hogyan változtatta meg a burgonya a világot

amikor a burgonyanövények virágoznak, öt lobed virágot küldenek, amelyek olyan mezőket fonnak össze, mint a kövér lila csillagok. Néhány beszámoló szerint Marie Antoinette annyira szerette a virágokat, hogy a hajába tette őket. A férje, XVI. Lajos, tett egyet a gomblyukába, inspirálva egy rövid vogue-t,amelyben a francia arisztokrácia a ruhájukon burgonyanövényekkel körbejárta. A virágok annak a kísérletnek a részét képezték, hogy rávegyék a francia gazdákat, hogy telepítsék meg a francia dinereket, hogy egyék meg ezt a furcsa új fajt.,

ma a burgonya az ötödik legfontosabb termés világszerte, búza, kukorica, rizs és cukornád után. De a 18. században a gumó megdöbbentő újdonság volt, egyesek számára ijesztő, mások számára zavaró—a Columbus Christopher által elindított globális ökológiai görcs része.

körülbelül 250 millió évvel ezelőtt a világ egyetlen óriás földmaszkból állt, amelyet ma Pangaea néven ismertek. A geológiai erők szétszakították a Pangeát, létrehozva a ma ismert kontinenseket és félgömböket., Az eonok felett a föld különálló sarkai vadul különböző növény-és állatcsoportokat alakítottak ki. Kolumbusz utazásai reknit a varratok, Pangea, idézve a Alfred W. Crosby, a történész, aki először leírta ezt a folyamatot. Crosby a kolumbiai cserének nevezte, hogy a világ régóta különálló ökoszisztémái hirtelen ütköztek és keveredtek egy biológiai ágyneműbe, amely az iskolában tanult történelem nagy részét képezi., A XVI. Lajos gomblyukában lévő burgonyavirág, amely Peruból átlépte az Atlanti-óceánt, mind a kolumbiai csere emblémája, mind egyik legfontosabb szempontja volt.

a szemekhez képest a gumók eredendően termelékenyebbek. Ha egy búza vagy rizs növény feje túl nagy, a növény leesik, végzetes eredménnyel. A föld alatt növekvő gumókat a növény többi része nem korlátozza. 2008-ban egy libanoni farmer kiásott egy burgonyát, amely közel 25 fontot nyomott. Nagyobb volt, mint a feje.,

sok kutató úgy véli, hogy a burgonya Észak-Európába érkezése véget vetett az éhínségnek. (A kukorica, egy másik amerikai termés, hasonló, de kisebb szerepet játszott Dél-Európában.) Több, mint William H. McNeill történész érvelése szerint a burgonya Birodalomhoz vezetett: “a gyorsan növekvő populációk etetésével egy maroknyi európai nemzet megengedte, hogy 1750 és 1950 között a világ nagy részén uralkodjon.”A burgonya, más szóval, táplálta a Nyugat felemelkedését.,

ugyanilyen fontos, hogy az európai és észak-amerikai elfogadása a burgonya meg a sablont a modern mezőgazdaság—az úgynevezett agrár-ipari komplexum. Nemcsak a kolumbiai csere szállította a burgonyát az Atlanti-óceánon, hanem a világ első intenzív műtrágyáját is hozta: Perui guano. Amikor a burgonya egy másik import támadására esett, a Colorado burgonyabogár, a pánikba esett gazdák az első mesterséges peszticidhez fordultak: az arzén egyik formájához. Az egyre erősebb arzénkeverékek előállítására irányuló verseny elindította a modern növényvédőszer-ipart., Az 1940-es és 1950—es években a jobb termés, a nagy intenzitású műtrágyák és a vegyi peszticidek hozták létre a zöld forradalmat, a mezőgazdasági termelékenység robbanását, amely átalakította a gazdaságokat Illinois-ból Indonéziába-és politikai vitát indított el a napról napra intenzívebbé váló élelmiszerellátásról.

