Hogyan Gőz Nélkül egy Gőzölgő Kosár
bár én létre receptek remélem fog követni, hogy a levelet, amikor én”m főzés, azt ne”t mindig kövesd az utasításokat, 100% – os. Az egyik leggyakoribb hackem a gőzös kosár kihagyása, amikor zöldségeket gőzölök.
a recept felülvizsgálatakor a gőzölő kosár nélküli gőzölés minimális-nem beszélek egy összetevő kivonásáról vagy egy főzési lépés kihagyásáról. Minden gőzös kosár nem emel ételt a közvetlen hő (azaz az alján egy bankot), ahogy főz., Ez egy nagy, egyszerű eszköz, amely nem kerül sokba, de ha már rossz helyre a tiéd, vagy nem kell egy, Vannak más módon, hogy hatékonyan gőz a zöldségeket.
Fotó: Ditte Isager
ahhoz, Hogy győződjön meg arról, hogy a személyes rögtönzött módszer—egyszerűen főzni a zöldségeket egy kis mennyiségű forró vízzel fedett pot—volt a legjobb módja annak, hogy kipróbáltam egy pár különböző technikák mindkét brokkoli csöves virágok, valamint a köbön burgonya. Itt van, amit találtam:
főzési módszer: lemez alufólia
Rhoda Boone, Epi élelmiszer-igazgató, támogatja a skip-the-gőzös-kosár állítás, de a go-to módszer magában foglalja a lemez., A technika egyszerű: töltsön meg egy közepes edényt 1/2 hüvelyk vízzel, helyezzen három golflabda méretű alumíniumfólia golyót az aljára, pihenjen egy hőálló lemezt a fólia golyók tetejére, fedje le a potot, majd forralja fel a vizet. Adjunk hozzá zöldségeket a tányérhoz, fedjük le, majd gőzöljük, amíg ropogós-gyengéd. Óvatosan távolítsa el a zöldségeket a tányérról, majd tegye félre. Az alumínium-fólia-lemez kombó alapvetően DIY gőzös kosár lesz. Ez a technika szuper egyszerű, a kapott zöldségek ropogós (brokkoli), krémes (burgonya), ennek megfelelően.
elvihető: nincs gőzös kosár?, Fogj alufóliát és egy tányért ugyanarra az eredményre.
főzési módszer: mikrohullámú sütő
a mikrohullámos karfiolos sikerem után biztos voltam benne, hogy a mikrohullámú sütő lesz a zöldség gőzölésének módja. Kétféleképpen teszteltem ezt a technikát: egy tétel zöldséget egy mikrohullámú biztonságos tálba helyeztem egy evőkanál vízzel és egy tétel víz nélkül, majd műanyag csomagolással lefedtem (mikrohullámú biztonságos lemezt is használhat), majd ropogósra főztem, gyakran ellenőrizve., (Ez körülbelül 2 1/2 percet vesz igénybe a brokkoli esetében, a burgonya esetében pedig 5 percet vesz igénybe, a mikrohullámú sütő adataitól függően.) A víz nélkül főzött zöldségek szárazak voltak; ezt nem ajánlom. De azok, akik 1 evőkanál vízzel főztek, ropogós, “párolt” ízűek voltak, bár az összes mikrohullámú zöldség kissé zsugorodott megjelenésű volt. Egy másik fontos tényező: ezek sokkal gyorsabban főztek, mint a fazékban főzött zöldségek (körülbelül 3 perccel kevesebb főzési idő, plusz nincs várakozási idő a víz forralására).,
főzési módszer: vízgőz
ezután kipróbáltam a módszeremet: töltsön fel egy edényt 1/2 hüvelyk vízzel, adja hozzá a zöldségeket, fedje le, forralja fel, majd szakácsoljon ropogósra. Engedje le és tegye félre. Én egy kicsit csalódott, hogy megtalálja, hogy a módszer nem volt olyan nagy. Jól működött a brokkoli, és más szilárd zöldségeknek is jó lenne, mint a karfiol vagy a sárgarépa, de a burgonya végül vizes ízű volt. A többi teszthez képest ez nem volt a legegyszerűbb vagy leggyorsabb megoldás.,
*elvihető: ez a módszer működik, de ez a legjobb a keményebb zöldségek, mint a brokkoli, karfiol, sárgarépa. *
főzési módszer:gőz finom hálós szitán
végül kipróbáltam egy módszert, amelyet az Internet gőzölős csapkodásnak nevezett, a zöldségeket finom hálós szitába helyezve egy nagy edénybe forró víz felett, lefedve, és gőzölésig. Kivéve, ha van egy nagyon nagy fazék és egy mély szitán egy ajak, amely a bankot szorosan ahhoz, hogy rögzítse a gőz szinte lehetetlen., Mivel nagyon kevés gőzt fogtak el, ez a módszer a leghosszabb ideig tartott, az így kapott zöldségek pedig víz-naplózott ízeket kóstoltak.
elvihető: ez a módszer nem működik.
*ne feledje, hogy a brokkoli sokkal gyorsabban főz, mint a karfiol, így a főzési idő mindegyik módszernél változik.