Hogyan kezdjük el a sörfőzde: tanácsot 4 alapítók és tulajdonosok

a kézműves sörfőzde számok a nő, itt az ideje, hogy fontolja meg egy sörgyár megnyitása a maga. De van egy csomó dolog, hogy fontolja meg, mielőtt búvárkodás a piaci telítettség, a személyes iparági tapasztalat, és a teljes költség csak néhány a fő szempontok.,

lebontottunk néhány iparági számot a kézműves sör színhelyén, és beszéltünk a terület szakértőivel, hogy megkérdezzék, mit szeretnének tudni, mielőtt megnyitnák saját sörfőzdéiket.

Sörfőzde megnyitása & záró statisztika

a sörfőző Szövetség jelentése szerint az Egyesült Államokban 2018-ban 4,522 mikrobrewer volt, a 2017-es 3,933-ról. 2018-ban 123 mikroszálas bezárta kapuit, így az ipari siker aránya körülbelül 83% volt. Úgy tűnik, hogy a kézműves sörfőzdék itt maradnak, nem csak egy elhaladó hóbort.,

mini sörfőzdét a Nyílások, Zárások 2010-2018

Forrás: Brewer Egyesület

ugyanabban a jelentésben, a Brewer Szövetség megállapította, hogy míg az összes sört értékesített mennyiség esett 1% 2018-ban, kézműves sört értékesítés 4% – kal nőtt. Ez azt mutatja, hogy a sörfogyasztók egyre inkább felismerik a sörfogyasztókat, és a regionális sörfőzdék növekvő keresletével szenvedélyesen támogatják a helyi sörfőzdéket.,

Kézműves Sörfőzde Iparági Statisztikák

További statisztikák a Brewer Egyesület Jelentés:

• Kiskereskedelmi dollár értékesítési kézműves sör vezette le $27.6 milliárd 2018-ban 7% – át, 2017-től. Ez azt jelenti, hogy a kézműves sörök értékesítése jelenleg a teljes sörpiac 24% – át teszi ki.
• 2018-ban több mint 25,9 millió hordónyi sört gyártottak.,
• A regionális sörfőzdék az elmúlt 10 évben a legnagyobb növekedést tapasztalták, jelezve, hogy egyre több ember inkább “helyben inni”.”
• Vermont van a sörfőzdék az egy főre jutó a 11.3 sörfőzdék / 100.000 felnőtt korban 21; Grúzia Alabama döntetlen az utolsó helyen 1.1 az egy főre eső.

a Millennials a sörfőzdék célközönsége

• aktív legyen a közösségi médiában: a millennials 62% – a nagyobb valószínűséggel lesz hűséges ügyfele, ha Online kapcsolatba lép a márkájával.,
• ajánlat járatok és akciós: Millennials kevesebb rendelkezésre álló jövedelem miatt alacsonyabb bérek és a megnövekedett diákhitel tartozás.
• vegyen részt: 67% azt mondja, hogy jobban érdekli egy olyan márka támogatása, amely visszaadja a közösséget.

Mennyibe kerül egy sörfőzde indítása?

az induló költségek nagyban változhatnak a sörfőzde méretétől függően, függetlenül attól, hogy azt szeretné, hogy csak sör vagy sörfőzde legyen. Az Incfile becslése szerint 250 000-2 dollárba kerül.,5 millió új Sörfőzde megnyitására, figyelembe véve a következő költségeket.

