legjobb Forró csokoládé a semmiből
Ez a gazdag, krémes Forró csokoládé könnyen elkészíthető, intenzív csokoládé ízű. Díszítsük tejszínhabbal vagy mályvacukrot a hideg időjárás kezelésére!
a forró csokoládé elkészítésének különböző módjait teszteltem, és ezt a módszert a legjobbnak tartottam.
mivel nem vagyok sok kávéivó, amikor valami forró italt akarok, általában teát vagy forró csokoládét készítek.,
a forró csokoládé sokféle módon elkészíthető, kezdve kakaóporral vagy tényleges apróra vágott csokoládéval. Személy szerint nem szeretem a kakaópor útvonalat.
miért nem szeretem a kakaóport itt:
szinte lehetetlen selymes sima (annyi csomó!), és a kakaópornak sincs olyan kakaóvaj-tartalma, mint egy csokinak, így nem olyan gazdag és krémes.,
ezért a legjobb forró csoki mindig azzal kezdődik, hogy igazi apróra vágott csoki:
Történelmileg már használt rúd Callebaut (amely a fentiek szerint), de akkor is nehéz vágni a magas minőségű csoki, chips vagy csepp márkák, mint a Guittard vagy Vahlrona.
kedvenc Csokoládémárkáim:
Guittard – abszolút kedvencem, és jó a megfizethetőség és a minőség egyensúlya. Elég könnyű megtalálni, és az enyém a Whole Foods vagy a Target.,
Callebaut-ezt általában csak nagy blokk formában, teljes élelmiszerekben vagy más szaküzletekben találom meg.
Scharffen Berger-nehezebb megtalálni, de jó minőségű. A legkevesebb tapasztalatom van ezzel, de minden típusomnak nagyszerű íze van.
Vahlrona-kapható sok különböző formában, és nagyon jó minőségű. Szintén nehezebb megtalálni.
Ghirardelli – nem olyan high end, mint a többiek, de még mindig jó, és talán a legszélesebb körben elérhető minőségi márka. Elég megfizethető.,
A Csokoládé anyagainak beépítése:
a következő dolog, amellyel játszottam, az, hogy hogyan lehet a csokoládét ténylegesen beépíteni a tejbe.
sok recept azt mondja, hogy az apróra vágott csokoládét közvetlenül a forró tejbe adjuk, majd addig keverjük, amíg a csokoládé megolvad.
nem hiszem, hogy az ital ilyen módon elég sima lesz, mert nehéz a csokoládét olyan finoman aprítani, hogy megolvadjon a forró tejben.,
a darabolást kézzel kell elvégezni (tapasztalatom szerint az élelmiszer-feldolgozó nem működik jól), és ez elég bosszantó feladat.
tehát itt van, amit csinálok.
Hogyan készítsünk forró csokoládét:
a szokásos módon egy serpenyőben melegítem fel a tejet (egy cukormázzal, amely opcionális):
forrázási hőmérsékletre hozom, ami körülbelül 180 F fok.,
ha nincs hőmérője (affiliate), akkor nincs probléma, mert meg tudja mondani, mikor körülbelül 180 F fok van, amikor kis buborékok kezdenek kialakulni a pot oldalán, de ez nem egészen forrásban van:
ügyeljen arra, hogy ne hagyja, hogy a tej forrjon, vagy a végeredmény szemcsés lesz.,
amikor a tej megfelelően forró, kikapcsolom a hőt, és egyenesen a tejbe keverem az olvasztott csokoládét (csak 30 másodperces időközönként, minden egyes alkalommal kevergetve, amíg megolvad):
az olvasztott csokoládé habverők gyönyörűen, és krémes, sima végeredménnyel végződik:
tálaljuk házi mályvacukrot vagy tejszínhabot.
egy másik gyors csokoládé javításhoz nézd meg a valóban jó csokoládé bögre Süteményemet.,
Ezek a csokoládé edények de Creme is az egyik kedvenc csokoládé desszertem!
Az alábbiakban egy videót készítettem erre a receptre, és szerezd meg a teljes receptet & az alábbi utasítások.
Forró csokoládé tippek:
lehet melegíteni a forró csokoládét? Igen, csak meg kell győződnie arról, hogy nem forralja fel. Ezért azt javaslom, hogy melegítse újra a kályhán, amíg forró (de nem forró), ahelyett, hogy a mikrohullámú sütőt használná, ahol nehezebb ellenőrizni a hőt.,
a maradékok tárolása: hagyja a csokoládét szobahőmérsékletre lehűlni, majd hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Melegítsük fel a fenti utasításokat.
Forró csokoládé vs kakaó: mi a különbség? A forró csokoládét tényleges apróra vágott csokoládéval készítik (mint ez a recept), míg a forró kakaó kakaóporból készül. A forró csokoládé gazdagabb.
használhat olyan csokoládét, amelyet étkezésre szántak? Szerintem elég ütős, vagy hiányzik. A csokoládék, amelyeket a sütési szakasztól eltérő szakaszban értékesítenek, néha nem olvadnak jól., Ők inkább azt jelentette, hogy szét kell bontani a négyzetek és evett. Sok közülük szemcsés, és nem sima, amikor megolvasztja őket.
Ízvariációk:
- vanília kivonat helyett cserélje ki néhány borsmenta kivonatot, hogy menta forró csokoládé legyen.
- melegítés előtt adjunk hozzá 1/4 teáskanál őrölt fahéjat és 1/16 teáskanál őrölt cayenne-borsot a tejhez, hogy fűszerezzük, és egy mexikói forró csokoládéra emlékeztetjünk.
- más típusú csokoládét is használhat, mint a keserédes, például tej, félédes vagy akár fehér csokoládé., Ezekben az esetekben érdemes csökkenteni a cukrot, mivel édesebbek.
a Legjobb Házi készítésű Forró Csoki
- 2 cups whole milk
- 2 tbsp sugar *
- 4 oz bittersweet chocolate chopped (just under 1 cup measured)
- splash of vanilla extract optional
- whipped cream optional
- marshmallows optional
Instructions
-
Combine milk and sugar in a small saucepan and place on the stovetop over medium heat.,
-
a tej melegítése közben helyezze az apróra vágott csokoládét a mikrohullámú sütőbe és 30 másodpercig melegítse. Vegye ki a csokoládét, és keverje meg. Visszatérés a mikrohullámú sütőbe, majd további harminc másodpercig melegítsük, távolítsuk el, keverjük össze. Folytassa a melegítést, majd keverje meg a csokoládét 30 másodperc alatt, amíg el nem olvad.
-
amikor a tej eléri a forrázási pontot (180 F fok, buborékokkal az oldalán), kapcsolja ki a hőt, majd adja hozzá az olvasztott csokoládét, keveréshez., Adja hozzá a vanília kivonatot most, ha szükséges. Top tejszínhabbal vagy mályvacukrot, ha használja, élvezze!
Megjegyzések
* ha édesebb csokoládét, például félédes vagy tejcsokoládét használ, érdemes lehet csökkenteni vagy megszüntetni a cukrot. A végén mindig édesíthet ízlés szerint.,
Nutrition
Nutrition is estimated using a food database and is only intended to be used as a guideline for informational purposes.
Post frissítve 2020 decemberében. Eredetileg 2015 januárjában jelent meg.