1853-ban Andreas Friederich elzászi szobrász Sir Francis Drake szobrát állította fel Offenburgban, Délnyugat-Németországban. Ez ábrázolta az angol felfedező bámult a horizonton ismerős látnoki módon. Jobb keze a kard markolatán nyugszik., A balja megragadta a burgonyanövényt. “Sir Francis Drake,” a bázis hirdette,

terjesztője a burgonya Európában
A mi Urunk évében 1586.
emberek milliói
akik művelik a földet
áldja meg halhatatlan emlékét.

a szobrot 1939 elején állították le a nácik, a Kristallnacht néven ismert erőszakos őrjöngést követő antiszemita és idegenellenes intézkedések hullámában. A szobor megsemmisítése bűncselekmény volt a művészet ellen, nem pedig a történelem ellen: Drake szinte biztosan nem vezette be a burgonyát Európába., És még ha meg is lett volna, a burgonya nagy része biztosan az Andok népéhez tartozik, akik háziasították.

földrajzilag az Andok valószínűtlen szülőhelye egy nagy vágott növénynek. A bolygó leghosszabb hegyvonulata, amely egy jeges gátat képez Dél-Amerika csendes-óceáni partján, 5500 mérföld hosszú és sok helyen több mint 22 000 láb magas. A hosszában szétszórt aktív vulkánokat geológiai hibák kötik össze, amelyek egymás ellen nyomulnak, és földrengéseket, árvizeket és földcsuszamlásokat idéznek elő. Még akkor is, ha a föld szeizmikusan csendes, az Andok éghajlata aktív., A hegyvidéki hőmérsékletek néhány óra alatt 75 Fahrenheit-fokról fagypont alá ingadozhatnak-a levegő túl vékony ahhoz, hogy megtartsa a hőt.

ebből a megalkuvást nem ismerő terep a világ egyik legnagyobb kulturális hagyománya. Még akkor is, amikor az egyiptomiak építették a piramisokat, Andeans saját monumentális templomokat és ünnepi plazákat épített. Évezredeken keresztül a vitatott népek Ecuadorból Észak-Chile felé forogtak a hatalomért., A leghíresebb ma az Inka, aki az Andok nagy részét erőszakos villanással megragadta, nagy autópályákat és városokat épített, amelyek aranyosak voltak, majd spanyol és spanyol katonákra estek. A hegyi kultúrák feltűnően különböztek egymástól,de mindegyiket gumó és gyökérnövények táplálták, a legfontosabb a burgonya.

Vad burgonya tarkított szolanin, valamint tomatine, mérgező vegyületek hittem, hogy megvédje a növények elleni támadások, a veszélyes élőlények, mint a gombák, baktériumok, valamint az emberi lények., A főzés gyakran lebontja az ilyen kémiai védelmet, de a szolanint és a tomatint nem befolyásolja a hő. A hegyekben guanaco és vicuña (a láma vad rokonai) agyagot nyalogatnak, mielőtt mérgező növényeket fogyasztanak. A toxinok—technikailag “adszorbálják”—az állatok gyomrában lévő finom agyagrészecskékhez tapadnak, áthaladva az emésztőrendszeren anélkül, hogy befolyásolnák. Ezt a folyamatot utánozva a hegyi népek nyilvánvalóan megtanultak vadburgonyát dunkálni egy agyagból és vízből készült” mártásban”., Végül kevésbé mérgező burgonyát tenyésztettek, bár a régi, mérgező fajták némelyike továbbra is kedvelt a fagyállóságuk miatt. Az agyagport továbbra is Perui és Bolíviai piacokon értékesítik, hogy kísérjék őket.

az ehető agyag semmiképpen sem kimerítette a régió kulináris kreativitását. Az biztos, hogy az Andok indiánok főtt, sült és tört burgonyát ettek, mint az európaiak., De krumpli is főtt, hámozott, apróra vágott vagy szárított, hogy papas seca; erjesztett a pangó vizet hozzon létre ragadós, illatanyag toqosh; valamint földre, hogy cellulóz, áztatott egy kulacs szűrt, hogy készítsen almidón de papa (burgonyakeményítő). A legtöbb mindenütt jelen volt a chuño, amelyet úgy készítenek, hogy a burgonyát kívül terítik, hogy hideg éjszakákon megfagyjanak, majd felolvasztják őket a reggeli napsütésben. Az ismételt fagyasztási-olvadási ciklusok a spudokat puha, lédús foltokká alakítják. A gazdák kiszorítják a vizet a chuño előállításához: merev, styrofoam-szerű csomók sokkal kisebbek és könnyebbek, mint az eredeti gumók., Főtt egy fűszeres Andok pörkölt, hasonlítanak gnocchi, a burgonya-liszt gombóc Közép-Olaszországban. A Chuño évekig hűtésbiztosítás nélkül tartható a rossz termés ellen. Az étel tartotta fenn az Inka seregeket.

