Gołąbki: Lengyel töltött káposzta tekercs paradicsomszósszal
Gołąbki (szó szerint: kis galambok; pron.”go-woomp-kee”, már többes számban) lengyel stílusú káposzta tekercsek, különféle töltelékkel töltve.
ebben a receptben a Gołąbki-t nagyon klasszikus töltelékkel töltjük: őrölt sertéshús és rizs keverékével. Gazdag paradicsomszósz bókokat őket szépen, de élvezheti őket a saját.
az összetevők teljes listájához & részletes utasítások, kérjük, olvassa el a receptkártyát a bejegyzés végén., De mielőtt görgetne, az alábbiakban fontos dolgokat kell tudni.
Ha többet szeretne megtudni ezekről a lengyel Káposztatekercsekről és azok történetéről, nézze meg ezt a Gołąbki cikket Culture.pl.
szüksége van valamilyen speciális összetevőre, hogy ezeket a Gołąbki-t elkészítse?
Ez a recept nem lehet egyszerűbb, nincs szükség speciális összetevőkre.
A fehér káposzta hagyományos választás, de helyette Savoy vagy vörös káposzta használható.
mit tudna szolgálni töltött káposzta tekercsekkel?,
a töltött káposzta tekercsek egyike azoknak a töltőételeknek, amelyeket általában saját maguk élveznek, néha friss kenyérrel az oldalán.
egy bonyolultabb étkezéshez tálaljuk burgonyapürével, kaporos savanyúsággal vagy párolt cukorrépa salátával.
lehet, hogy Gołąbki más módon?
igen, ehelyett sütheti őket-sütjük egy órán keresztül, lefedve, 360°F-on (180°C).
“Gołąbki” lehet főzni egy lassú tűzhely / crock-pot. Sajnos még nem próbáltam ezt a módszert, ezért nem tudok ajánlani egy adott receptet.
nyugodtan kísérletezzen különböző töltelékekkel és szószokkal., Próbálja meg kicserélni a sertéshúst egy másik típusú húsra, például marhahúsra, baromfira (csirke, pulyka, kacsa…), borjúhúsra, vadhúsra…
rizst is cserélhet árpa, gyöngy árpa, köles vagy hajdina.
milyen étrendekre alkalmasak ezek a lengyel töltött káposzta tekercsek?
paradicsomszósz készítésekor cserélje ki a teljes célú lisztet gabonamentes lisztre (a burgonyakeményítő jól működik). Ily módon ez a recept gluténmentes lesz.
mennyi ideig tarthatja ezeket a Gołąbki-t a hűtőszekrényben?
miután ezeket a káposzta tekercseket felszolgálták, ideális esetben 4 órán belül el kell fogyasztania őket.,
a tároláshoz hagyja lehűlni a maradékokat. Hűtsük le őket egy fedéllel ellátott tartályban. A gołąbki chillin’ hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tartható.
lefagyaszthatom ezeket a töltött káposzta tekercseket?
igen, akkor:
- csomagolja be az egyes főtt káposzta tekercset alumínium fóliába (egyenként)
- öntsük a mártást egy külön tartályba fedéllel, címkézzük fel, majd helyezzük a fagyasztóba.
Alternatív megoldásként-fagyasztja le a “Gołąbki” – t és a mártást együtt, egyetlen tartályban., Helyezze az edényt egy fagyasztóbarát, fedéllel ellátott tartályba, majd jól jelölje meg dátummal és leírással.
mindenesetre arra törekszik, hogy 3 hónapon belül fogyasztja őket.
hogyan melegíthetem újra ezeket a Gołąbki-t?
kerülje a káposzta tekercsek szobahőmérsékleten történő felolvasztását. Úgy találom,hogy a főzés során hajlamosak szétesni. De érdemes áthelyezni őket a hűtőszekrénybe egy órával az újrafűtés előtt (tehát nem olyan hidegek).
mikrohullámú sütőben: ha a káposzta tekercseket mikrohullámú sütőben lévő tartályban tartotta, akkor nem kell mozgatni őket., Ellenkező esetben helyezze a “Gołąbki” – t egy tálba, félig mártásba merítve (vagy vízben, ha már nincs szósz).
