Klasszikus mentás csokis brownie
vastag és fudgy brownie, édes menta cukormázzal és könnyű csokoládés ganache-val rétegezve. A klasszikus menta csokoládé kombináció!
Recept #3 A karácsonyi süti Palooza egyesíti a hatalmas erők menta és csokoládé. Tudom, hogy a brownie nem technikailag cookie-k, de néha a desszertnek nincs értelme. Mint egy recept sütitésztát, sós perecet és egy mártást a csokoládéban. Nincs értelme. De kit érdekel? PS: hogy azokat.,
emlékszem, hogy ezeket a süteményeket egy karácsonyi partira készítettem évekkel ezelőtt. Amikor egyedülálló hölgy voltam élelmiszer-blog nélkül, mert az élelmiszer-blogok voltak (vannak?) kocka és furcsa. Együtt a kavargó csokoládéval borított perecekkel(az egyik első recept a blogomban!), ezek a klasszikus menta csokoládé brownie eltűnt. Megdöbbentő.
három okból döntöttem úgy, hogy idén is elkészítem a menta csokis süteményeket., Úgy értem, három ember. Én, Kevin és a barátom, Katy, aki 30 éves lesz a hétvégén. Mi komoly menta csokoládé szerelmeseinek, és tudom, hogy te is. Gyakori, tudom, hogy ezt a menta csokoládé cukormázt is megetted egy kanállal. Vagy csak én?
menjünk le a menta-brownie-nitty-kavicsos. Ezek a klasszikus menta csokoládé brownie készülnek teljesen a semmiből; nincs brownie mix a láthatáron. Egy csipetnyi, akkor feltétlenül használja a doboz mix helyett. De sütés brownie a semmiből tényleg nem olyan nehéz egyáltalán!, Valójában a brownie réteget egy tálba keverjük össze, nem igényel sok összetevőt. Csak a tipikus csokoládé, tojás, cukor és liszt.
egy kicsit többet a csokoládéról: a brownie kakaóporral vagy szilárd csokoládéval készülhet. Ha minden kakaóport használ, akkor általában több zsírra van szüksége a tésztában, mert a kakaópor nem tartalmazza a kakaóvajat, amelyet a szilárd csokoládé csinál. A brownie receptem mind a kakaóport, mind a szilárd csokoládét használja,ami extra csokoládét eredményez., Inkább menta brownie félig édes csokoládé, bár tejcsokoládé lenne csak finom, ha szeretne egy édesebb brownie. (Ők rengeteg édes, mint az!) Nem javaslom cukrozatlan vagy keserédes csokoládé használatát, hacsak nem szereted a mély, sötét csokoládét.
egy kicsit a cukorról: az új olvasók ezt furcsának találhatják, de biztos vagyok benne, hogy a rendszeres desszert szerelmesei tudják, mennyire szeretem a barna cukrot. Ez a kedvenc összetevőm nem csak a robusztus melasz íze miatt, hanem az összes nedvességért, amelyet süteményeket hoz. És ugyanezt teszi a brownie-k esetében is!, Barna cukor brownie nem túl jellemző,így ha úgy gondolja, hogy ez furcsa-ez teljesen. Itt fehér cukor és barna cukor keverékét használom. Ezek a kombinált cukrok édesítik a brownie-kat, miközben javítják nedves, fudgy textúrájukat.
egy kicsit többet a lisztről: az elmúlt 3 évben körülbelül 100-szor írtam ezt az összes brownie receptemben. De hadd ismételjem meg gyorsan, hátha új vagy. Több liszt = több torta-szerű brownie. Kevesebb liszt = fudgier brownie. Jobban szeretem a csokis sütimet. Olyan sűrű, mintha karamellát eszel., A Cakey brownie csak nem az én dolgom, ezért olyan kevés lisztet használok, amennyit csak tudok, anélkül, hogy a brownie szétesne.
