Kávé: A Növény Otthon

Szerint a Genfestet Kávé Szervezet (ICO), iszunk 1,4 milliárd csésze kávét naponta szerte a világon. Ennek a számnak közel 45%-a, vagyis 400 millió csésze kávé naponta, csak az Egyesült Államokban részeg.

Ez egy csomó kávé! De gondoltál már valaha a kávéra mélyebb szempontból? Honnan származik? Növényekből származik, vagy fákon nő? Hogyan jut el babból csészébe? Kövess minket ezen a cikken keresztül, hogy felfedezzük szeretett babunk belső működését.,

honnan származnak a kávébabok?

A kávé Afrika kontinenséről származik Etiópia országában.

onnan az évek során a kávébab Délkelet-Ázsiába, Közép-és Dél-Amerikába vándorolt.

Ma, Brazília, Vietnam, Kolumbia, Indonézia, majd Etiópiában, még mindig a világ top 5 vezetők, amikor egyre termelő kávét.

Brazília évente több mint 5 milliárd font kávét állít elő, és több mint 150 éve a világ legjobb kávétermelője.,

milyen típusú kávéültetvények vannak?

két különböző típusú kávé növény van, amelyeken a kávébab nő.

az első Robusta, más néven Coffea robusta, vagy Coffea canephora. A Robusta kávé földes jegyzeteiről ismert. Ez merész, indul keserű, egy kicsit szemcsés,de a végén egy sima mogyoró vajas utóíz.

a második típus az Arabica vagy a Coffea arabica. Azok számára,akik nem szeretik a Robusta bab keményebb ízét, az Arabica bab lehet az út., Ennek oka az, hogy az Arabica bab mind édesebb, mind lágyabb, mint a Robusta bab.

az Arabica-ban cukor, bogyós gyümölcsök és gyümölcsök találhatók. Savasságuk is magasabb, azzal a boros ízzel, amely kiváló savasságú kávét jellemez.

mit nőnek a kávébabok?

tudta, hogy a kávébabot valójában vetőmagnak tekintik, amelyet kávécseresznyének neveznek? Általában két-négy évig tart egy újonnan ültetett kávéfa, hogy olyan babot termesszen, amely elég érett a betakarításhoz.

így nőnek a kávécseresznye növényeken vagy fákon?,

egy érett, jól termesztett kávé növény, általában 30-40 láb magasságra nőhet. Mivel egy fa tekinthető valami nagyobb, mint 20 láb magas, a törzs nagyobb, mint 3 hüvelyk átmérőjű, egy kávé növény egyértelműen indul, mint egy növény, de később minősül egy fa.

miután a bogyók, más néven cascara vagy kávécseresznye érett vörös színt váltanak, betakarítják őket.

mi a növekvő folyamat?

miután az újonnan ültetett kávé növények nőttek, a betakarítók ellenőrizni fogják a kávécseresznye érettségét.,

miután a kávébab készen áll a betakarításra, a növényeket kézzel válogatják egy nehéz munkaigényes folyamat során. Azonban olyan helyeken, mint Brazília, ahol a táj viszonylag sík, a kávéfőzők pedig hatalmasak, a folyamat gépesített.

a bab betakarítása után a kétféle folyamat egyikén mennek keresztül. A száraz módszer vagy a nedves módszer.

a száraz módszert általában olyan országokban alkalmazzák, ahol a vízkészletek korlátozottak.

először is, a frissen szedett cseresznye hatalmas felületeken szétterül, hogy kiszáradjon a napsütésben.,

az aratók ezt követően megpróbálják megakadályozni, hogy a cseresznyét a nap folyamán gereblyézéssel és elfordítással elrontsák. Végül éjszaka vagy eső közben fedik le őket, hogy megakadályozzák a nedvesedést.

a nedves módszer a betakarítás után eltávolítja a pépet a kávécseresznyéből, így a babot csak a kávébabon maradt pergamen bőrrel szárítják.

a fent említett két módszer egyikének befejezése után a bab folytatja útját hozzánk.

hogyan kap kávébabot?

a kávébab egy mulling folyamaton megy keresztül, mielőtt vevőként szállítják nekünk.,

Ez magában foglalja a technika az úgynevezett hántolás, ahol a pergamen réteg a nedves feldolgozott kávé. Ezután néha egy polírozási folyamatba kerül, hogy megszabaduljon a felesleges bőrtől.

végül a babot méret és súly szerint osztályozzák és válogatják.

a hibás kávébab eltávolítása után a kávébab zsákjait ezután exportálják a megfelelő vásárlási országokba.

érkezéskor a kávéskóstolók, amelyeket általában cuppereknek neveznek, ismételten tesztelik a babot az ízminőség biztosítása érdekében.,

egy szakértő cupper naponta több száz kávémintát kóstolhat meg, és még mindig megkóstolja a finom különbségeket közöttük.

A tesztek

ezek a tesztek vizuális tesztet tartalmaznak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bab jól néz ki. Ezután a kávébabot azonnal pörköljük, őröljük, majd egy hőmérséklet-szabályozott forró csésze vízbe merítjük, hogy a cupper meg tudja ítélni a kávé aromáját.

miután a kávénak ideje volt pihenni, a cupper gyorsan megkopaszt egy kanálot, mielőtt kiköpné., Ennek célja, hogy a kávét a lehető legegyenletesebben terjessze a cupper ízlelőbimbóira. Ez lehetővé teszi, hogy a cupper mérlegelje a kávét a nyelvén.

ezt azért teszik, hogy ne csak a kávé jellemzőit és hibáit határozzák meg, hanem elemezzék a különböző babok keverésének lehetőségét vagy a megfelelő sült készítésének képességét is.

miután a babot alaposan megvizsgálták, pörkölnek. Ez általában az importáló országban történik, mivel a pörkölt kávénak a lehető leggyorsabban el kell érnie fogyasztóit.,

A kávé általában tedd át egy pörkölés gép, amely bekapcsolja a zöld kávé a barna babot, hogy a vásárlás a mi kedvenc kávéház/vállalatok

Hol Starbucks kávé jött?

gondolod, hogy a Starbucks robusta kávét vagy arabica kávét használ világhírű kávéjukhoz?

ha kitalálta az arabica babot, akkor igaza van! Finomabb íze miatt a Starbucks csak arabica kávét (Coffea arabica) használ.,

a Starbucks Arabica kávéját három kulcsfontosságú régióból, Latin-Amerikából, Afrikából és az ázsiai-csendes-óceáni térségből szerzi be. Az aláírási kávékeverékük azonban többnyire az ázsiai-csendes-óceáni régióból származik.

honlapja szerint a Starbucks gazdag történelemmel rendelkezik Guatemalából, Ruandából és Timorból származó kávébabok beszerzéséről is.

a Starbucks Reserve, a szokásos Starbucks kávézó új hibrid változata Ugandából, Kenyából, Vietnamból, Brazíliából és Kolumbiából származó keverékekkel büszkélkedhet.,

egy körülbelül egy évtizeddel ezelőtti PR-katasztrófa után a Starbucks elkötelezte magát amellett, hogy javítja imázsát, valamint javítja a kávéipar gyakorlatát. Ezt úgy érték el, hogy több mint 100 millió dollárt fektettek be a kávéközösségek támogatására és a gazdálkodókkal való együttműködésre olyan programok révén, mint a kávé és a mezőgazdasági termelők egyenlősége (C. A. F. E.).

---