hagyományos etióp ételek: útmutató a legjobb etióp ételekhez
az etióp konyha gyorstalpalója, íme néhány a legjobb Etiópiai étel és ahol enni Etiópiában.
legutóbbi Etiópiai utam során meglepődve tapasztaltam, hogy az etióp konyha – hasonlóan az etióp kultúra más aspektusaihoz – a világ egyik legkülönlegesebb és legkülönbözőbb konyhája. (Az egyetlen ország, amely hasonló konyhával rendelkezik, a szomszédos Eritrea.,)
Etiópiában könnyű megtalálni a gazdag, ízletes curry-ket és az ételek széles választékát szinte mindenhol, ahová megy – akár egyszerű vidéki falvakban, akár a nagyvárosok éttermeiben. Talán a legjobb curryt ettem, amit valaha ettem egy apró faluban Etiópia közepén.
Az Etiópiai élelem izgalmas és más. Soha nincs unalmas pillanat, amikor az etióp ételről van szó. Erős, fűszeres ízekkel és gazdag pörköltekkel az etióp hagyományos ételek határozottan a világ egyik kedvenc konyhája., 
Útmutató A Hagyományos Etióp Élelmiszer
Az első szabály, ha eszik, Etiópiában, hogy használja a kezét! A kézzel való étkezés bevett gyakorlat Etiópiában, nem csak a helyiek otthonában, hanem étkezőkben és éttermekben is. Ne féljen bepiszkolni a kezét, és csak ásson, ahogy a helyiek teszik.
Is, evés Etióp élelmiszer társadalmi tapasztalat: mindenki gyűjti az asztal körül, majd ás a közös tál megosztott egymással., Az etióp kulturális ételeket a barátokkal és a családdal együtt fogyasztják.
egy másik Etióp étkezési szokás magában foglalja egymás ételét a kezükkel, mint a barátság és a szeretet cselekedete. Amikor barátaival vagy családjával eszik, tépje le az injera csíkot, tekerje körül egy kis húst vagy curryt, majd tegye a barátja szájába. Ezt gursha — nak hívják-minél nagyobb a gursha, annál erősebb a barátság vagy a kötés.,
legjobb etióp ételek
itt található a leggyakoribb és legnépszerűbb Etióp ételek listája, amelyeket szinte bárhová megy Etiópiában.
Injera — Palacsinta-mint a Kenyér
Az ország fő vágott injera, egy mindenütt jelenlévő palacsintát esznek, az egész Etiópia. Ez elterjedt egy nagy lapos kosár, egyszerűen tetején halmok fűszeres hús pörköltek, színes növényi curry., Az injera hasonlít kenyér Európában vagy rizs Ázsiában, és megtalálható minden étkezés.
eredetileg TEF-ből (őshonos Etióp gabonaféle) készült, az injera íze csípős, keserű, sőt enyhén savanyú lehet az első alkalommal. Adj neki még néhány falat (vagy mártsd bele pikáns vörös berbere porba), és rád nőhet.
a legjobb injerák általában halvány bézs színűek, de különböző barna vagy szürke árnyalatokban találja őket. A sötétebbek a legszegényebb minőségűek, gyakran tef-helyettesítőkkel, például árpával vagy hajdinával készülnek., Az injera-készítésű agyag serpenyő Etiópia minden háztartásában nélkülözhetetlen elem — még a leggazdaságosabb faluban is talál egyet.
Wat — Etióp Curry
Wat egy fűszeres, nehéz és ízletes Etióp curry. A Doro wat vagy a csirke curry Etiópia nemzeti étele, amely minden etióp étel menüben megtalálható.
Doro Wat az etióp fesztiválokon is a show sztárja., A családok együtt a Genna vagy Timkat megtörjük a 40 napos böjt által lakoma egy hatalmas tál doro wat, hasonlóan a pulykát a nyugati világban.
a napi étkezésekhez a beg Wat (juh curry) leggyakrabban evett, majd a bere Wat (marhahús curry). Kai wat véleményem szerint az egyik legjobb etióp étel. A berbere por túlterhelésével főzik (16 fűszerből álló por).
a curry elfogyasztásához általában nagylelkű adagolást ad az injera-ra., Aztán széttépsz egy darab injera-t, belemártod őket a curry szószba, és feldarabolod őket húsdarabokkal.
Tibs — Sautéed Meat
ez a népszerű Etiópiai étel egy pirított húsból és zöldségből készült sistergő tál. Általában egy forró tányéron szolgálják fel, néhány hagymával és olajjal megsütve. Valószínűleg etiópiai és eritreai utam során ettem a legjobban ezt az autentikus Etióp ételt.,
A Tibs egy nagyobb Etiópiai étkezés egyik alkotóeleme, amelyet párolt káposztával, sárgarépával és burgonyával, doro wat (csirke curry) és misr wat (vörös lencse) szolgálnak fel — mindezt egy injera tetejére halmozzák fel.