Ezek a brownie hihetetlenül gazdag, fudgy, nedves. Tudom, hogy a legtöbben utálják ezt a szót.
lépjünk át a többi rétegre. Ígérem, a többit rövidre fogom. Nem tudom elhinni, hogy mennyit írtam a brownie összetevőkről.
miután a brownie teljesen lehűlt (- > teljesen hűvös! ez fontos.), frost őket egy egyszerű menta csokoládé cukormáz., Én használ több mint 1 teáskanál borsmenta kivonat a cukormáz. Ha tetszik a dolgok egy kicsit menta, nyugodtan adjunk hozzá egy kicsit. De figyelmeztetni kell! A borsmenta kivonat hihetetlenül erős; nem akarja, hogy a cukormáz olyan ízű legyen, mint a fogkrém. Hozzáadok 1 csepp zöld élelmiszer-színezést, hogy a cukormáz nagyon világos menta zöld színű legyen,de nyugodtan hagyja el a menta fagyos réteget teljesen fehér. Miután megfagyasztotta a süteményt, győződjön meg róla, hogy az egészet a hűtőszekrénybe helyezte, hogy a cukormáz beállítható legyen. Ez teszi a tisztább vágás.
Apropó vágás!, Egy kicsit őrült vagyok. Meg vagyok győződve arról, hogy bárki, aki azt mondja, hogy tökéletesen vághatja ezeket a menta réteges süteményeket, semmilyen kenet nélkül, hazudik. Már körülbelül 8 éve készítem ezeket, és nincs mód néhány rendetlen folt körül. Hacsak nem tudsz titkot? Ha igen, kérjük, ossza meg. Csak annyit teszek, hogy nagyon gyorsan vágok, egy nagyon éles, nagy késsel, majd letörölöm a kést egy papírtörlővel a vágások között. És így néz ki a brownie. De nekem elég jó.,
a tetején lévő csokoládé réteg sok, mint a csokoládé ganache. Csokoládé és tejszín helyett csokis chipset és vajat használunk. Általában arra kérem, hogy soha ne olvadjon el a csokoládé chips, de ez kivétel. A csokoládé chips olyan egyszerűvé teszi a csokoládé réteget. Kombinálom őket vajjal, mert lágyabb csokoládé feltöltést szeretne. Szemben a kemény, nehéz csokoládé réteggel a tetején. A puha csokoládét könnyebb vágni anélkül, hogy elrontaná az alatta lévő cukormázt.,
végül! Végeztem. Kérjük, menjen, hogy ezeket a klasszikus menta csokoládé brownie. És hozz egy pohár tejet, amíg rajta vagy. Ördögien gazdagok.
Kövess az Instagram-on és a #sallysbakingaddiction címkén, hogy láthassam az összes sba receptet, amit készítesz., instagram instagram facebook facebook facebook ikon nyomtatás nyomtatás ikon négyzetek négyzetek ikon
leírás
vastag, fudgy brownie rétegezett édes menta cukormáz és könnyű csokoládé ganache. A klasszikus menta csokoládé kombináció!,(115g) sózatlan vaj, lágy szobahőmérsékleten
Csoki Réteg
- 1/2 csésze (115g) sózatlan vaj
- 1 púpozott csésze (kb 200g) félédes csokoládé chips
Utasítás
- a brownie: Olvad a vaj, apróra vágott csokoládé, egy közepes serpenyőben közepes lángon, folyamatos keverés közben, körülbelül 5 perc., Vagy olvad egy közepes mikrohullámú biztonságos tálban 20 másodperces lépésekben, keverés után, a mikrohullámú sütőben. Távolítsa el a tűzről, öntsön egy nagy keverőedénybe, majd hagyja kissé lehűlni 10 percig.
- állítsa a sütőtartót az alsó harmadik helyzetbe, majd melegítse elő a sütőt 350°F-re (177°C). A 9×13-as sütőedény alját és oldalát alumíniumfóliával vagy pergamenpapírral húzzuk, mindkét oldalon túlnyúlást hagyva. Tegye félre.
