kukorica jó az Ön számára? A regisztrált dietetikus egyenesen állítja a tényeket

ezért van itt a regisztrált dietetikus Kim Melton, RD, hogy egyenesen állítsa be a rekordot. Határozottan úgy véli, hogy a kukoricának abszolút helye van az egészséges táplálkozásban, különösen most, amikor szezonban van, és könnyen elérhető a mezőgazdasági termelők piacán., “A kukorica a fűcsalád része, teljes kiőrlésű gabona, amelyet polentaként, pattogatott kukoricaként, kukoricacsutkaként vagy kukoricacsutkaként lehet fogyasztani” – mondja Melton. A legnépszerűbb fajta a csemegekukorica (ez a sárga fajta, amelyet valószínűleg az élelmiszerboltban talál), de Melton szerint vannak más fajták is, köztük a piros, a narancs, a kék és a lila. De a kukorica jó neked? Olvassa tovább mindent, amit tudnia kell.

A kukorica jó az Ön számára?, Itt van, amit a táplálkozási tények mondani

sokan úgy vélik, kukorica magas cukor-különösen csemegekukorica -, ezért egészségtelen, de Melton szerint ez nem így van. “Bár a kukorica magas cukortartalommal rendelkezik, nem okoz egészségtelen vércukorszintet, ahogy egyesek hiszik” – mondja. “Ez valójában egy alacsony vagy közepes glikémiás indexű élelmiszer, amely az egészséges táplálkozás része lehet, ha ésszerű adagokban fogyasztják.”Általában egy közepes fül kukorica 6 gramm cukrot tartalmaz. (BTW, ez vonatkozik a csemegekukoricára is.)

amellett, hogy nem növeli a vércukorszintet, Melton szerint a kukorica tele van az Ön számára jó tápanyagokkal is., “Körülbelül fél csésze kukoricában négy gramm fehérjét , két gramm telítetlen zsírt és 2,4 gramm rostot kap” – mondja. A számok kicsinek tűnhetnek, de még mindig szép csepp a vödörben—különösen, ha kukoricát más tápanyag-sűrű ételekbe, például salátákba, délnyugati stílusú fehérje tálak, vagy quinoa.

“a kukoricának mangán, foszfor, magnézium, folát, kálium és néhány B-vitamin is van” – teszi hozzá Melton. Ezek közül a legtöbb káliumot kínálja, közepes füllel, amely 90 milligrammot tartalmaz (az ajánlott napi bevitel alig több mint 3 százaléka.,) Mivel a kukoricának káliumtartalma és szénhidráttartalma van, egy remek—és teljesen alulértékelt—edzés utáni regenerálódást tesz lehetővé.

a szénhidrátokról beszélve ez egy másik ok, amiért sokan elkerülik a kukoricát, de Melton ismét azt mondja, hogy ez szükségtelen. A kukorica közepes fülében átlagosan 19 gramm szénhidrát van, ezek a teljes kiőrlésű szénhidrátok fontos szerepet játszanak az energia biztosításában, sőt a boldogság növelésében is.

várj, de mi a helyzet a kukorica GMO-problémájával?

Melton véleménye szerint a GMO-kkal szembeni félelem megalapozatlan (kukoricában és más módon). “Nem kell elkerülni a GMO kukoricát” – mondja., “A Nemzeti Tudományos Akadémia arra a következtetésre jutott, hogy a GMO-k biztonságosan fogyaszthatók, és ugyanezt a következtetést számos nagy tudományos szervezet is elérte. Több mint 20 éve vannak GMO-k az élelmiszer-rendszerünkben, és soha nem voltak negatív egészségügyi problémák velük kapcsolatban.”Valóban, egy 2018 tanulmány Európában nézett 20 éves kutatás GMO-kukoricát, és arra a következtetésre jutottak, hogy a GMO kukorica volt, valószínűleg biztonságos, mert a magasabb minőségű gabonát, szemben a “csökkentése a humán expozíció mikotoxinok,” amelyek károsak, természetben előforduló vegyi anyagok által létrehozott gomba, penész, bizonyos élelmiszerek., (A rovarok gyakran hordoznak gombát, vagy megkönnyítik a gombás növekedést; mivel a GMO kukorica rovarrezisztens volt, a tanulmány megállapította, hogy kevesebb rovarkárosodása volt, ami alacsonyabb mikotoxinszinttel társult.)

természetesen ez egy kissé ellentmondásos álláspont a wellness világban. Ismét, míg sok tudományos kutatás biztonsági másolatot készít a GMO-termékek biztonságáról, egyes más szakértők azzal érvelnek, hogy még mindig túl korai megismerni a GMO-fogyasztás esetleges hosszú távú hatásait. (Egyesek szerint például élelmiszer-érzékenységet és bélproblémákat válthatnak ki.,) Ha a kukoricában lévő GMO-k aggasztják Önt, keressen egy tanúsított bioélelmiszer címkét kukorica vásárlásakor, és ha a mezőgazdasági termelők piacán vásárolja meg, használja ezt a lehetőséget, hogy beszéljen a gazdálkodókkal arról, hogyan termesztik.

a rövid változat: annak ellenére, hogy néhány nem túl nagy pletykák kukorica odakinn, mint minden zöldség, kukorica jó neked, és szerepet játszhat az egészséges táplálkozás. Szóval Gyerünk, dobj egy kicsit a grillre. Ez a szezon!

Ha több zöldséget próbál enni, íme néhány egyszerű módszer a regisztrált dietetikusok szerint., Plusz, próbáld ki ezt a mártást a kukorica tetején.