fedjük le fedővel vagy más lemezzel és mikrohullámú sütővel körülbelül 3-5 percig (hűtve) vagy 7-8 percig (fagyasztva), amíg a csövek forróak. A pontos főzési idő attól függ, hogy hány tekercset melegít. Több tekercs több időt jelent.
a tűzhelyen( serpenyő vagy főzőedény): ez a módszer a legjobban működik a szószban tárolt “Gołąbki” esetében. Öntsön néhány csepp olajat a serpenyő (vagy edény) aljára, vagy olvasson el egy kis tisztított vajat (ghee). Így az edény nem fog égni., Melegítsük fel “alacsony” hővel, fedjük le, rendszeresen ellenőrizzük, hogy nem tapadnak-e. Szakács, amíg meleg az egész, bárhol között 8-15 percig.
a sütőben: helyezze a Káposztatekercseket sütőálló edénybe, fedje le paradicsomszósszal, fedje le fedéllel. Sütjük 300°F-on (150°C) 12-15 percig (hűtve) 20-25 percig (fagyasztva). Ha azt szeretné, hogy a tekercsek kissé ropogósak legyenek, távolítsa el a fedelet a sütés utolsó néhány percében.
Ha a “Gołąbki” – t külön-külön alumínium fóliába csomagolta, akkor nem kell kicsomagolni őket., Csak helyezze őket közvetlenül a sütőbe (times & hőmérséklet, mint fent). Melegítse újra a mártást a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.
Smacznego!
jó tudni: a “Gołąbki” – t gyakran elírják, és nem csoda-ha nem beszél lengyelül, az ” ą “és a” ł ” egy kicsit… egzotikusnak tűnhet.
ezért fogja látni őket: golombki, golumpki, golabki, golobki vagy gwumpki. A “Gołąbki” már többes szám (az egyik neve “Gołąbek”, pronon. goh-wom-beck), de akkor gyakran látni őket nevezik galumpkis, golumkies, golumpkies, golumpkis, gwumpkies vagy gluntkes.,
Halupki és Holubky a cseh / szlovák nevük. A zsidó konyhában a holipshes, a goleptzi golumpki, a holishkes vagy a holep nagyon hasonló ételek. (forrás)
Összetevők
A Töltött Káposzta:
- 1 fej fehér káposzta (3-3.3 lb, 1.3-1.5 kg), vagy kelkáposzta
- 1.7 lb (800 g) őrölt sertéshús (pl. sertés lapocka)
- 1 nagy hagyma (7 oz, 200 g), sárga vagy fehér
- 2 evőkanál semleges olaj, pl., repce
- 3 gerezd fokhagyma
- ½ csésze (100 g) főtt rizs – főtt “al dente”; ez nagyjából 1.,r, hogy a szezonban,
- Marék apróra vágott kapor vagy petrezselyem, hogy köret (opcionális)
A paradicsomszószt:
- ⅓ stick (30 g) vaj
- 1 evőkanál univerzális liszt
- 1 csésze (250 ml) raktáron – maradt a főzés Gołąbki / Gołąbki gyümölcslevek; vagy hús raktáron
- 2 csésze (500 g) paradicsom passata / pépesíteni
- 1 evőkanál paradicsompüré / koncentrátum
- Egy csipet cukor
- a Só, hogy a szezonban,
- Őrölt fekete bors, a szezon
Utasítás
A Töltött Káposzta:
- Mossa a káposzta folyó víz alatt., Annak ellenére, hogy a belső általában tiszta (a külső levelek védik a belsejét), érdemes megtisztítani. Távolítsa el a kemény külső leveleket, majd dobja el őket. Válassza le a belső leveleket, majd folyó víz alatt mossa le.
- vágja ki a szárat a fejből.
- megragad egy nagy főzőedényt, amely elég nagy ahhoz, hogy az egész káposztafej illeszkedjen. Öntsünk bele vizet, és forraljuk fel. Adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot, majd keverjük össze.