még ma is néhány Andok falusiak ünneplik a burgonya betakarítását, mint őseik az elmúlt évszázadokban. Közvetlenül azután, hogy a burgonyát a földről húzzák, a mezőkben lévő családok földes, igloo alakú sütőkbe rakják a talajt 18 hüvelyk magas. A sütők megy a szárak, valamint a szalma, ecset, maradék fa, tehén trágya., Amikor a sütők hővel fehérre válnak, a szakácsok friss burgonyát helyeznek a hamura sütéshez. A gőz a forró ételből a tiszta, hideg levegőbe emelkedik. Az emberek a burgonyát durva sóba és ehető agyagba mártják. Az éjszakai szél a burgonya pörkölésének illatát hordozza, ami mérföldnek tűnik.

az európaiakkal való érintkezés előtt megsütött burgonya és a sült krumpli nem a modern spud volt; különböző fajtákat termesztettek különböző magasságokban. A legtöbb ember egy faluban ültetett néhány alapvető típusú, de a legtöbb mindenki is ültetett mások, hogy a különböző ízek., (Az Andok gazdálkodói ma modern, Idaho stílusú fajtákat gyártanak a piac számára, de a városokban a jahók számára homályosnak írják le őket.) Az eredmény kaotikus sokszínűség volt. Az egyik faluban egy magasságban lévő burgonya vadul nézhet ki, ellentétben azokkal, amelyek néhány mérföldre vannak egy másik faluban egy másik magasságban.

1995-Ben, egy Perui-Amerikai kutatócsoport megállapította, hogy a családok egy hegy-völgy, közép-Peru nőtt, átlagosan 10,6 hagyományos fajták—honos fajták, ahogy nevezik őket, mindegyik a saját nevét., A szomszédos falvakban Karl Zimmerer, a Pennsylvaniai Állami Egyetem környezetvédelmi tudósa akár 20 földterületet is meglátogatott. A perui nemzetközi Burgonyaközpont közel 5000 fajtát tartott fenn. A burgonya tartománya egyetlen Andok területen, Zimmerer megfigyelte, ” meghaladja az egész Egyesült Államok burgonyatermésének kilenctizedének sokféleségét.”Ennek eredményeként az Andok burgonya kevésbé azonosítható faj, mint a kapcsolódó genetikai entitások buborékoló pörköltje. A rendezés évtizedek óta fejfájást okoz a taxonómusoknak.,

a régió első spanyoljai—az 1532-ben partra szállt Francisco Pizarro vezette együttes-észrevették, hogy az indiánok ezeket a furcsa, kerek tárgyakat eszik, és gyakran vonakodva emulálták őket. Az új élelmiszerről szóló hírek gyorsan elterjedtek. Három évtizeden belül a Kanári-szigetektől távol eső spanyol gazdák burgonyát exportáltak Franciaországba és Hollandiába (amelyek akkoriban a spanyol birodalom részét képezték). A burgonya első tudományos leírása 1596-ban jelent meg, amikor a svájci természettudós, Gaspard Bauhin elnyerte a Solanum tuberosum esculentum (később Solanum tuberosum) nevet.,

a korábbi európai terményektől eltérően a burgonyát nem magból, hanem kis gumódarabokból—a “vetőburgonya” néven termesztik.”A kontinentális gazdák lenyűgözött gyanúval tekintették ezt az idegen ételt; egyesek afrodiziákumnak tartották,mások láz vagy lepra oka. A filozófus-kritikus, Denis Diderot az enciklopédiájában (1751-65), Európa első megvilágosodási gondolat általános összefoglalójában vett részt. “Nem számít, hogyan készíted elő, a gyökér íztelen és keményítőtartalmú” – írta., “Nem tekinthető élvezetes ételnek, de bőséges, ésszerűen egészséges táplálékot biztosít azoknak a férfiaknak, akik csak táplálékot akarnak.”Diderot a burgonyát “szelesnek” tekintette.”(Gázt okozott.) Ennek ellenére a hüvelykujját felfelé adta. “Mi a szélességünk-kérdezte-a parasztok és munkások erős testéhez?”