Firfir — Shredded Injera reggelire
jellemzően reggelire szolgálnak fel, a Firfir egy fűszeres, csípős étel, amely rengeteg energiát ad a naphoz., Általában aprított injera, fűszeres tisztított vaj (úgynevezett niter kibeh Amharic), fűszeres Berbere por. A legtöbb Etióp ételtől eltérően a firfir-t általában kanállal fogyasztják.
a használt lapos kenyér típusától függően két fő fenyőfajtája van: az injera és a készlet (általában búzából készült vékony kovásztalan kenyér). Reggelire fenyőt ettem Etiópiában az első reggelen, és a textúrája és a színe miatt összetévesztettem a pacallal.,
Shiro — csicseriborsó pörkölt
Shiro az egyik legjobb etióp étel vegetáriánusok és vegánok számára. Ez is az egyik kedvenc Etióp ételek, mert milyen ízletes, fűszeres is. Gyakran fogyasztják Nagyböjt, Ramadán és más böjt időszakokban is.
az ízletes, vastag pörkölt porított csicseriborsóból, széles babból vagy lencséből készül, lassan főzve a népszerű berbere porral., A legtöbben darált hagymát, fokhagymát és-területi változattól függően-őrölt gyömbért vagy apróra vágott paradicsomot és chili paprikát is adnak hozzá.
mint sok autentikus Etióp étel ezen a listán, az injera-val szolgálják fel. Ez egy vegán étel, de vannak nem vegán variációk, beleértve (fűszeres, tisztított vajat) vagy húst (ebben az esetben bozena shiro-nak hívják).
Kitfo — nyers hús
ez határozottan az egyik legmeglepőbb hagyományos etióp étel.,
A Kitfo mitmitában pácolt darált nyers marhahúsból (chili por alapú fűszerkeverék) és niter kibehből (fűszerekkel és fűszerekkel átitatott tisztított vaj) készül. A ” kitfo “név az Etio-szemita gyökér K-T-f-ből származik, ami azt jelenti, hogy”finomra vágjuk”.
A Kitfo-t gyakran egy enyhe sajt mellett szolgálják fel ayibe vagy főtt zöldek. Persze, hogy megeszed injera-val. Hagyományosan, ez szolgált csak leb leb (melegítjük nem főtt), bár lehet kérni, hogy legyen betam leb leb leb (szó szerint “nagyon melegített”, azaz főtt!).,
Bayenetu — vegetáriánus kombinált étkezés
A hagyományos Etiópiai ételek olyan sok diétára tökéletesek, hogy mindig van “böjt” (vagy állatmentes) opció.
A legtöbb etióp ortodox keresztény hagyományosan vegánt eszik szerdán és pénteken, valamint más különleges napokon. Ez idő alatt minden étteremben éhgyomri étel vagy bayenetu (húsmentes ételek gyűjteménye) áll rendelkezésre.,
A Bayenetuson rendszeresen megtalálható ételek közé tartozik a gomen (collard green fűszerekkel), az aterkik alitcha (sárga borsópörkölt) és az atkilt wat (káposzta, sárgarépa, burgonya mártással).
Etióp kávé
Etiópia A kávé szülőhelye. A tizedik században az etióp nomád hegyi emberek voltak az elsők, akik felismerték a kávé stimuláló hatását, bár közvetlenül megették a vörös cseresznyét, és nem italként fogyasztották., Ma továbbra is kulcsfontosságú nemzeti ital és az ország kereskedelmének fontos része.
Etiópiába (és Eritreába) utazva sok helyen találkozhatunk olyan emberekkel, akik a hagyományos kávéünnepséget végzik. A kávé ünnepség a kávé hagyományos kiszolgálása, általában nagy étkezés után. Gyakran magában foglalja egy jebena, egy agyag kávécserép használatát, amelyben a kávét forraljuk.
snackeket, például pattogatott kukoricát vagy pirított árpát (vagy kollót) gyakran szolgálnak fel a kávéval., A legtöbb hagyományos otthonok egy dedikált kávéfőző, speciális bútorok a kávéfőző. A teljes ceremónia három kör kávé (Abol, Tona és Bereka), és kíséri az égő tömjén.
Tej — Honey Wine
Ez a népszerű Etiópiai ital a Mead vagy mézbor, amelyet általában otthon főznek. Ízesítője a gesho (Rhamnus prinoides) porszerű levelei és gallyai, komlószerű bitterezőanyag.,
annak ellenére, hogy a Tej általában házi készítésű, de Etiópia egész területén megtalálható a” tej házak”, amelyek ízletes tejeket szolgálnak fel.
a tej ivására szolgáló hagyományos edény egy lekerekített váza alakú tartály, amelyet berele-nek hívnak, amely laboratóriumi lombikként néz ki. A Tej megtévesztően édes ízű, amely elfedi a magas alkoholtartalmát, ami nagymértékben változik az erjedés hosszától függően.
