‘kivágtam a tejterméket és a glutént, és teljesen megváltoztatta az életemet’

húszas éveim elején iskolai tanár és Pilates oktató voltam, és a munkám mellett szinte minden nap öt mérföldet (8 km) futottam. De lassan annyira kimerültem, hogy alig tudtam felkelni az ágyból, hogy munkába menjek.

nem tudtam kitalálni, miért nem volt energiám, de észrevettem, hogy más emberré válok. A kimerült energiám mellett olyan rossz volt a székrekedésem, hogy egy ponton két hétig nem tudtam menni.,

2012-ben, 25 éves koromban elmentem orvosomhoz, aki azt mondta, hogy Hashimoto-kórom van, olyan rendellenesség, amelyben az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet. Ez hypothyreosishoz vezetett – a pajzsmirigyem nem termelt elegendő pajzsmirigyhormont -, az orvosom szerint ez volt a fáradtságom oka.

minden nap elkezdtem hormonokat szedni, hogy helyettesítsem azokat, amelyeket a testem nem termelt, valamint hashajtókat a székrekedéshez. Mégis, az energiaszintem nem változott sokat. Mindig fáradt voltam, és számomra a vényköteles gyógyszerek inkább a Ragtapaszoknak, mint a megoldásoknak tűntek.,

tovább: 9 olyan élelmiszer, amely természetesen gluténmentes

még két év kezelés után is annyira kimerültnek éreztem magam, hogy le kellett mondanom a tanári munkámról. Tudtam, hogy tennem kell valamit, hogy visszahozzam az energikus énemet.

‘ hajlandó voltam kipróbálni semmit.”

2014-ben egy esküvői fogadáson ültem, amikor egy funkcionális gyógyszert gyakorló barátom odajött hozzám. Néhány hónappal azután, hogy lemondtam a munkámról, látta, hogy valami nem stimmel. “Mi van veled?”kérdezte., Meséltem neki az autoimmun betegségemről, és arról, hogy a hormonok nem segítenek nekem.

“nincsenek szemek, hüvelyesek, finomított cukor vagy tejtermék” – válaszolta. “Próbáld ki.”

Ez a fajta étrend nem hagyományos megközelítés a hypothyreosisra. (Eddig a pajzsmirigy működését javító gluténmentes étrend bizonyítéka többnyire anekdotikus, bár egyes nők esküsznek arra, hogy segítik a tüneteiket.)

egy ilyen nagy változás valószínűleg drasztikusnak tűnik egyesek számára., De ezen a ponton, miután évek óta kimerültnek és betegnek éreztem magam, hajlandó voltam mindent megpróbálni, hogy visszanyerjem az energiámat,és jobban érezzem magam.

mindig is szerettem gyümölcsöt, zöldséget és fehérjét fogyasztani. De sütés-ez volt valami, amit nem tudtam nélkül élni. Ez volt a szerelmi nyelvem. Sütöttem sütit a bátyámnak és a barátainak suli után, amikor gyerekek voltunk, és banánkenyeret sütöttem a férjemnek a második randinkra. Ugyanazt a banánkenyeret készítettük minden vendégnek az esküvőnkön.,

Olvass tovább: gluténmentes, tejmentes étcsokoládés torta

pék voltam a szívemben, és úgy éreztem, hogy az egyetlen választásom az volt, hogy feladtam vagy sütöttem anélkül, hogy egyetlen harapást kipróbálhattam volna. Tehát, ahogy bementem az étrendbe, elhatároztam, hogy megtalálom a módját, hogy életben tartsam a sütést.

” az új étrendem meglepően könnyű volt.’

valószínűleg kevesebb, mint egy hét volt az új étrendemben, amikor valami édeset vágytam. Tudtam, hogy nem tudom sokáig tartani magam a sütéstől, de nem akartam teljesen felrobbantani az új étkezési szokásaimat., Tehát kihívtam magam, hogy süssek anélkül, hogy az étrendemből eltávolítottam volna az összetevőket.

Miután tonna trial-and-error, megtaláltam az öt tökéletes alapanyagokból, hogy én is használni kell sütni bármit, a torták, sütik, hogy a brownie-t, persze, banán kenyér:

Mandula liszt

a Kókuszolaj

Bio tojás

Himalájai rózsaszín só

a Juharszirup

nagyon izgatott voltam. Megkaphatnám a tortámat (szó szerint!) és az új és továbbfejlesztett étrendem is.

amikor a napi étkezésemről volt szó, egyszerű módszereket találtam a kivágott összetevők cseréjére.,

reggelire elkezdtem enni néhány tojást és zöldséget, vagy egy csésze koffeinmentes kávét kókuszkrémmel és kollagénfehérje-kiegészítővel keverve.

ebédre egy úgynevezett “töltött salátát” eszem, amit olyan fehérjékkel csomagolok, mint a csirke, a tojás vagy a hal, zöld zöldségekkel keverve, mint a kelkáposzta és a kelbimbó.

vacsorára több zöldséget eszek, amit szeretek sütni, és egy másik fehérjét. Megtanultam, hogy az édesburgonya krumpli, mint egy egészséges alternatívája a hasábburgonya és spagetti squash, amikor én vagyok a hangulat valami tészta-szerű., Kitaláltam, hogyan lehet lasagnát és Bolognai-t készíteni gabona vagy glutén nélkül is.

tovább: “hormonegyensúlyozó étrendet követek – itt van, amit eszem”

amikor éheztem az étkezések között (ami meglepő módon nem történt meg gyakran!), 100% kakaót vagy dehidratált kókuszdiót ettem, amit “kókuszdió szaggatott” – nak nevezek. (Nagyon jó, ígérem.)

minden hét elején nagy adag zöldséget és édesburgonyát sütöttem. Így tudtam, hogy lesz valami könnyű és egészséges, amit megragadhatok, amikor a napjaim elfoglaltak.