ilyen félszívű jóváhagyásokkal a burgonya lassan terjedt. Amikor Poroszországot 1744-ben éhínség sújtotta, Nagy Frigyes királynak, a burgonya-rajongónak meg kellett rendelnie a parasztságot, hogy enni a gumókat. Angliában a 18. századi gazdák elítélték S.-T., tuberosum, mint a gyűlölt római katolicizmus előfutára. “Nincs Burgonya, Nincs Popery!”választási szlogen volt 1765-ben. Franciaország különösen lassú volt a spud elfogadására. A fray lépett Antoine-Augustin Parmentier, a burgonya Johnny Appleseed.

gyógyszerészként képzett, Parmentier a hétéves háború alatt szolgált a hadseregben, majd a poroszok elfogták—ötször. Többszöri börtöntünetei alatt keveset evett, csak burgonyát, egy étrendet, amely jó egészségben tartotta., Meglepetése ezen az eredményen arra késztette Parmentier-t, hogy a háború befejezése után, 1763-ban úttörő táplálkozási vegyész legyen; életének hátralévő részét S. tuberosum kihirdetésére szentelte.

Parmentier időzítése jó volt. Miután XVI. Lajost 1775-ben koronázták, megszüntette a gabona árszabályozását. A kenyérárak felpörögtek, ami a Lisztháború néven vált ismertté: 82 városban több mint 300 polgári zavargás történt. Parmentier fáradhatatlanul kijelentette, hogy Franciaország abbahagyja a kenyér elleni küzdelmet, ha csak polgárai esznek burgonyát., Közben ő létrehozott egy reklámfogás a másik után: bemutatja egy krumpli vacsora hogy előkelő vendégek (a történet úgy szól, hogy Thomas Jefferson, az egyik vendég, annyira el volt ragadtatva, ő vezette be a sült krumplit, hogy Amerika); állítólag meggyőzni a királyt, királynét, hogy viseljen burgonya virágok; ültetési 40 hektáros burgonya szélén Párizsi, tudva, hogy éhes közemberek ellopják őket.

a burgonya felmagasztalásakor a Parmentier akaratlanul megváltoztatta. Az egész európai burgonya néhány gumóból származik, amelyeket kíváncsi spanyolok küldtek az óceánon., Amikor a gazdálkodók gumódarabokat ültetnek, nem pedig magokat, a keletkező hajtások klónok. A burgonyatermesztés tömeges sürgetésével a Parmentier tudatlanul elősegítette a hatalmas területek klónokkal történő ültetésének fogalmát-ez egy igazi monokultúra.

ennek az átalakulásnak a hatásai annyira szembetűnőek voltak, hogy Európa minden általános történelmét figyelmen kívül kell hagyni az S. tuberosum indexében való bejegyzés nélkül. Az éhség ismerős volt a 17. és 18. századi Európában., A városokat a legtöbb évben meglehetősen jól ellátták, magtáraikat gondosan figyelemmel kísérték, de a vidéki emberek szakadékba estek. Fernand Braudel történész számításai szerint Franciaországban 1500 és 1800 között 40 országos éhínség volt, több mint egy évtizedenként. Ez a megdöbbentő szám egy alábecsült, írta, ” mert kihagyja a több száz helyi éhínség.”Franciaország nem volt kivételes; Anglia 1523 és 1623 között 17 nemzeti és nagy regionális éhínséggel rendelkezett. A kontinens egyszerűen nem tudta megbízhatóan táplálni magát.

a burgonya mindent megváltoztatott., Minden évben, sok gazdálkodó elhagyta a parlagot, mint a fele a gabona földet, hogy pihenjen a talaj és a harcot a gyomok (amelyek szántott alatt nyáron). Most a kisgazdák burgonyát termeszthetnek a parlagon, a gyomokat kapálással szabályozva. Mivel a burgonya annyira produktív volt, a kalória szempontjából a hatékony eredmény az volt, hogy megduplázza Európa élelmiszer-ellátását.

“Nyugat-Európa történetében először találtak végleges megoldást az élelmiszer-problémára” – állapította meg Christian Vandenbroeke belga történész az 1970-es években., A 18. század végére a burgonya Európa nagy részén vált, mint az Andokban—vágott. Az írek nagyjából 40 százaléka nem evett szilárd ételt a burgonyán kívül; ez az arány Hollandiában, Belgiumban, Poroszországban és talán Lengyelországban 10-30 százalék között volt. A rutinszerű éhínség szinte eltűnt a burgonya országban, egy 2000 mérföldes sávban, amely Nyugat-Írországtól az orosz Urál-hegységig terjedt Keleten. Végül a kontinens elkészítheti saját vacsoráját.

