hagyja abba a sütést olívaolajjal. Itt van, amit helyette kell használni

az olaj vásárlása zavaró lehet, a főzés pedig még trükkösebb lehet. Rengeteg lehetőség van, és gyakran, nagyon kevés információ arról, hogy melyik a legjobb, amit csinálsz a konyhában.

Mark McEwan, a kanadai főszakács vezetője számára a minőség kulcsfontosságú.,

“nem számít, milyen olajat használ, próbáljon jó minőségű olajat kapni, különösen akkor, ha salátában vagy mártásként használja őket” – mondta McEwan a Global News-nak. “A minőségi összetevők mindig magukért beszélnek.”

Olvass tovább: a kókuszolaj “tiszta méreg” – mondja a Harvard professzora

az íz szempontjából a legjobb olaj a munkához attól függ, hogy milyen ételt főz. McEwan szerint a finomított olajok a legjobbak a nagyon magas hőmérsékleten történő főzéshez (mint például a mély sütés), a finomítatlan olajok pedig a salátákhoz vagy a könnyű sautéinghez.,

Ez azért van, mert a finomított olajoknak magasabb a dohányzási pontja, amely az a hőmérséklet, amelyen az olaj elkezd égni és füstölni.

“a növényi, finomított napraforgó, repce, szőlőmag, finomított Földimogyoró, kukorica és avokádóolaj például magasabb füstpontot mutat, mint a finomítatlan extra szűz olívaolaj vagy kókuszolaj” – mondta McEwan.

nézze meg alább: főzés 101: olajok

Egy finomított olaj is nagyon alacsony a dohányzás pont, megtartja a legtöbb tápanyagot többet illatos, erős zamatú, “tökéletes mártással kenyér, vagy világosságra saláták, zöldségek,” mondta McEwan.

a finomított olajoknak — mint például a növényi, repce-és avokádóolajnak-magasabb dohányzási pontjai és semlegesebb ízei vannak. Ezek a legjobbak a sütéshez.,

tovább: a fogyasztókat arra figyelmeztetik, hogy a hamis olívaolajra figyeljenek

szezámolaj, extra szűz olívaolaj és pirított dióolaj a legerősebb ízű.

” szeretem a szezámolajat a sült krumpliban, valamint a pirított dióolajokat, mint a levesek befejező érintését, valamint bizonyos salátaöntetekhez való hozzáadást. Ezek az olajok a legjobb lehetőségek a nem fűtésre is ” – mondta McEwan.

“A kókuszolaj egy kicsit más, mert szobahőmérsékleten szilárd, ami azt jelenti, hogy nem ideális vinaigrettes vagy befejező olajként. A mérsékelt melegségű pörkölés mellett enyhe kókuszdió illata is van., Valójában szeretek kókuszolajat használni nem tejtermékekhez.”

nézze meg alább: melyiket válassza: zsír vagy vaj?

amikor az egészségre, főzés olajjal jobb, mint más zsírok (mint a vaj vagy zsír), de még mindig kell kezelni óvatosan, mondta Lauren Baker. Ő dolgozik, mint egy bolti regisztrált dietetikus Loblaw.,

• GameStop részvények tovább csökken, elhagyása nehézséget a késő befektetők

• 2 FBI-ügynököt ölt meg Floridában dolgozott, hogy megvédje gyermekeit a bántalmazók

A különbség a között, hogy telített, illetve telítetlen zsírok

Baker Szerint olajok ismert, mint a “szív-egészséges zsír.”

az olaj kétféle zsírból állhat: telített és telítetlen., Telítetlen zsírok — amelyek tovább lehet osztani egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen zsírok-egészségesebbek összességében, bár akkor is telített zsírok mértékkel.

a legtöbb olaj telítetlen zsírtartalomban magasabb. “Ezek a telítetlen zsírok segítenek a koleszterin ellenőrzésében, és jobb választást tesznek lehetővé… olyan dolgokhoz képest, mint a vaj vagy a rövidítés vagy a zsír (amelyek magasabbak a telített zsírokban).”

érdemes megfontolni az olaj használatát más telített zsírok helyett (például vaj), ha magas vérnyomás vagy magas koleszterinszint veszélye áll fenn-mondta Baker., Annak ellenére, hogy az olaj egészségesebb, mint más típusú zsír, még mindig kövér — és túl sok lehet.

tovább: a dió magas zsírtartalmú, de eszik őket, hogy súlyt szerezzen?

a dohányzási pont nemcsak az ízt érinti

“nem akarja, hogy egy olaj meghaladja a füstpontját, mert abban a pillanatban szabad gyököket hozhat létre, és sejtkárosodást okozhat, és ez nem jó, ha megvizsgáljuk a gyulladás kezelését a testünkben” – mondta Baker a Global News-nak.,

amikor az olaj meghaladja füstpontját, egy polimerizációnak nevezett folyamaton megy keresztül, és az olaj felépítése megváltozhat. Ez az, amikor szabad gyököket hoznak létre, amelyek lenyelés esetén elősegíthetik a gyulladást.

ezért az olívaolajat-egy nagyon alacsony dohányzási ponttal rendelkező finomítatlan olajat-nem szabad használni a serpenyőben! Reach növényi vagy repceolaj helyett.

nézze meg alább: Hogyan lehet elűzni a puffadást a megfelelő ételek kiválasztásával

az adagszabályozás döntő fontosságú

minden zsírforrás “egyenlő” – mondta Baker., Ugyanolyan mennyiségű energiát biztosítanak-ami azt jelenti, hogy mindegyik grammonként kilenc kalóriát termel -, amelyet a szervezet az anyagcsere táplálására használ.

“a szervezet energiaforrásként szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat metabolizál. Ha figyelembe vesszük… egészségesebb zsírok … jön le, hogy válasszon lehetőségeket magasabb egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok, ” mondta Baker. “Ezeket magasabbnak tekintik az antioxidánsokban… és az omega-3-ban (amelyet magasabb többszörösen telítetlen zsírtartalommal rendelkező olajokból kap).,”

a súlycsökkentés tekintetében az olaj jobb megoldás, mint a vaj vagy a zsír, de mégis takarékosan kell használni. A régi kanadai élelmiszer-útmutató napi két-három evőkanál ajánlott, Baker szerint ez még mindig jó intézkedés.

“A jelenlegi élelmiszer útmutató nem használja z méretben, akkor azt mondanám, hogy csak használni, mit kell, hogy az íze, vagy az íze az étel, vagy megakadályozhatja, hogy az ételt égő” – mondta Baker.

tovább: a kutatók azt akarják, hogy a világ másképp enni., Így néz ki ez a diéta

az olaj az omega zsírsavak nagyszerű forrása

“a napraforgóolaj az omega-6 magasabb forrása, míg a repceolaj az omega-3 magasabb forrása” – mondta Baker. “Mindkét olaj biztonságosan használható, ha serpenyőben sütjük.”

a Felnőtt nők (19 éves vagy annál idősebb) kell 1.1 gramm / nap omega-3, míg a felnőtt férfiak (19 éves vagy annál idősebb) kell 1.6 gramm omega-3 naponta.

A lenmagolaj, amely nagyon szép salátaöntetet készíthet, szintén magas az omega-3-ban.,

ÓRA ALATT: Étel, ital, ami segíthet csata hatások, a stressz, a test

Ha egyszerűen keres egy olaj zápor egy serpenyőben, mielőtt szakács…

Baker ajánlom, az olaj, ami egy közepes magas a dohányzás pont, amely szintén magas a telítetlen zsírsavak.

példák közé tartozik a repceolaj, a napraforgóolaj, az avokádóolaj és a kókuszolaj.,