hogyan állapítható meg, ha a tojás friss vagy lejárt
mindannyian támaszkodnak a nyomtatott dátumokat a csomagoláson, hogy mikor az élelmiszer megy rossz. De amikor a tojásról van szó, néha hajlamosak vagyunk figyelmen kívül hagyni a doboz dátumait. Míg néhányan jól tudják, hogy a tojásoknak lejárati idejük van, vannak mások (mint mi), akik tudták, hogy a tojások elrontják a napot vagy a másikat, de kissé érthetetlennek találták a “lejárati dátumot”.,
tehát amíg ott voltunk, rájöttünk, hogy biztosan meg tudjuk állapítani, hogy a tojások mikor fordulnak rosszul. Nem olyan nehéz, csak az érzékeidre van szükséged-a látásra és a szagra. Ken Roube gasztronómiai szakértőnek, Gabrielle Taylor élelmiszerírónak és Dr. Lovneet Bhullar Batra táplálkozási szakértőnek köszönhetően most tisztázzuk, hogyan lehet azonosítani a rossz tojást egy jóból, vagy mit kell tenni a sajnos lejárt tojásokkal, vagy hogyan lehet lelassítani a lejárati dátumot, csak abban az esetben, ha túl kevés tojás van, és lusta vagyunk, hogy új doboz tojást vásároljunk. Nem árt tudni valami érdekeset!,
Ha már dobott el tojást csak azért, mert a dátum a csomagoláson azt mondja, a tojás lejár 11/02/2016 – tévedsz.
gyakran meg kell jegyezni, hogy a tojás még mindig jó enni a lejárati idő után. De mi az ideális lejárati idő a tojás számára? “A nem hűtött tojás eltarthatósága 7-10 nap, a hűtött tojás esetében pedig körülbelül 30-45 nap” – jegyzi meg Dr. Batra. De ez nem jelenti azt, hogy pop egy 2 hónapos tojás egy gyors omlett.
Hogyan kell hűteni a tojásokat
– a tojás körülbelül 5-6 hétig tarthat, ha megfelelően hűtik.,
– a legjobb, ha a tojásokat eredeti dobozukban hűtik az ajtó helyett a hűtőszekrényben, mert ott állandó a hőmérséklet
– a tojásokat a lehető legmagasabb hőmérsékleten kell szállítani és tárolni-télen 19°C és 21°C közötti hőmérséklet, nyáron 21°C és 23°C között
Mi a különbség a tojások minőségében?
” a tojásokat hűtik a szalmonella kockázatának csökkentése érdekében. A friss, ép kutikulával rendelkező tojásokat nem kell hűteni, mindaddig, amíg egy héten belül elfogyasztják őket., Azonban, az élelmiszerbolt tojást nem szabad hűtlen hagyni, mert a kutikulájukat lényegében lemosták. Ez növeli a szalmonella kockázatát ” – figyelmezteti Dr. Batra.
a tojások biztonságosan fogyaszthatók a lejárati idő után. Mi a rosszabb dolog, ami történhet, ha véletlenül fogyaszt egy lejárt tojást?
” fokozott a szalmonella ételmérgezés kockázata, ha véletlenül lejárt tojást fogyaszt.,”- Dr. Batra
A legjobb módja annak, hogy teszteljék, ha a tojás lejárt, vagy sem…
mint korábban említettük, a szem és az orr a legjobb bírók, hogy meghatározzák a frissesség a tojás, ha fel egy egyszerű otthoni teszt úgynevezett úszó teszt. Ez a legjobb módja annak, hogy elmondjuk a tojás frissességét anélkül, hogy megrepednénk.
Hogyan történik a lebegő teszt
nincs szüksége laborra, ha ez az, amit gondoltál, a konyha alapvető elemei minden, amire szüksége van.
– töltsön meg egy átlátszó tálat hideg vízzel, és tegye bele a tojásait.,
– Ha az aljára süllyednek, és oldalukon laposan fekszenek, akkor frissek, és egy finom omlettet készítenek belőle.
– Ha az egyik végén állnak a tál alján (függőleges helyzetben), ez azt jelenti, hogy néhány hetes, de még mindig jó enni, és ahogy Yumi Sakugawa foodie mondja, az egyenesek tökéletesek a kemény forráshoz.
– de ha úgy találja, hogy a tojások lebegnek a tál felszínén, csak tudd, hogy már nem elég frissek enni. Ne dobja el őket csak még, tedd őket más célokra (alább felsorolt).,
Miért lebegő teszt a legjobb módszer
” ennek a módszernek az az oka, hogy a tojáshéjak porózusak, ami azt jelenti, hogy lehetővé teszik a levegő átjutását. Ami azt jelenti, hogy a frissen lerakott tojásokban kevesebb levegő lesz, így az aljára süllyednek. De az idősebb tojások, amelyeknek több ideje volt arra, hogy a levegő behatoljon a héjakba, élénkebbé válnak (könnyű súly), így lebeg a felszínen” – magyarázza Gabrielle Taylor élelmiszer-újságíró.
van egy másik módszer, hogy teszteljék a frissesség (a repedés tojás)
Ez az úgynevezett lemez & szippantás teszt., Ellentétben a lebegő teszt, ahol a héj érintetlen marad, P&s megköveteli, hogy: –
– repedés a tojást egy tányérra vagy bármilyen sík felületre, hogy ellenőrizze, hogy friss-e vagy sem.
– Ha friss, akkor a fehérnek nem szabad sokat elterjednie, a sárgája pedig világos sárga / narancssárga.
– akkor adj neki egy szippantás: friss tojás nem kell sok a szaga.
– Ha a tojás idősebb, a fehér lesz flowy és vékony, míg a tojássárgája lesz laposabb. De ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a tojás rossz a fogyasztásra., Ha ez ment nagyon rossz,akkor azonnal különbséget tenni az erős, külön szag.
tehát mit lehet tenni a lejárt tojásokkal
– szárított és zúzott tojáshéjat használjunk a növények megtermékenyítéséhez, mivel elsősorban ásványi anyagokból, például kalciumból és magnéziumból állnak
– a tojás nagyszerű kondicionáló és simító maszk lehet a haj számára. Vigye fel, hagyja 20 percig, majd mossa le.
– a tojás használható bőr tisztítására
– a pácolás egy másik lehetőség. Sokan azt gyakorolják, hogy a tojásokat (amelyek majdnem lejárnak) savanyúsággá alakítják, hogy elkerüljék a lejáratot.
de vajon a táplálkozási szakember jóváhagyja-e?, “A pácolás egy módja annak, hogy megőrizze az ételt, hogy hónapokkal később meg lehessen enni.”Azonban, Dr. Batra megjegyzi, “ebben a folyamatban, ha a tojás lyukasztott egy fogpiszkáló, hogy a pácolás megoldás behatolnak a tojás belsejébe veszélyes lehet, mivel be clostridium. Az ezzel a módszerrel készített tojások magas botulinium toxinokkal is rendelkezhetnek.”