A Berz a tej édesebb, kevésbé alkoholos változata, és rövidebb ideig érlelődik.,
Etióp gyümölcslé
bárhová megy Etiópiában (és Eritreában), szivárvány színű gyümölcsleveket talál, amelyeket kávézókban és utcai standokon szolgálnak fel. Ezek édes és vastag, majdnem olyan, mint a gyümölcs turmixokat.
gyakori az avokádó, a görögdinnye és a mangólevek keveréke. Ők egy tökéletes módja annak, hogy megemészteni az összes nehéz Etióp hagyományos étel, amit már!,
, Ahol Enni Etiópiában:
Yod Abesszínia Kulturális Étterem — Addisz-Abeba
Ez a hagyományos Etióp étterem tűnhet egy kicsit sok a turista, de ez egy nagy bevezetése hagyományos Etióp élelmiszer az első látogatók. A Yod Abyssinia egy sötét sikátorban fekszik a Bole kerületben, egy híres ízület, amely a helyi konyha széles választékát szolgálja fel egy etióp táncbemutatóval együtt (minden este 7.30-kor kezdődik).,
A tágas főcsarnok úgy van kialakítva, hogy egy tipikus kunyhóhoz hasonlítson, és tele van szemet gyönyörködtető anyagokkal, a hagyományos kézzel szőtt függönyöktől a szőtt fűből készült ételek kiszolgálásáig. Az árak sokkal magasabbak, mint a hagyományos ízületek, de felkészülni a nagy adag, valamint az egészséges adag szórakozás.
Shembeket-Dessie
mint a város egyik legnépszerűbb azmari bárja, ez a hagyományos együttes egy helyi kedvenc kísértet, amely Dessie főútján található. Kívülről úgy néz ki, mint egy romlott kunyhó., De menj be, és találsz egy rusztikus, hagyományos hangulattal, szórakoztató zene, tánc. Még helyi barátokat is szereztünk itt, és végül együtt ittunk velük a kis órákig.
Ben Abeba — Lalibela
bizarrul tervezték a Dali-szerű stílus, Ben Abeba tűnhet merész és pimasz kívülről, de ez valóban a legkülönlegesebb hely, amit vacsorázott Afrikában. Nem a legjobb 360 fokos kilátást nyújtja a környező hegyekre, hanem a Lalibela legjobb etióp ételeit is., Az aláírás étel a Ben Abeba különleges Pásztor pite, de rengeteg autentikus Etióp ételek a menüben is. Ez csak egy rövid sétára van a várostól, de úgy érzi, mintha a vidék közepén lennél.
The Four Sisters Restaurant-Gonder
Könnyen kedvenc éttermem Etiópiában, a Four Sisters étterem Kényelmes, barátságos és hangulatos. Ez szolgált a legjobb etióp étel volt, nagyon kedvező áron., Választhat a svédasztalos vacsora (172 birr vagy US$7), amely több fajta, mint el fogja képzelni, vagy vonzó hálózati (60-100 birr vagy US$2.60-4.40). Rengeteg ülőhely van a lombos kültéri verandában, LED-es gyertyafény világít.
hol maradhat Etiópiában
- Addis Ababa — Hotel Lobelia (US$70/éjszaka) volt a legjobb hely, ahol Etiópiában maradtunk. Mindössze 5 perces autóútra található a repülőtértől, a feltörekvő Bole kerületben, amely tele van éttermekkel és bárokkal., A szálloda kényelmes és tágas szobákkal, valamint nagy WiFi és egy jó reggeli elterjedt. Ingyenes reptéri transzfert is biztosítanak a szállodába. Ellenőrizze a legújabb árakat itt.
- Guassa Conservation Area — Guassa Community Lodge (US$13/fő) egy egyszerű, rusztikus lodge közepén a védett terület. Úgy érzi, mintha a semmi közepén itt, és kiválóan alkalmas arra, hogy megszakad, és hogy mélyen a természetben. Meg kell, hogy a saját étel szakács, és nem számíthat semmilyen fűtés (ez lesz rendkívül hideg éjszaka!)., További információ a természetvédelmi terület honlapján.
- Desie — Leul Hotel a Dessie főútvonal mentén található, több más vendégház és olcsó szálloda közelében. Ez egy egyszerű hely, ami nagyon olcsó és viszonylag kényelmes. A hely nagyszerű, a WiFi tisztességes, de itt ne várjon luxust.
- Lalibela-Seven Olives Hotel ($40/éjszaka)a legrégebbi szálloda Lalibela, valamint a legtöbb megalapozott., Bár komoly felújítási munkálatokra van szüksége, lombos kerttel rendelkezik, panorámás kilátással a városra, közvetlenül a város központjában található, mindössze 5 perces sétára a templomoktól.
- Gonder — Queen Taylu Vendégház ($13/éjszaka) egy igazán olcsó hostel mindössze pár percre Gonder történelmi központjában. Ez elég alap, de ad egy futni a pénzt, mert a nagy helyen, nem túl bozontos szobák. Foglaljon itt.
- Bahir Dar / Lake Tana-Papyrus Hotel ($40/éjszaka) volt a második legjobb hely, ahol maradtunk., Úgy érzi, mint egy divatos tengerparti üdülőhely, hogy szüksége van egy kis sprucing fel, de egyébként szobák tágasak, ágyak nagyon nagy és luxus, és van még egy medence közepén az üdülőhely.