Lutefisk Történelem Recept
Lutefisk Előzmények:
Lutefisk (ejtsd ERKÖLCSTELEN-uh-fisk) a szárított tőkehal, hogy már átázott a lúg megoldás több napig, hogy pótold a folyadékot meg. Leöblítjük hideg vízzel, hogy távolítsa el a lúg, majd főtt vagy sült, majd tálaljuk vajjal, sóval, borssal.
a kész lutefisk általában a következetesség Jello. Lyefishnek is nevezik, és az Egyesült Államokban a norvég-amerikaiak hagyományosan hálaadásra és karácsonyra szolgálják fel., Sok norvég otthonban a Lutefisk a karácsonyi pulyka helyét veszi át. Minnesotában és Wisconsinban a lutefisk helyi élelmiszerboltokban, sőt néhány étteremben is megtalálható. Ez egy olyan étel, amelyet szeretsz vagy utálsz, és ahogy egyesek azt mondják: “évente egyszer valószínűleg elég!”
az őszi Wisconsin, az emberek nézni a helyi újságok bejelentések lutefisk suppers, amelyek általában tartott Norvég egyházak. Általában minden Norvég Egyház legalább egy lutefisk vacsorát rendez október és az év vége között., A vacsorák annyira népszerűvé váltak, hogy ennek a különleges tőkehal ételnek a szerelmesei nagy távolságokat vezetnek, de ezek nem csak skandináv származású emberek.
a lutefisk története a Vikingekre nyúlik vissza. Egy alkalommal, egy legenda szerint, a vikingek fosztogatása felgyújtott egy halászfalut, beleértve a szárító tőkehalat tartalmazó fa állványokat is. A visszatérő falusiak vizet öntöttek az állványokra, hogy eloltsák a tüzet. A hamu lefedte a szárított halat,majd esett. A hamuban eltemetett halak így lúgos latyakban áztak., Később a falusiak meglepődtek, amikor meglátták,hogy a szárított hal megváltozott, mint a friss hal. A halakat vízben öblítették, hogy eltávolítsák a lúgot, ehetővé tegyék, majd felforralták. A történet az, hogy egy különösen bátor falusi megkóstolta a halat, és kijelentette, hogy ” nem rossz.”
a norvég-amerikaiak úgy vélik, hogy a lutefisket őseik hozták a hajókra, amikor Amerikába jöttek, és csak ennyit kellett enniük. Ma a halat etnikai és vallási ünnepségeken ünneplik, és a nehézségekhez és a bátorsághoz kapcsolódik.,
Lutefisk Recept:
családi barátja, Neil Sticha, Bloomington, Minnesota, meggyőzte egyik kedvenc norvég szakácsát, Shirley LaBissonniers-t, hogy ossza meg a lutefisk receptjét:
először hívja meg a bátor embereket vacsorára, akiknek nincs tévhitük erről a csodálatos halról!
ezután menj a boltba, hogy hordozza a legfrissebb hal, tenger gyümölcsei. Ideális esetben, akkor kap a lutefisk, hogy húzza ki a hordó (a legtöbb üzletek utálom ezeket a hordókat sokat, és nem ezt többé). A második legjobb, hogy jön a bőr nélküli, “díszítve”, csomagolva egy műanyag., Vásárolja meg a lutefisk egy nappal a kiszolgálása előtt.
vegye ki a műanyag zacskóból, tegye egy nagy tálba, majd fedje le jeges vízzel. Cserélje ki ezt a vizet két-három alkalommal (a lúg eltávolításához), majd tartsa a hűtőszekrényben, amíg használatra kész (ha a családja engedi). Ez a cégek fel a halat.
Stovetop főzés: a Lutefisk nem igényel további vizet a főzéshez. Helyezze a jól öblített tőkehalat egy serpenyőbe alacsony lángon, (ne használjon alumínium serpenyőt, mivel a halban lévő lúg elszínezi a serpenyőt)., Adjunk hozzá sót, fedjük le a fedelet, majd gőz szakács körülbelül 20-25 percig.
sütő sütés: helyezze a jól öblített tőkehalat egy sütőálló edénybe, fedje le alumínium fóliával. Tegye előmelegített sütőbe 375 fokos F. 25-30 percig. A hal akkor történik,ha villával könnyen pelyhes.
ne tegye túl a Lutefiskot, vagy úgy fog kinézni, mint a fehér Jello! A hal nem lesz barna.