azt mondták, hogy a Chincha-szigetek olyan intenzív bűzt bocsátottak ki, hogy nehéz volt megközelíteni őket., A Chinchas három száraz, granitikus sziget kuplungja 13 mérföldre Peru déli partjától. Szinte semmi sem nő rájuk. Az egyetlen különbség a tengeri madarak populációja, különösen a perui booby, a perui pelican és a perui kormorán. Vonzotta a hatalmas iskolák halak a part mentén, a madarak már beágyazott a Chincha-szigetek évezredek. Idővel a szigeteket egy 150 láb vastag guano réteggel borították.,

Guano, a szárított maradványok a madarak semisolid vizelet, teszi kiváló műtrágya-olyan mechanizmus, amely a növények nitrogén, amit meg kell, hogy a klorofill, a zöld molekula, amely elnyeli a nap energiáját fotoszintézis. Bár a légkör nagy része nitrogénből áll, a gáz két nitrogénatomból készül, amelyek olyan szorosan kötődnek egymáshoz, hogy a növények nem tudják szétválasztani őket felhasználásra. Ennek eredményeként a növények hasznos nitrogéntartalmú vegyületeket, például ammóniát és nitrátokat keresnek a talajból., Sajnos a talajbaktériumok folyamatosan emésztik ezeket az anyagokat,így mindig kisebb mennyiségben vannak, mint a gazdálkodók.

1840-ben Justus von Liebig szerves kémikus úttörő értekezést tett közzé, amely elmagyarázta, hogy a növények hogyan függenek a nitrogéntől. Az út mentén, ő magasztalta guano, mint egy kiváló forrása. A kifinomult gazdák, akik közül sokan nagy földtulajdonosok voltak, versenyeztek, hogy megvásárolják a cuccot. A hozamok megduplázódtak, sőt megháromszorozódtak. Termékenység egy zsákban! Jólét, amelyet meg lehet vásárolni egy boltban!

Guano mania megragadta., 40 év alatt Peru mintegy 13 millió tonnát exportált belőle,a nagy többség Kínából származó rabszolgák szörnyű munkakörülmények között ásott. Az újságírók elítélték a kizsákmányolást, de a közvélemény felháborodása ehelyett nagyrészt Peru guano monopóliumára összpontosított. A brit Farmer ‘ s Magazin 1854-ben fogalmazta meg a problémát: “nem kapunk olyan mennyiséget, mint amire szükségünk van; sokkal többet akarunk; ugyanakkor alacsonyabb áron akarjuk.”Ha Peru ragaszkodott ahhoz, hogy sok pénzt szerezzen egy értékes termékért, az egyetlen megoldás az invázió volt. Ragadd meg a guano-szigeteket! A nyilvános düh ösztönözte az Egyesült Államokat., A kongresszus 1856-ban elfogadta a Guano-szigetekről szóló törvényt, felhatalmazva az amerikaiakat, hogy megragadják az általuk felfedezett guano-lerakódásokat. A következő fél évszázadban az amerikai kereskedők 94 szigetet, öblöket, korallfejeket és atollokat követeltek.

a mai nézőpontból nehéz megérteni a felháborodást—a jogi lépések fenyegetését, a háború suttogását, a Guano—kérdés szerkesztőségeit. De a mezőgazdaság akkor “minden nemzet központi gazdasági tevékenysége” volt, ahogy Shawn William Miller környezetvédelmi történész rámutatott., “A nemzet termékenysége, amelyet a talaj természetes határai határoztak meg, elkerülhetetlenül formálta a nemzeti gazdasági sikert.”Csak néhány év, mezőgazdaság Európában, mind az Egyesült Államok lett, mint függ magas intenzitású műtrágya, mint transzfer ma a kőolaj—függőség nem rázva óta.

