klasszikus vacsora: tökéletes serpenyőben sült csirkecomb
a nedves, gyengéd serpenyőben sült csirkecomb készítése mind művészet, mind tudomány. Hogyan lehet elérni ezt a tökéletesen ropogós bőrt, miközben megőrzi a gyengéd, nedves húst, amelyet kiszáradás nélkül főznek?
olvassa tovább, hogy felfedje a tökéletesen előkészített serpenyőben sült csirkecomb titkát.
Fotók a CakeSpy-n keresztül, hacsak másként nem jelezzük
válassza ki a megfelelő húsdarabot: ideális esetben csontos, bőrrel.,
azáltal, hogy a bőrt a csirkecombokon hagyja, hagyja, hogy a csirke saját zsírja az egész lábat ízesítse. A csont segít a nedvesség lezárásában, miközben a lábakat átforralja, ami azt jelenti, hogy ízletes csirke lesz, amely gyakorlatilag leesik a csontról.
Ez a recept egy finom egyszerűségű tanulmány. Minimális készletekkel készült, ez a technika annyira egyszerű, hogy az első próbálkozáskor elsajátítja. Ez elég könnyű, hogy lehet tenni a rendszeres forgatás a weeknight vacsora menü, de ez minden bizonnyal ízletes ahhoz, hogy szolgálja, ha van társaság jön.,
csirke darabok a Craftsy oktatón, Marge Perry-n keresztül
Recept megjegyzések:
- ez a recept csak csirkecombokkal, vagy csak dobverőkkel készíthető, nem pedig a teljes lábnegyeddel. Kövesse ugyanazokat a lépéseket, de vegye figyelembe, hogy a főzési idő drasztikusan csökken a vágások kisebb felülete miatt.
- ehhez a recepthez egy 12 hüvelykes serpenyő tökéletes hely volt két csontos csirkecomb-negyed számára, amelyek mindegyike kényelmesen szolgál majd kettőt (mindaddig, amíg meg lehet állapodni arról, hogy ki kapja a dobpálcát).,
- mit kell szolgálnia a tökéletesen főtt csirke mellett? A pörkölt zöldségeket, az oldalán főtt gabonát vagy burgonyapürét mindig szívesen fogadják. A Parker house tekercsek vagy házi kenyér egyszerű, hangulatos kíséret.
- a fröcskölő képernyő egy eszköz, hogy ezt a receptet minimális rendetlenség. Nem akarja fedezni a főzőcsirkét a folyamat legalább feléig; ez megakadályozza, hogy túl puha legyen.,
a Recept a tökéletes serpenyőben sült csirkecomb:
Teszi 4 személyre
Hozzávalók:
- 2 csontos csirkecomb negyedévben a bőr
- 3 evőkanál enyhe ízű olaj, mint a növényi vagy repceolaj
- Só, bors, majd fűszerezés ízlés
1. Lépés:
Tisztítsa meg a csirkét, majd szárítsa meg alaposan. Bármilyen víz fröcsköl, ha a csirke eléri a serpenyőt, és nem akarod, hogy — ez éget, és ez egy hatalmas fájdalom, hogy tisztítsák meg. Nagyvonalúan sózzuk, borsozzuk a csirke bőroldalát.,
2.lépés:
melegítse az olajat egy 12 hüvelykes vas serpenyőben vagy nehéz fenekű, tapadásmentes serpenyőben. Melegítse fel az olajat, de ne hagyja, hogy füstöljön.
tesztelje a hőt egy csepp vagy két víz becsapásával a felületen; ha táncol, csökkentse a hőt közegre. Helyezze a csirkét, a bőrt lefelé, a serpenyőbe. Szezon az alsó oldalon, amely most felfelé néz. Szakács, fedetlen, 30 percig. A bőr fokozatosan aranyszínűvé válik, a zsír pedig a serpenyő aljára csöpög.,
ha megpróbálja felemelni a csirke sarkát, akkor aranynak kell lennie, a bőr pedig ne tapadjon a serpenyő aljára. Ha ez nem egészen ezen a ponton, adj még 5 percet (legfeljebb 35 percig).
3.lépés:
fordítsa meg a csirkét (óvatosan, hogy az olaj ne fröccsenjen rád), és fedje le. Szakács 25-30 percig, vagy amíg a csirke legközelebb a csont szelet tisztán. Helyezze a csirkét papírtörlőre, hogy lehűljön, majd tálalás előtt kb.,
ha nem azonnal szolgálja fel a csirkét, melegítse újra a sütőben 475 F fokon körülbelül öt percig tálalás előtt. Ez lesz a bőr szép, ropogós, toasty.