Magas / alacsony vas diéta
Frissítve 2018.09.20.
Kategória: Diéta
a vas az élet nélkülözhetetlen ásványi anyag. A vörösvérsejtekben található vas elsődleges szerepe az oxigén szállítása a tüdőből a test többi részébe. Oxigén nélkül a test sejtjei nem tudnak normálisan működni.
Ha a szervezet vasraktárai túl alacsonyak, vashiányos vérszegénység léphet fel. Ezt jellemzi a gyengeség, letargia, izomfáradtság, légszomj. Súlyos esetekben az ember bőre sápadt lehet a vörösvértestek hiánya miatt.,
felnőtteknél a vashiányt leggyakrabban krónikus vérveszteség okozza, például súlyos menstruáció vagy gyomorfekély, rák vagy aranyér okozta bélvérzés esetén. Gyermekeknél a vashiány általában a nem megfelelő vasbevitel eredménye.
táplálkozási tények
az egészséges felnőtteknél a vasra ajánlott étrendi támogatás (RDA) napi 10 milligramm a férfiak esetében, a premenopauzás nők esetében pedig napi 15 milligramm. A premenopauzás nők igényei magasabbak, mint a férfiak igényei, mivel a nők a menstruáció során elveszítik a vasat.,
a férfiak általában könnyebben kapnak elegendő vasat, mint a nők esetében. Mivel ezek általában nagyobb, a férfiak magasabb kalóriatartalmú igényeit, és valószínűleg enni elég ételt, hogy megfeleljen a vas követelményeknek. A nők viszont kevesebbet esznek. Ez megnehezíti számukra a vas igényeinek kielégítését. Ezért különösen fontos, hogy a premenopauzás nők magas vastartalmú ételeket fogyasztanak.
a terhes nőknek napi 30 milligramm vasra lesz szükségük. A fő ok az, hogy a születendő gyermeknek vasra van szüksége a fejlődéshez., Ennek eredményeként az anya vasraktáraiból fog származni. Ez gyorsan kimerítheti a vas nőt, ha nem eszik elég vasban gazdag ételeket.
az alábbi táblázat felsorolja a magas vastartalmú ételeket. Általában a hús, a hal és a baromfi kiváló forrás. A vas egyéb forrásai közé tartozik a bab, az aszalt gyümölcs, a teljes kiőrlésű gabona, a dúsított gabonafélék és a dúsított kenyér.
vannak olyan esetek, amikor a magas vas étrend káros lehet. Például a hemochromatosisban szenvedőknek el kell kerülniük a vasban gazdag ételeket., A Hemochromatosis egy gyakori örökletes rendellenesség, ahol a szervezet elveszíti azon képességét, hogy szabályozza az abszorbeált és tárolt vas mennyiségét. Szabályozási folyamat nélkül veszélyesen nagy mennyiségű vas épülhet fel. Ez súlyos károsodáshoz vezethet a májban, a szívben és a hasnyálmirigyben.
krónikus májbetegség, sok okból, vezethet túlzott mennyiségű GF vas tárolják a májban. Bizonyos esetekben ez valójában súlyosbítja a máj károsodását., A krónikus hepatitis C kezelésében például ma már ismert, hogy a vasraktárak vér eltávolításával történő csökkentése ténylegesen javítja a kezelést.
- a hem és a nem heme vas az élelmiszerekben található vas két formája. A hem vas húsokban, baromfikban és halakban található. A nem Heme vas mind növényi, mind állati élelmiszerekben megtalálható.
a heme vas könnyebben felszívódik a szervezetben, mint a nem heme vas. A heme vas azonban elősegítheti a nem heme vas felszívódását is., Ezért például a marhahús és a bab fogyasztása jó mindkét típusú vas megfelelő felszívódásának biztosításához. - A C-Vitamin elősegíti a vas felszívódását is. Ez igaz mind a heme, mind a nem heme vasra. Ezért előnyös a citrusfélék vagy gyümölcslevek fogyasztása, amelyek magas C-vitaminban vannak, vasat tartalmazó ételekkel. Például, egy étkezés tartalmazhat egy sovány bélszín steak (hem vas forrás), sült burgonya (nem hem vas forrás, brokkoli (nem hem vas forrás), és egy narancs (C-vitamin forrás) egy jó vasbevitel.,
- a növényi és tannikus segédanyagok két élelmiszer-összetevő, amelyek nagy mennyiségben fogyasztva megakadályozzák a vas felszívódását. A fitinsav megtalálható a rozskenyérben és más, teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszerekben. A fitinsav nem növényi teákban is megtalálható. Csersav található kereskedelmi fekete-pekoe teák, kávé, kóla italok, csokoládé, vörös borok.
- vas kiegészítők sok különböző vas kiegészítők. A vaspótlást azonban csak akkor szabad bevenni, ha valódi vashiány van, csak orvosi felügyelet mellett.,
az Általános multivitaminok gyakran tartalmaznak vasat és más ásványi anyagokat mérsékelt mennyiségben. Ha egyébként egészséges, ez a vasmennyiség valószínűleg nem káros. Ha a vasat el kell kerülni, a vasat tartalmazó multivitaminokat nem szabad használni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy fontos, hogy a vas-és multivitamin-kiegészítőket biztonságosan távol tartsa a gyermektől. Lenyelés esetén súlyos mérgezés léphet fel.,
| Foods That Contain Iron | ||
|---|---|---|
| Food | Serving Size | (mg) |
| Bran flakes cereal | 1 cup | 24.0 |
| Product 19 cereal | 1 cup | 24.,0 |
| Clams, steamed | 3 oz | 23.8 |
| Total cereal | 1 cup | 18.0 |
| Life cereal | 1 cup | 12.2 |
| Raisin bran cereal | 1 cup | 9.,3 |
| Beef liver, braised | 3 oz | 5.8 |
| Kix cereal | 1 cup | 5.4 |
| Cheerios cereal | 1 cup | 3.6 |
| Prune juice | 1 cup | 3.,0 |
| Potato, baked with skin | 1 med | 2.8 |
| Sirloin steak, cooked | 3 oz | 2.8 |
| Shrimp, cooked | 3 oz | 2.6 |
| Navy beans, cooked | 1/2 cup | 2.,3 |
| Figs, dried | 5 | 2.1 |
| Lean ground beef, broiled | 3 oz | 2.1 |
| Swiss chard, cooked | 1/2 cup | 2.0 |
| Rice krispies cereal | 1 cup | 1.,8 |
| Kidney beans | 1/2 cup | 1.6 |
| Oatmeal, cooked | 1/2 cup | 1.6 |
| Spinach, raw | 1 cup | 1.5 |
| Tuna, canned in water | 3 oz | 1.,3 |
| Green peas, conked | 1/2 cup | 1.2 |
| Halibut, cooked | 3 oz | 0.9 |
| Whole-wheat bread | 1 slice | 0.9 |
| Apricot halves, dried | 5 | 0.,8 |
| Raisins | 1/4 cup | 0.8 |
| Broccoli, cooked | 1/2 cup | 0.6 |
| Egg, boiled | 1 large | 0.6 |