Grits: egészségügyi előnyök, táplálkozási tények, valamint hogyan készítsük el őket
A Grits egy őrölt kukoricából készült zabkása. Népszerűek az amerikai délen, ahol gyakran reggeliznek sós vagy édes készítményekben. Általában vízzel, húslevessel vagy tejjel forralják, amíg el nem érik a krémes konzisztenciát. Ezek lehetnek fehér vagy sárga színűek.
a gabonaféléknek, mint minden teljes kiőrlésű gabonának, három fő összetevője van: a héj, a csíra és a belső keményítő., Többféle grit megvásárolható, amelyek mindegyike kezeli az egész kernel egy kicsit másképp:
kő-föld Grits
néha ismert régimódi grits, ezek a grits a legtöbb tápanyag-sűrű és magas rost. Teljes kiőrlésű gabonának minősülnek, mivel az egész magot további feldolgozás nélkül őröljük, így a csíra és a héj a végső étkezés részeként marad. A leglassabb szakács, a leggyorsabb pedig elrontja.
gyors vagy szabályos szemcsék
Mind Gyors, mind rendszeres feldolgozásra kerül, hogy eltávolítsák mind a hajótestet, mind a csírát, csak a belső keményítőt hagyva hátra., Olajos csíra nélkül ez a finomított szemű termék sokkal hosszabb ideig tarthat a polcokon. Mivel táplálkozási értékük nagy részét elveszítik, ezeket a szemcséket néha vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal dúsítják vagy dúsítják.
a gyors szemcséket finomra őrlik, így sokkal gyorsabban szakács, mint a közepes őrölt rendszeres szemcsék.
Instant Grits
Az Instant grits gyors grits, amelyeket ezután főztek és kiszárítottak. Ennek eredményeként, akkor lehet feloldani gyorsan szakács egy pár percig.,
Hominy Grits
a Hominy grits sértetlenül hagyja a csírát, de lúgos oldatot (például szódabikarbóna és víz keverékét) használ a hajótest eltávolításához. Ennek eredményeként megtartják a grits tápértékének nagy részét, a csírában található tápanyagokat, de elveszítik a hajótest által biztosított rostot.
a kukoricadara természetesen gluténmentes, így jó választás azok számára, akiknek gluténérzékenysége vagy celiakia van.