” teljesen új szintre vettem a sütést.,”

Ez őrültségnek tűnhet, de az étrend megváltoztatása sokkal könnyebb volt – és szórakoztatóbb–, mint gondoltam. A férjemmel úgy döntöttünk, hogy nem vásárolunk élelmiszert finomított cukorral, gabonával, hüvelyesekkel és tejtermékekkel. Ehelyett több fehérjét, gyümölcsöt, zöldséget és jó zsírt vettünk, például avokádót.

életbevágó volt felismerni, hogy nem kellett feladnom a sütés iránti szenvedélyemet (és persze a kóstolást). Miután csináltam egy csokitorta barátom, Claire Thomas, használja ezt az öt hozzávalót, ő válasza az volt: “sajnálom, mi?,”Nem tudta elhinni, milyen jó íze van, és kihívott, hogy elkezdjem eladni a süteményeimet.

nem sokkal ezután, és alig három hónappal azután, hogy elkezdtem az új diéta, Claire és én alapítottuk Sweet Laurel, a márka és pékség, együtt. Ami Instagram-fiókként indult, az a konyhámból lett cég, ahol az öt hozzávalót felhasználva sütöttem, és magam szállítottam.

futótűzként kezdtek el árulni, és idén egy téglaégető cukrászdát nyitunk., Soha nem unom meg a barátaim, a családom és a vásárlók reakcióit, amikor megtudják, hogy az éppen kóstolt desszert teljesen mentes a gluténtől, a gabonától és a finomított cukortól.

Olvass tovább: 6 tej alternatívák érdemes megfontolni, ha a tejtermék már nem a barátod

‘néhány hónapon belül több energiám volt, mint valaha.”

jobban éreztem magam, mint azt valaha is gondoltam volna, és a süteményeim megosztása a világgal valóban inspirált arra, hogy ragaszkodjak az új étrendemhez., Claire-rel még egy szakácskönyvet is írtunk, édes Babér: receptek teljes ételekhez, gabonamentes desszertekhez, hogy megosszam néhány receptemet, és megmutassam másoknak, hogyan változtathatják meg étrendjüket anélkül, hogy feláldoznák kedvenc ételeiket.

tudva, hogy mindenki, étkezési korlátozások vagy sem, lehet torta a születésnapján minden, amire szükségem van, hogy folytassam.

‘ soha nem nézek vissza.”

visszatérek a rendszeres testmozgáshoz, jógázok, és a férjemmel sétálok. Elfoglalva maradunk fiunkkal, Nico – val, aki most ünnepelte első születésnapját egy gabonamentes, finomított cukormentes tortával., Őszintén szólva, soha nem éreztem magam jobban.

a megnövekedett energiám mellett az autoimmun betegségem remisszióban van. Az étrendváltozás előtt, amikor Hashimoto-t diagnosztizáltak, a vérvizsgálatom antitesteket mutatott a pajzsmirigy-peroxidáz ellen, amely segíti a pajzsmirigyhormon termelését. A közelmúltban a vérem negatív volt ezekre az antitestekre, ami azt jelenti, hogy a pajzsmirigyem normálisan működhet. Nem feltétlenül mondhatom, hogy az étrendem volt a gyógymód, de azt hiszem, sokat segített a tüneteimen – és soha nem nézek vissza.,

Olvass tovább: mi történik a testeddel, ha feladod a tejterméket

‘ahol van akarat, van mód.”

azok számára, akik glutént vagy bármilyen más összetevőt szeretnének kivágni étrendjükből, a tanácsom egyszerű: Tervezzen előre. Rengeteg egészséges reggelit, ebédet, vacsorát és harapnivalót tartok otthon, készen arra, hogy könnyen felkészüljek vagy megragadjak.

mielőtt elmennék enni, mindig megtalálom az étterem menüjét online, hogy megnézzem, tudok-e enni valamit ott. Ha nem találok semmit az étlapon, eszem, mielőtt elmegyek., Ha elmegyek potlucksba vagy vacsorára a barátok házába, hozok egy nagy tál valamit, amit meg tudok enni, tudom, hogy mindenki élvezni fogja. Nem kell kihagynom a jó időket a barátokkal és a családdal csak azért, mert kiiktattam néhány ételt.

mindig emlékezni, ha van egy akarat, van egy út. Rengeteg lehetőség van a piacon, amelyek mentesek a glutén, tej, cukor. És ha nem találsz valamit, amit szeretsz, ne félj, hogy piszkos a kezed a konyhában – vagy az én esetemben, a pékségben.

Ez a cikk eredetileg megjelent www.womenshealthmag.,com

Image credit: Supplied

---