• sörfőző berendezések (bárhol $100,000 hogy $1 millió), mint hordók, Vízforralók, kazánok, palackozó vagy konzerváló vonalak, Címkéző gépek, erjesztési tartályok, tároló tartályok, stb.
• a bérleti vagy bérleti díj a térben.
• az összeg a build-out meg kell tennie az új helyet, beleértve a dolgokat, mint a vízvezeték, padló, elektromos frissítések, épület egy bár és/vagy konyha, dekorációk, berendezési tárgyak, bútorok, és így tovább.,
• az alkohol felszolgálására és főzésére, az élelmiszerek kiszolgálására, esetleg a helyétől függően.
• egy sörgyár POS rendszer, amely segít nyomon követni a leltárt, a személyzet kezelését, a hűségjutalmak ellenőrzését stb.

hogyan kell elindítani a sörfőzde: tanácsot 4 alapítók

kértük négy Sörfőzde tulajdonosok, hogy mondja el, milyen tanácsot adnak, hogy valaki, aki azt akarja, hogy betörjön az ipar, és mit szeretnének tudni, mielőtt elkezdték az üzleti.,

• Brad Cooper, alapító fejét brewer Gőz Bell Sört Működik Midlothian, VA
• Steve Seto, alapítója HolyCraft Sörgyár San Francisco
• Scott Roth, elnök-alapítója Három Fokkal lenne Készülőben Társaság, négy pontján Virginia
• Dan Schwarz, társalapító VEZÉRIGAZGATÓJA a Felvonó Híd Sörgyár Stillwater, MN

a Kézműves Sör Ipar

Cooper: időt előzetesen megismerni más embereket a kézműves sör közösség., Töltsön időt a helyi sörfőzdékben, és vegye ki az agyát, aki ott dolgozik, a WC-t súroló fickótól az üzlet tulajdonosáig.

hozzon létre egy sörgyár üzleti terv

Seto: van egy igazán szilárd tervet, és próbálja tényező annyi dudorok az úton, mint lehetséges. A dolgok soha nem megy pontosan, hogyan tervezi őket, de miután egy igazán szilárd terv, ragaszkodás ez segít, ha problémák merülnek fel.

amikor elkezdtük a cégünket, rengeteg problémánk volt az időzítéssel, a berendezés meghibásodásával és a technológiai kérdésekkel kapcsolatban. Ez alkalmanként lefordították kérdések a mi ügyfélkör., Nem tudom hangsúlyozni, mennyire fontos, hogy készen álljunk bármire, és felkészüljünk a legrosszabbra. Az üzlet számunkra ma sokkal simább, és ez teszi a különbséget a világban.

szerezzen ipari tapasztalatot, mielőtt egyedül megy ki

Roth: az első számú dolog, amit mindenkinek ajánlom, aki vállalkozást indít, az, hogy először ellenőrizze, hogy van-e tapasztalata az iparban., Szerzés mögött egy bárban egy taproom, eltöltött idő árnyékoló pro-brewer, találkozó egy végrehajtó egy sörfőzde, hogy megértsék a pénzügyek – a több gyakorlati tapasztalat van, mint egy tulajdonos, annál gyorsabban tudja diagnosztizálni a problémákat, megszerezzék a bizalmat a személyzet, és azok számára, akik a tőke a háttérben a térben lesz szükség, hogy csábítják a befektetők.

amit Bárcsak tudtam volna a sörfőzde megnyitása előtt

Cooper: bárcsak saját pénzügyi házat kaptam volna. A korábbi karrierem a bányaiparban volt, és tudtam, hogy változtatni akarok., Én a közepén kapok néhány személyes tartozás kifizetik, miközben egyidejűleg tervezi, hogy nyissa meg a sörgyár.

egy nap kirúgtak a munkahelyemről (mert hazahoztam a munkatársaimat), és ahelyett, hogy másik állást kerestem volna, úgy döntöttem, hogy minden erőfeszítésemet a sörfőzde megnyitására fordítom. Több alkalommal, indításkor és nyitáskor el kellett hagynom a fizetést, hogy fizessek valamit az üzletért, és elkezdtem egy játékot: “melyik számlát nyújthatom ki ebben a hónapban?,”

Seto: sok mindent szeretnék tudni, mielőtt a HolyCraft elindult volna, de a legnagyobb dolog az elosztás és a csomagolás költsége lenne. A sörvilágban a forgalmazás meglehetősen bonyolult és költséges, ahogy a csomagolás is. Sokkal hasznosabb lett volna, ha csak a sörgyártástól és az értékesítéstől elkülönülő költségekről van szó.

