hogyan kell főzni Padlizsán
Oké, beismerem. Felnőve, nem volt semmi, amitől jobban féltem, mint a padlizsán. Unalmas, keserű és nyálkás volt, ami engem illet. Mint sok jó dolog (osztriga, kimchi) a padlizsán megszerzett íz volt számomra. Manapság, szeretem mindenféle módon-a teljes pörkölt baba ganoush a sült a szívünkben-stoppingly-jó padlizsán parmezán. A titok? Ez mind a prep. Olvasson tovább, hogy megtudja, mi veszi a jó padlizsán nagy padlizsán, és add ezt az éjszakai árnyékot a heti forgatás.,
1. Találd meg a tökéleteset.
mint a legtöbb zöldség, szilárd padlizsánt szeretne, egyáltalán nem megengedett lágy foltok. Én inkább a közepes méretű padlizsánt választom, az igazán nagyok keserűek és tele vannak nagy magvakkal.
2. Ürítse ki.
tudom, tudom. Ez egy bosszantó lépés, de meg kell csinálni. Nem csak a keserűségre vágott padlizsán sózása és leeresztése, hanem a nedvességet is kivonja, ami kevésbé kívánatos textúrát adhat neki. Attól függően, hogy hogyan vágja le a padlizsánt, vagy leeresztheti a papírtörölközők között vagy a mosogatóban lévő szűrőedényben. Erről bővebben az alábbi receptekben.,
3. Szezon utáni főzés.
padlizsán szüksége van egy jó mennyiségű fűszerezés, de javasoljuk, hogy hozzáadjuk a sót, miután főtt. A só hozzáadása főzés közben ragasztáshoz és egyenetlen barnuláshoz vezethet. Amint kijön a sütőből (vagy serpenyőből vagy grillből), adjon ezeknek a csecsemőknek egészséges adag sót.