nappal előre is elkészítheti. Ráadásul a sült tekercsek nagyon jól fagynak.
, Hogyan kell ezeket csinálni gluténmentes zsemle
Hasonló a recept gluténmentes Japán tej, a kenyér, a tészta ezek a zsemlét készült, leginkább azzal, hogy a dömping az összes hozzávalót (először a száraz, majd a nedves) egy nagy tálban, majd a keverést, amíg puha., Amellett, hogy a megfelelő recept, természetesen, a megfelelő, minőségi gluténmentes összetevők, van néhány kulcsa ennek a receptnek a sikeréhez. Beszéljünk róluk.
kezdje nedves tésztával
Ha azt szeretné, hogy bármely élesztős tészta emelkedjen, megfelelő nedves-száraz összetevőaránnyal kell rendelkeznie. Ha a nedves-száraz összetevők aránya túl alacsony, a száraz összetevők (a legtöbb liszt) elsöprik a nedves összetevőket (főleg a vizet), az élesztő pedig nem emelkedik. Ez csak így működik.,
az élesztő nem aktív nagyon, nagyon magas hőmérsékleten vagy nagyon, nagyon alacsony hőmérsékleten, de ritka, hogy a hőmérséklet megakadályozza a tészta emelkedését. Ezek a mérgező hőmérsékletek nagyon szélsőségesek. Ha a tészta nem emelkedik, általában azért van, mert a tészta túl száraz—vagy nem várt elég sokáig.
forma bő extra liszttel
ebben a receptben inkább nedves tésztával kezdek. Nehezebb formázni és kezelni, de a formázás során nagylelkűen lisztezheti a tésztát anélkül, hogy túl sokat szárítana.,
csak könnyű érintéssel kezelje a tésztát, és még nagyobb mennyiségű extra liszt sem kerül bele a tészta közepébe, ahol elfojtja az élesztőt.
légy türelmes, de ne hagyd, hogy túl sokat emelkedjen
Ha a tészta nem nőtt eléggé a formázás után, akkor a konyha meglehetősen száraz lehet, vagy egy kicsit a hideg oldalon. Ne aggódjon—ha megfelelően megmérte az összetevőket (beleértve a víz mérését is, hogy ne ássa alá), és megfelelően lefedte a sütőlapot, a tészta emelkedik.,
Ha a környezet nem teljesen helyes, akkor csak lassítja az élesztő aktivitását. Légy türelmes az emelkedéssel.
mivel ez a recept tészta stílusban készül (mint szeretett fehér szendvics kenyérünk), nem emelkedik olyan simán, mint a gluténmentes kenyérlisztből készült receptek. Amikor a hagyományos kenyér emelkedik, a glutén egy láthatatlan hálót hoz létre, amely csapdába ejti az emelkedést, és a kenyér tetejét feszesen tartja, mint amikor a műanyag csomagolást szorosan egy tál fölé húzza.,
glutén nélkül, vagy akár szuper közeli helyettesítés nélkül, egy ilyen receptben a tészta teteje a megfelelő emelkedés legvégén kimagozott és kráterezett lesz. Amikor a kráterek elkezdenek kialakulni, a tészta teljesen felemelkedik, készen áll a tojásmosásra, majd egy forró sütőben pörögni.
összetevők és helyettesítések
tejtermékmentes: a zsírmentes száraz tej vagy írópor helyett a kókusztejpor tömegét (körülbelül 40 gramm) használhatja. A vaj helyett a Föld egyensúlyának vajpálcáknak jól kell működniük.,
tojásmentes: van egy tojásfehérje a kenyér tésztában, ami segít nekik emelkedni. Megpróbálhatja helyettesíteni aquafaba – val (a csicseriborsóból készült sós lében), de attól tartok, hogy nem hallottam nagyszerű eredményekről a sütés során. A tekercsek tetején lévő tojásmosást olvasztott vajjal vagy akár olívaolajjal lehet helyettesíteni. Segít a sütőben enyhén barnulni, enyhén fényes megjelenést kölcsönöz.
almaecet / tartárkrém: mind az almaecet, mind a fogkőkrém segít a könnyedség növelésében, és felemelni ezeket a tekercseket., Ha azt szeretné, hogy megpróbálja kiküszöbölni az egyik vagy mindkét, akkor próbálja citromlé a helyükön, de akkor meg kell kísérletezni mennyiségben.
Expandex: egyáltalán nem kell Expandex módosított tápiókakeményítőt használni (ami nem ugyanaz, mint a szokásos tápiókakeményítő) a liszt egy része helyett ebben a receptben. Segít a tészta könnyebb kezelhetőségében, a tekercsek pedig rágósabbak. Ők is általában hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek. A teljesebb vita, hogy mi Expandex adhat egy gluténmentes kenyér recept, mint ez, Kérjük, olvassa el a recept alapvető gluténmentes pizza tészta.