kókusz krém, tej és víz
A kókusz egy trópusi élvezet, amelyet egyre többet látunk a menükben és a receptekben, különösen az ázsiai és indiai konyhák növekvő népszerűsége miatt. A kókusz egy gyümölcs, dió, és a mag, és valójában három rétegből áll, amely kókusz hús és folyadék, hogy készülnek a sok különböző élelmiszerek és italok termékek, beleértve a kókusztej, kókusztej, és kókusztej víz. Hasonló nevekkel nehéz lehet megkülönböztetni őket., De ha egyszer tudod, hogy pontosan mik azok, hogyan készülnek, és a kulináris felhasználásuk, akkor képes lesz arra, hogy válassza ki a megfelelő kókusz összetevő a recept.
kókuszkrém
a kókuszkrém szép vastagságot ad egy edényhez, sok íz vagy édesség nélkül, tej hozzáadása nélkül. Úgy készül, hogy az aprított kókuszhúst vízben pároljuk, majd a kókuszdió szilárd anyagait megfeszítjük., A kapott folyadékot elkülönítjük, majd a vastag, félig szilárd kókuszkrémet lekaparjuk a tetejéről.
ne keverje össze a kókuszkrémet kókuszkrémmel, amelyet édesítenek és desszertekben és italokban, például pina coladában használnak. A kókusz krém magas zsírtartalmú, amelynek nagy része telített, lényegében megegyezik a kókusztejjel, de alacsonyabb víztartalommal.
kókusztej
a kókusztej ugyanolyan módszerrel készül, mint a kókusztej., Az aprított kókuszdiót vízzel pároljuk, majd a szilárd részeket megfeszítjük, általában sajtkendővel. Kókusztej jön két fajta, vastag, vékony (bár lehet, hogy nem találja ezt a különbséget az Államokban). Ahogy a simmered folyadék ül, a vastag kókusztej a tetejére emelkedik, a vékony kókusztej pedig, amely áttetszőbb megjelenésű, alul marad. A legtöbb kókusztej kereskedelmi forgalomban kapható dobozokban természetesen elkülönül ilyen módon tárolás és szállítás közben; a két fázis könnyen összekeverhető a doboz keverésével vagy rázásával.,
a kókusztej átlagos zsírtartalma 17% , de márkánként változik. Az ázsiai és indiai konyha Közös alapanyaga, levesek, szószok, curry-k és italok készítésére is használható. Gyakran párosítják fűszeres összetevőkkel, mert a magas zsírtartalmú, krémes textúra hűsítő hatással van a szájpadra.
egy második típusú kókusztej jelent meg a piacon, mivel a fogyasztók egyre inkább tejtermék-alternatívákat keresnek. Az ilyen típusú kókusztej sokkal alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, mint a hagyományos konzerv kókusztej, amelyet gyakran nagy dobozokban értékesítenek., Ezt használják, mint a tej, majd öntjük gabona, kávé, vagy részeg egyenesen, mint egy ital. A legtöbb “kókusztejre” felszólító recept a konzerv fajtára vonatkozik, nem pedig a tej tej alternatívájára.
kókusztej
a kókusztej és a kókusztejszín nagyon különbözik a Kókusztejtől. Ez a tiszta folyadék a fiatal kókuszdió közepén található, nem tartalmaz a kókuszdió húsából származó zsírt. A kókuszvíz magas káliumtartalommal és egyéb tápanyagokkal rendelkezik, és gyakran fogyasztják rendkívül hidratáló tulajdonságai miatt.,
a trópusi régiókban a kókuszvizet gyakran az utcán értékesítik, közvetlenül a kókuszból. Az elmúlt években felrobbant a kókuszvíz kereskedelmi palackozása és értékesítése. Bár konkrét egészségügyi állítások még nem bizonyított, a fogyasztók élvezik kókusz víz a könnyű íz, alacsony kalóriatartalmú, valamint a természetes tápanyagok.,