- a granulált és barna cukrokat a lehűtött csokoládé/vaj keverékbe keverjük. Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként, habverővel, amíg sima minden hozzáadás után., Habverővel a vanília. Óvatosan hajtsa be a só, liszt, kakaópor. Öntsük a tésztát az elkészített sütőedénybe, sütjük 35-36 percig, vagy amíg a brownie el nem kezd húzni a serpenyő széleitől. A középpontba helyezett fogpiszkálónak csak néhány nedves morzsával kell kijönnie, amikor a brownie elkészül. Minden sütők különböző, így tartsa szemmel őket 30 perc után, majd használja a fogpiszkáló teszt, hogy mikor a tiéd befejeződött. Hagyja, hogy a brownie teljesen lehűljön a huzaltartón lévő serpenyőben. Miután teljesen lehűlt, emelje fel a fóliát a serpenyőből az oldalsó túlnyúlással., Helyezze az egészet egy sütőlapra, amikor elkészíti a cukormázt. Még ne vágjon négyzetekre.
- a menta-cukormáz réteghez: egy közepes tálban kézi vagy állványos keverővel, lapáttal felszerelve, közepes sebességgel verte a vajat, amíg sima, krémes, körülbelül 2 perc. Adjuk hozzá a cukrászok cukorját és tejét. Beat 2 percig alacsony sebességgel, majd növelje a nagy sebességet, majd verte 1 további percig. Adjuk hozzá a borsmenta kivonatot és az élelmiszer színezését (ha használjuk), majd 1 teljes percig verjük magasra. Ízlés szerint adjunk hozzá egy csepp vagy két további borsmenta kivonatot., Frost lehűtjük brownie, hogy helyezze a sütőlapra, majd helyezze a sütőlapot a hűtőbe. Ez lehetővé teszi a cukormáz “beállítását” a brownie tetején, ami megkönnyíti a csokoládé réteg terjesztését. Tartsa hűtőszekrényben legalább 1 órán át, legfeljebb 4 órán keresztül.
- a csokoládé réteg: olvad a vaj, csokoládé chips egy közepes serpenyőben közepes lángon, folyamatos keverés közben, körülbelül 5 percig. Vagy olvad egy közepes mikrohullámú biztonságos tálban 20 másodperces lépésekben, keverés után, a mikrohullámú sütőben. Miután megolvadt, sima, öntsük át menta réteg., Óvatosan terjessze késsel vagy eltolt spatulával. Helyezze a sütőlapon lévő süteményeket a hűtőszekrénybe, majd hűtse le 1 órán keresztül (legfeljebb 4 órán keresztül vagy akár egy éjszakán át) a csokoládé beállításához.
- lehűlés után vegye ki a hűtőszekrényből, majd négyzetekre vágja. A szép vágáshoz nagyon gyors vágásokat végezzen, nagyon éles nagy késsel, majd törölje le a kést egy papírtörlővel az egyes vágások között. A brownie néhány órán át szobahőmérsékleten rendben van. Fedje le szorosan, és tartsa a maradékokat hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.,
Megjegyzések
- készítsen előre & fagyasztási utasítások: javaslom a sült brownie fagyasztását, majd egy éjszakán át felolvasztva a hűtőszekrényben, majd fagyasztva a mentával, majd a csokoládé öntettel. Így a feltöltés szép és friss. Vagy lefagyaszthatja a kész süteményeket, felolvaszthatja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, négyzetekre vágva.
- borsmenta kivonat: mindig ajánlom borsmenta kivonat használatát ezekben a süteményekben– úgy találom, hogy a menta kivonat inkább a spearmint fogkrémhez hasonlít, mint a valódi menta íz.,
- biztos kíváncsi vagy, mi más lehetne írni arról, brownie, de azt akarom, hogy tudd, hogy ezt a brownie recept ezek kombinációja brownie-t, ezeket a sütiket, csak egy nagyobb tétel egy nagyobb serpenyőben. Ha szeretné elkészíteni a mai receptet egy 9×9 vagy 8×8 méretű négyzet alakú tepsiben, kérjük, felére csökkentse a cukormázt és a csokoládé toppingot. Ezután használja ezt a brownie receptet alsó rétegként.
kulcsszavak: menta csokoládé brownie
menta csokoládé szerelmeseinek: próbálja ki a menta oreo szarvasgombát is!