hogyan lehet párosítani a bort tenger gyümölcseivel

vágysz a tenger gyümölcseire nyáron? Dehogynem. Egy hosszú nap után a strandon, nincs semmi jobb, mint egy frissen fogott darab hal, egy pohár vino, mint a nap lemegy. Azonban a legjobb bor tenger gyümölcsei lehet egy kicsit bonyolultabb, mint gondolnád!

tehát milyen bort válasszon? Valószínűleg hallotta, hogy azt mondta, hogy a vörösbor hússal, a fehérbor pedig halakkal jár. Probléma megoldva, igaz? Olyasmi.,

a fehérbor jól párosul a halakkal,de ez egy kicsit bonyolultabb. Nem minden fehérbor ugyanolyan ízű, a “hal” pedig bármit jelenthet a lazactól a fésűkagylóig.

szintén nem akarunk sokkolni, de bizonyos vörösborok valóban nagyon jól párosodnak bizonyos típusú halakkal.

Ha úgy érzi, túlterheltek ez a valóságos tenger bor párosítási lehetőségek, ne aggódj. Itt van egy útmutató, hogyan pár bor tenger gyümölcsei, plusz néhány kedvenc nyári párosítások.,

hogyan párosítsuk a bort a halakkal

jó ötlet megfontolni a bor kiválasztásakor fogyasztott hal textúráját és ízét. Ha azonban a mártás a legjelentősebb íz a tányéron, akkor használja a mártást útmutatóként. Van értelme?

egyes halfajták finomak, könnyűek és pelyhesek, míg mások gyakorlatilag steak – csak az óceánból származnak. A bor intenzitásának meg kell egyeznie a hal textúrájával.,

• könnyű és pelyhes haldarabok, mint például a tengeri sügér vagy a branzino, jól illeszkednek egy könnyű és zippy fehérborhoz, mint a Sauvignon Blanc, a Grüner Veltliner vagy a Pinot Grigio.
• nehezebb textúrájú halak, mint például a tonhal vagy a lazacpár, gazdag fehérborral, mint az oaked Chardonnay, vagy akár egy világos vörösbor, mint a Pinot Noir.
• valami középen, például pisztráng vagy harcsa, aromás, testes fehér, mint a fehér Rioja vagy a Sémillon.,
• amikor a kagylóról van szó, általában a legjobb, ha elhalasztja a mártást. Általában azonban a legtöbb puhatestű jól párosul egy közepes testű savas fehérborral, mint például a unoaked Chardonnay (mint a fehér Burgundia) vagy a német Rizling.

a főzési stílust is megnézheti, hogy segítsen kiválasztani a bort.

• Teriyaki és más édes szószok jól párosodnak egy édesebb borral, mint egy száraz Rozé.
• A fűszeres mártások, mint például a curry, jól illeszkednek egy édes vagy enyhén édes, alacsony alkoholtartalmú fehérborhoz, mint a rizling vagy a Moscato.,
• bazsalikommal, petrezselyemmel vagy mentapárral ízesített gyógynövény alapú szószok, valamint lágyszárú fehérbor, például Sauvignon Blanc vagy Torrontés.

nyári tenger gyümölcsei és borpárlatok

homár tekercs

mind alkalmi, mind elegáns, a homár tekercs – sokak számára-a nyár legfontosabb harapása. Menjen egy könnyű, illatos fehérborral, mint például a spanyol Verdejo vagy egy közepes testű fehérbor, például Chardonnay vagy Falanghina, amikor ezen a nyári finomságon kezeli magát.,

a Saláta

Könnyű citromos saláta pár nos, a magas-savas, citromos fehér bor, mint a Sauvignon Blanc, vagy Grüner Veltliner, vagy akár egy pezsgő. A “mi együtt nő, együtt megy” szellemében érdemes választani egy dél-amerikai Sauvignon Blanc-t.

kagyló Chowder

bár tetszik a “chowda”, van egy bor, amely elviszi a következő szintre. Creamy New England kagyló chowder jól megy egy hasonlóan krémes oaked Chardonnay. Paradicsom alapú Manhattan kagyló chowder akar egy könnyű fehérbor némi mineralitás, mint a görög fehérbor Assyrtiko.,

garnéla koktél

amikor a garnéla koktél, megvan lehetőség. Lehet menni egy fehér bor egy kis édesség, mint egy száraz Rizling, gyümölcsös közepes testű vörös, mint a Merlot, vagy akár egy pezsgő, mint a Cava.

Crab Cakes

ropogós Maryland crab cakes go well with a lightly oaked Chardonnay, or a light white wine like Sauvignon Blanc.,

tenger gyümölcsei forraljuk

a déli stílusú rák vagy garnélarák forrni fog némi hőt, így egy kissé édes fehérbort szeretne, mint egy száraz Rizling vagy Viognier, vagy olyan pezsgőt, mint a cava vagy a Prosecco.

Fish & Chips

amikor a sült hal – legyen az hal és chips, sült kagyló csík, vagy rántott puha héj rák, akkor akarsz egy száraz pezsgő. A buborékok átvágják a ropogós kenyeret vagy a pankót.

Grillezett lazac

a lazac elég erős ahhoz, hogy felálljon egy könnyű vörösborhoz, mint például a Pinot Noir vagy a Beaujolais., Ráadásul az ilyen gyümölcsös borok szépen ellentétben állnak a grill füstjével.

Linguine & Kagylószósz

Ez a könnyű és garlicky nyári tészta jól megy egy könnyű fehérborral, mint például Pinot Grigio. A vörös kagylómártáshoz menjen egy Chianti-val.

kagyló

kagyló fehérboros mártással jól megy – kitaláltad-egy pohár fehérborral. Olyan könnyű fehér bort szeretne, mint a Pinot Grigio, a Chablis vagy a Sauvignon Blanc – természetesen tökéletesen hűtve.,

In Vino Finito

a nyár tökéletes alkalom a tenger gyümölcseinek és a boroknak, akár vacsorázunk, akár a kertben eszünk.

nem látta kedvenc tengeri ételét a menüben? Írjon nekünk e-mailt, és mi segítünk Önnek kiválasztani a bort.

további bor bölcsesség, iratkozzon fel a napi hírlevélre, üveg félig tele.