- Blanch a káposzta fejét a forró vízben, mag oldalán lefelé. Néhány perc múlva (2-3) a leveleknek könnyen le kell húzódniuk., Ha nem-szakács még néhány percig.
- vegye ki a káposztát egy sütő tálcába, de tartsa a vizet a potban.
- (opcionális) az élénkebb szín megőrzése érdekében a leveleket jeges vízbe helyezheti – ami lelassítja a főzési folyamatot.
- tegye félre a tíz legjobb (legnagyobb, töretlen) levelet. Paring késsel vágja ki a fő “vénát”minden káposztalevélből, majd késsel vágja le az alját.
- hámozzon meg egy hagymát, majd finoman kockára vágja. Finoman vágja le a fokhagymát késsel.
- melegítsen fel egy evőkanál vagy két olajat, adjon hozzá apróra vágott hagymát., Amikor aranyszínűvé válik, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, majd további 1-2 percig sütjük. Tegye félre, hogy lehűljön.
- egy nagy tálban keverjük össze a darált hús, főtt rizs, egy evőkanál majoránna, majd lehűtjük hagyma / fokhagyma.
- szezon sóval, borssal, alaposan keverjük össze-nincs szükség speciális szerszámokra, használhatja a kezét. Ez a tömeg lesz a töltelékünk.
- helyezze a káposztalevelet laposra. Helyezzen körülbelül ¼ – ⅓ csésze húskeveréket egy káposzta levél közepére. Gyűjtsük össze a káposzta széleit befelé, majd szorosan tekerjük. Folytassa, amíg 10 tisztességes méretű tekercs van.,
- sorolja be a nagy főzőedény alját a fennmaradó előfőzött levelekkel-ez megakadályozza az edény égését.
- helyezze a káposztatekercseket a fazékba, rétegekbe, egymás tetejére. Fedjük le a maradék levelek rétegével.
- öntsük az állományt. Szakács közepes lángon, fedett körülbelül 40-50 percig, amíg a káposzta pályázati. Nem minden káposzta ugyanaz, ellenőriznie kell, hogy milyen puha, ahogy megy.
- amikor a káposzta tekercsek majdnem elkészültek, készítsük el a paradicsomszószt.
paradicsomszósz esetén:
- olvassa el a vajat egy serpenyőben., Olvadáskor adjuk hozzá a lisztet. Habverővel együtt, szakács egy kicsit, amíg nem nyer némi színt.
- öntsön egy csészébe (250 ml) az állományból, amely a káposzta tekercsek főzéséből készült. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt.
- öntsünk 2 csésze paradicsompürét / pürét, és adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét. Forraljuk újra, majd minimálisra csökkentsük a hőt.
- szezon sóval és őrölt borssal. Ha a paradicsom túl savas, adjunk hozzá egy csipet cukrot az ízek kiegyensúlyozásához.
- folytassa a főzést, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.,
kiszolgálás:
- tálaljuk főtt káposzta tekercseket paradicsomszósszal a tetején vagy az oldalán.
- díszítsük frissen apróra vágott kaporral vagy petrezselyemlevéllel.
Megjegyzések
- néha a töltelék kissé száraz lesz, különösen akkor, ha az általunk használt hús túl sovány volt. Ha ez a helyzet, érdemes hozzáadni egy tojást a tömeghez.,
- I”ve igazítani ezt a receptet Jakub Kuroń”s Gołąbki recept (lengyelül)
táplálkozási információk:
hozam: 5megőrző Méret: 2
adagonként:kalória: 312teljes zsír: 14g telítetlen zsír: 3gtrans zsír: 0gunaturated zsír: 10gcholodium: 49mgs: 449mgcarbohydrates: 28gfiber: 2gsugar: 9gprotein: 19g
mentse el ezt a “gołąbki: Lengyel töltött káposzta tekercs paradicsomszószban” a “lengyel Vacsora Receptek” Pinterest fórumon! Legyünk barátok a Pinteresten!,
- Share
- Pin