ahogy a HolyCraft nőtt, már nem tudtunk önállóan elosztani a személygépkocsikból, mivel a kereslet túl sok volt. A disztribútor költségei és a segítségnyújtási hajlandóságuk szintén nagy szerepet játszik az ember mérlegelésében., Nem mindig pozitívak az eredmények, és ennek tudatában jobban meg tudtuk volna tervezni ezeket a helyzeteket.

Schwarz: győződjön meg róla, hogy van egy szilárd üzleti terv és jó vállalati dokumentumok. Ezek fontos, hogy megfelelően állítsa be a helyén, és teljes, így minden érintett tudja, mi az útiterv, és hogyan kell kezelni a nézeteltérések felmerülhetnek.

Roth: lehet, hogy ez nem vonatkozik sok másra, de saját disztribúciós céget alapítottunk, és bárcsak több időt töltöttem volna abban a térben, mielőtt belevágtam volna ebbe az üzletbe., Mi végül nőtt, hogy a cég nagyon szépen, de tettünk egy csomó hibát korán, hogy lehetett volna kerülni, ha tudtam volna, amit tudok most.

5 Ways to Make your Brewery Tasting Experience Stand Out

egy vendég számára az új Sörfőzde látogatásának egyik legjobb része egy kóstolás, ahol mindent megkóstolhatnak, amit kínálhat. Íme öt tipp, hogyan lehet a sörfőzde kóstolási élményét kitűnjön a csomagból.

Hire a legjobb Beertenders

a valódi make vagy break egy egész ízű támaszkodik erősen a ” beertender.,”Azt akarja, hogy valaki jól ismeri a sörök és az ipar egészét, aki egy barátságos és társadalmi személyiség. Egy nagyszerű beszélgetés egy beertender létrehoz egy pozitív élmény és sok egész életen át tartó ügyfelek.

van valami különleges csap

miután egy speciális kiválasztási, hogy a vendégek nem tudnak a bárokban vagy italboltokban egy nagyszerű módja annak, hogy azokat a szoba. Tartsa Sörfőzde-exkluzív kóstolók kis, kísérleti tételek vagy meghívja a vendégeket, hogy megkóstolja a szezonális sört egy pár hónappal azelőtt, hogy megjelent. Ne felejtsd el, hogy támogassák!,

adjon az embereknek annyi lehetőséget, amennyit csak lehetséges

mindenkinek, aki befejezte a kóstolást, kedvezményt biztosít egy repülésre vagy félöntésre. Talán nem találtak semmit, amit igazán szerettek az első fordulóban, ezért adjon nekik annyi lehetőséget, amennyit csak lehet, hogy megtalálják kedvencüket.

állítsa be a sörfőzde hangulatát

szeretné futtatni egy brewpubot, és teljes étkezést kínál, vagy inkább egy “lóg ki az alagsorban flipper játék” hangulatot keres?, Ha nem biztos benne, hogy pontosan melyik irányba szeretne menni, vessen egy pillantást a megnyitni kívánt terület demográfiai adataira, valamint arra, hogy mit csinálnak a többi közeli Sörfőzde. Találd ki, mi hiányzik, és hogyan tudod kitölteni ezt a rést.

5. Hagyja, hogy a vendégek hazavigyék az élményt

a korlátozott kiadású sörök, amelyek a csapon vannak, vendégeket hoznak, Tehát hadd hozzák haza az élmény ezen részét. Különleges growlers vagy vegyes hat-csomag, így tudják, hogy a kedvencek vissza, hogy megosszák barátaival és családjával., Ez lehetővé teszi számukra, hogy megosszák a kóstoló tapasztalat másokkal teremt ingyenes word-of-mouth reklám az Ön számára.

---