Hogyan szakács szag
szaglás kis anadromous iskolai halak (azaz vándorolnak édesvízi sós víz), hogy kapsz a folyók és élik életüket a tengeren, ugyanúgy, mint a shad, csíkos sügér, és a lazac csinálni. Úgy néznek ki, mint a csali, és valójában igen. A kis négy-hét hüvelykes hal ezüst, áttetsző zöld, ezüst háttal.
a halakat egészben fogyasztják, beleértve a bőrt, a fejét és a farkát. A hús finom, enyhe ízű, valamint egy kicsit olajos. A leggyakoribb készítmény az, hogy sütjük őket, akár tésztában, akár egyszerűen lisztporral., A szagot többnyire fagyasztva értékesítik, mert romlandó, de ha elég szerencsés vagy ahhoz, hogy frissekkel találja magát, akkor fantasztikus sült ünnepe van. Mint egy bónusz, ők is magas omega-3 zsírsavak!
az olvasztók vásárlása
a szagokat sok tenger gyümölcsei őrző csoport szerint nagymértékben alábecsülik. Ez azt jelenti, hogy lehet enni sok közülük jó lelkiismerettel, valamint a különböző fajok állnak rendelkezésre a világ minden tájáról. Az Atlanti-óceán partján található, a legszélesebb körben elterjedt a szivárvány szaga. A Csendes-óceán partján a leggyakoribb a whitebait szaga., A Whitebait számos faj, köztük a szörfszag, az éjszakai szag és a zsíros eulachon fogási kifejezése. Ez utóbbi annyira gazdag, hogy az indiánok gyertyakészítésre használták őket, így közös nevük “candlefish”.”
a fagyasztott szag széles körben elérhető a szupermarketekben. Ők mindig vaku-fagyasztott, és jön a nagy zsákok, így csak megragad, amennyire szüksége van. Cél hat-hét személyenként egy előétel, kétszerese a főétel. Felolvasztjuk a hűtőben, és megsütjük.
Cooking Smelts
nincs más hal olyan jól illeszkedik a serpenyőbe., Meg fogja találni a más módon elkészített szagot. Ezek kiváló nyárs, grillezett, mint a szardella keményfa, de nincs semmi egészen olyan, mint egy jó ole ” szaga megsütjük. Az ütők helyről-helyre különböznek, de a kulcs itt egy könnyű tésztát használ, mint egy tempura tészta, különben elárasztja ezt a finom, puha halat.
alternatívaként ízesítheti a lisztet, bedobhatja a szagot egy gyors bevonathoz, és így megsütheti. Csak egy csipetnyi fűszerrel és kéreggel, ezek a kis finomságok repülnek le a tányérról. Egy ilyen finomság példája a klasszikus sült fehérbabait aioli-val.,
étkezési szag
szaga kicsi, és minden hal kisebb, mint hat hüvelyk tényleg meg kell enni egész, fej, belek, farok és minden. Azoknak, akik egy kicsit finnyás, ne aggódj. Csak a hús gazdag ízét kóstolja meg, plusz egy kellemes, puha ropogást a csontokból, ami nem tapad a torkába.
Ha egy egész hal eszik, akkor a fejeket egy gyors átlós szelettel levághatja a fej tetejéről a hal alján lévő uszonyok felé. Így mind a fej, mind a belek mentesek lesznek., (Érdemes ezt a szag nagyobb, mint hat hüvelyk függetlenül.)
adj egy próbát. Könnyű szeretni, könnyű szakács, és tökéletes sült, evett az ujjaival, mártott vagy mustár vagy a választott szósz: tatár, koktél, vagy forró mártással.,