Guano állítsa be a sablont a modern mezőgazdaság. Amióta von Liebig, a gazdálkodók kezelni a föld, mint egy közepes, amelybe a lerakó a zsák kémiai tápanyagok hozott messziről, így nem tudnak nagy volumenű a szállítás távoli piacokon., A terméshozamok maximalizálása érdekében a gazdálkodók egyre nagyobb mezőket ültetnek egyetlen termény-ipari monokultúrával, ahogy nevezik.

a burgonya (és a kukorica) előtt, az intenzív megtermékenyítés előtt az európai életszínvonal nagyjából megegyezett a mai Kamerunban és Bangladesben élőkkel. Az Európai parasztok átlagosan kevesebbet ettek naponta, mint az afrikai vagy az Amazonas vadásztársaságai. Az ipari monokultúra lehetővé tette több milliárd ember számára—először Európában, majd a világ többi részén -, hogy elkerülje a szegénységet., A burgonya, a kukorica és a guano által elindított forradalom lehetővé tette az életszínvonal megduplázását vagy háromszorosát világszerte, még akkor is, ha az emberi számok az 1700-as kevesebb mint egy milliárdról ma mintegy hét milliárdra emelkedtek.

a Phytophthora infestans név többé-kevésbé “vexing plant destroyer” – t jelent.”A P. infestans egy oomycete, amely egyike a 700 fajnak, amelyet néha vízformáknak neveznek. Apró zsákokat küld 6 nak nek 12 spórák, amelyeket a szél hordoz, általában legfeljebb 20 láb, alkalmanként fél mérföld vagy annál hosszabb ideig., Amikor a táska egy fogékony növényre száll, kinyílik, felszabadítva azt, amit technikailag zoosporesnek hívnak. Ha a nap elég meleg és nedves, a zoosporok csíráznak, fonalszerű szálakat küldve a levélbe. Az első nyilvánvaló tünetek-lila-fekete vagy lila-barna foltok a leveleken-körülbelül öt nap alatt láthatók. Addigra gyakran túl késő ahhoz, hogy a növény túlélje.

P. infestans preys on species in the nightshade family, especially burgonya and tomatoes. A tudósok úgy vélik, hogy Peruból származik. A nagy forgalom Peru és Észak-Európa között a guanói rohanással kezdődött., Bizonyíték soha nem található, de széles körben úgy vélik, hogy a guano hajók P. infestans-t hordoztak. Valószínűleg Antwerpenbe vitték, P. infestans először 1845 nyár elején tört ki, Kortrijk Nyugat-Flandriai városában, hat mérföldre a francia határtól.

a blight hopscotcotched to Paris by that August. Hetekkel később burgonyát pusztított Hollandiában, Németországban, Dániában és Angliában. A kormányok pánikba estek. Írországban 1845.szeptember 13-án jelentették. Cormac O Grada, a Dublini Egyetem közgazdásza és történésze úgy becsülte, hogy az Ír gazdák 2 körül ültettek.,1 millió hektár burgonya abban az évben. Két hónap alatt a P. infestans megsemmisítette a másfél-Háromnegyed millió hektár megfelelőjét. A következő év rosszabb volt, mint az azt követő év. A támadás 1852-ig nem szűnt meg. Egy millió vagy több Ír ember halt meg-a történelem egyik leghalálosabb éhínsége, az elveszett népesség százalékában. Az Egyesült Államokban ma hasonló éhínség majdnem 40 millió embert ölne meg.

egy évtized alatt még kétmillió ember menekült el Írországból, közel háromnegyedük az Egyesült Államokba. Még sokan követnék., Az 1960-as évek végén Írország lakosságának fele volt, mint 1840-ben. Ma a nemzetnek az a szomorú különbsége, hogy az egyetlen ország Európában, és talán a világon, hogy kevesebb ember legyen ugyanazon a határokon belül, mint több mint 150 évvel ezelőtt.

kísérteties eredménye ellenére a P. infestans hosszú távon kevésbé fontos lehet, mint egy másik importált faj: Leptinotarsa decemlineata, a Colorado burgonyabogár. A neve ellenére, ez a narancssárga-fekete lény nem Colorado-ból származik., Eredeti élőhelyén, Dél-Közép-Mexikóban sem volt nagy érdeklődés a burgonya iránt; étrendje a buffalo bur-ra összpontosított, gyomos, tüskés, térdmagasságú burgonya rokon. A biológusok úgy vélik, hogy a buffalo bur-t Mexikóba zárták, amíg a spanyolok, a kolumbiai csere ügynökei lovakat és teheneket szállítottak Amerikába. Gyorsan felismerve ezeknek az állatoknak a hasznosságát, az indiánok elloptak annyit, amennyit csak tudtak, északra küldve őket családjaik számára, hogy lovagoljanak és enni. Buffalo bur látszólag jött, kusza ló sörény, tehén farok és natív nyeregtáskák. A bogár követte., Az 1860-as évek elején találkozott a Missouri folyó körül termesztett burgonyával, és tetszett neki, amit kóstolt.

