India pale ale (Magyar)
a sápadt ales a tizennyolcadik század elején enyhén hopped és egészen más a mai sápadt ales. A tizennyolcadik század közepére a pale ale-t többnyire koksz-tüzelésű malátával főzték, amely a malátázás során kevesebb füstölést és árpasütést eredményezett, és így halványabb sört termelt. Az egyik ilyen sörfajta az októberi sör volt, egy sápadt, jól ugrált sör, amely népszerű a landed gentry körében, aki belföldön főzte; miután főzték, két évig pincére szánták.,
között az első sörfőzdék ismert export sör India volt George Hodgson íj sörgyár, a Middlesex-Essex határon. Sörei népszerűvé vált a Kelet-indiai cég kereskedők ” rendelkezések a tizennyolcadik század végén: mert két mérföldre a Lea a Kelet-indiai dokkok; Hodgson liberális hitelkeret 18 hónap. A hajók Indiába exportálták ezt a sört, köztük az októberi sörét, amely kivételesen élvezte az út feltételeit, és Indiában a fogyasztók körében nyilvánvalóan nagyra értékelték., A sörgyár került az irányítást Hodgson fia a következő század elején, de az üzleti gyakorlat elidegenítette az ügyfelek. Ugyanebben az időszakban a napóleoni blokád idején számos Burton Sörfőzde elvesztette Európai exportpiacát Európában, Skandináviában és Oroszországban, és a Burton sörfőzdék új exportpiacot kerestek sörük számára.
19th century poster for Phipps, an IPA brewer in Northampton.,
a Kelet-indiai Társaság utasítására az Allsopp Sörfőzde erősen hoppált sápadt sört fejlesztett ki Hodgson stílusában Indiába történő exportra. Más Burton brewers, beleértve a Bass and Salt gyorsan követte Allsopp vezető. Talán ennek eredményeként az előnyök Burton víz sörfőzés, Burton India pale ale részesítették előnyben a kereskedők és ügyfeleik Indiában, de Hodgson októberi sör egyértelműen befolyásolta a Burton brewers”India pale ales.,
London East End brewer Charrington”s tárgyalás szállítása hogsheads az “India Ale”, hogy Madras Kalkuttában 1827-ben sikeresnek bizonyult, rendszeres kereskedelem alakult ki a kulccsal a Brit ügynökök, kereskedők: Griffiths & Co Madras; Adam, Skinner and Co. Bombay és Bruce esetében Allen & Co. Kalkuttában.,
Korán IPAs, mint a fenti, csak valamivel magasabb, az alkohol, mint a legtöbb sört főzött, a nap pedig nem tekintené erős alesz; azonban több orbáncfű (/ˈwɜːrt/) jól fermentált, vagyis néhány maradék cukorral, majd a sört erősen ugrált. Az a közös történet, hogy a korai IPA-k sokkal erősebbek voltak, mint az akkori többi sör, azonban, mítosz. Míg az IPAs-t úgy alakították ki, hogy jobban túlélje a hosszú tengeri utakat, mint az idő más stílusai, porter-t szintén sikeresen szállították Indiába és Kaliforniába.,
egyértelmű, hogy az 1860-as években, India világos sörök széles körben főzött Angliában, hogy ők sokkal több, attenuált, nagyon ugrált, mint a hordárok, valamint számos egyéb alesz.
Best India Pale Ale, palackozott kifejezetten exportra A. W. Palmer & Co.
kereslet az export stílus pale ale, amely vált ismertté, mint India pale ale, Angliában alakult 1840 körül, India pale ale lett népszerű termék Angliában. 1837-ben Hodgson IPA-ja jellemzően 6/6-ba (£0.,325) egy tucat pint palackok, ugyanaz, mint a Guinness Double Stout, 53% – kal több, mint a 4/3 (£0.2125) egy tucat azoknak porter. Néhány sörfőzde a tizenkilencedik század végén eldobta az “India” kifejezést, de a feljegyzések azt mutatták, hogy ezek a “sápadt ales” megőrizte a korábbi IPAs jellemzőit. Az amerikai, ausztrál és kanadai sörgyárak 1900 előtt gyártottak IPA címkével ellátott sört, és a feljegyzések szerint ezek a sörök hasonlóak voltak a korszak angol IPA-jához.,
az IPA stílusú söröket más gyarmati országokba, például Ausztráliába és Új-Zélandra exportálták, ez idő tájt számos Sörfőzde ejtette az “I” – t az “IPA” – ban, és egyszerűen sápadt Alesnek vagy Export Pale-nek nevezte őket. A Kirkstall sörgyár és sok konkurens gőzhajóval sok export sört küldött szerte a világon, hogy érkezéskor elárverezzék a nagykereskedőket.