évezredek óta a burgonyabogár köze volt a mexikói dombokon szétszórt bivaly burhoz. Összehasonlításképpen, egy iowai gazdaság, a burgonyával szilárd mezők, a reggeli óceánja volt. Mivel a termelők egyetlen fajból csak néhány fajtát ültettek be, az olyan kártevőknek, mint a bogár és a folt, szűkebb természetes védekezési tartományuk volt., Ha egy helyen képesek alkalmazkodni a burgonyához, akkor az egyik azonos élelmiszer—medencéből a másikba ugorhatnak-ez a feladat könnyebb, mint valaha, olyan találmányoknak köszönhetően, mint a vasút, a gőzhajók és a hűtés. Bogarak elterjedt, olyan számban, hogy mire elérték az Atlanti-óceán Partján, a csillogó a narancs szervek szőnyeggel borított tengerpart készült, vasúti sínek olyan csúszós, mint, hogy járhatatlan.

a kétségbeesett gazdák mindent megpróbáltak, hogy megszabaduljanak a betolakodóktól. Végül az egyik ember látszólag dobott néhány maradék zöld festék az ő fertőzött növények. Működött., A festék smaragd pigmentje Paris green volt, nagyrészt arzénból és rézből készült. A 18. század végén alakult ki, gyakori volt a festékekben, szövetekben és tapétákban. A gazdák liszttel hígították, burgonyájukra porították, vagy vízzel keverték és permetezték.

a burgonyatermesztők számára a Paris green áldás volt. A vegyészeknek, ez volt valami, amit meg lehet bütykölni. Ha az arzén megölte a burgonya bogarakat, miért nem próbálja meg más kártevőkön? Ha a Paris green működött, miért nem próbál meg más vegyi anyagokat más mezőgazdasági problémákra?, Az 1880-as évek közepén egy francia kutató felfedezte, hogy a réz-szulfát és a mész oldatának permetezése megöli a P. infestánokat. A burgonyát Párizs zölddel permetezzük, majd a réz-szulfát gondoskodik mind a bogárról, mind a pusztulásról. Megkezdődött a modern növényvédőszer-ipar.

már 1912-ben a bogarak elkezdték mutatni a párizsi zöld elleni immunitás jeleit. A gazdák azonban nem vették észre, mert a növényvédőszer-ipar folyamatosan új arzénvegyületekkel állt elő, amelyek folyamatosan megölték a burgonyabogarakat., Az 1940-es évekre a Long Island-i termelőknek egyre nagyobb mennyiséget kellett használniuk a legújabb változatból, a kalcium-arzenátból. A második világháború után egy teljesen új típusú peszticid jött széles körben használják: DDT. A gazdák megvették a DDT-t, és a rovarok eltűnésével a földjeikről. Az ünneplés körülbelül hét évig tartott. A bogár alkalmazkodott. A burgonyatermesztők új vegyi anyagokat követeltek. Az ipar dieldrint biztosított. Körülbelül három évig tartott. Az 1980-as évek közepére egy új peszticid az Egyesült Államok keleti részén körülbelül egyetlen ültetésre volt jó.,

amit a kritikusok “mérgező futópadnak” neveznek, a burgonyatermesztők szezononként legalább tucatszor kezelik növényeiket halálos anyagok folyamatosan változó kavalkádjával. Ennek ellenére a kártevők folyamatosan visszatérnek. A kutatók az 1980-as években döbbenten tapasztalták, hogy az új típusú P. infestans Európába és Amerikába is eljutott. Ezek virulensebbek voltak—és ellenállóbbak a metalaxillal szemben, ami a fő jelenlegi anti-blight kezelés. Még nem jelent meg jó helyettesítő.

2009-ben a burgonyavész az Egyesült Államok keleti partjainál kiirtotta a legtöbb paradicsomot és burgonyát., A szokatlanul nedves nyár miatt a kerteket nyálkává változtatta. Elpusztította azt a néhány paradicsomot a New England kertemben, amelyet nem fulladt meg az eső. Pontosan vagy sem, az egyik mezőgazdasági szomszédom hibáztatta a kolumbiai csere támadását. Pontosabban, azt mondta, hogy blight megérkezett a nagy dobozos üzletekben értékesített paradicsomos palántákra. “Azok a paradicsom-mondta direly-Kínából származik.”

---